Обзор лучших мармитов разного предназначения (прогнозы на 2023 год).

Мармитом называется посуда, предназначенная для подогрева пищи и длительного сохранения тепла. Так, еда может оставаться теплой и даже горячей. Если держать ее на протяжении нескольких часов, то не понадобится ни газовая плита, ни микроволновка, ни духовка. Относительно простая конструкция не мешает этому оборудованию выполнять целей ряд полезных функций. Для того, чтобы ближе познакомиться с особенностями применения приборов, представлен рейтинг лучших мармитов на 2023 год.

Преимущество такого способа сохранения тепла очевидны. Еда не потеряет ни своих вкусовых, ни ароматических свойств. Человек, пробующий ее, с полной уверенностью скажет, что кушает только что приготовленную пищу.  Если устройство планируется использовать на домашней кухне, можно подобрать одну из эстетически привлекательных моделей, специально предназначенных для домашнего использования.

Содержание

• 1 Сферы использования
• 2 Положительные качества
• 3 Модификации различных классов
• 4 Различия бытовых и промышленных моделей
• 5 Переносные модели
  • 5.1 Kamille KM-6412
  • 5.2 Con Brio CB-209
• 6 Стационарные модели
  • 6.1 Bartscher 115.147
  • 6.2 Bertos G7BM4M
• 7 Передвижные модели
  • 7.1 Bartscher 200254
  • 7.2 GGM Gastro International
• 8 Преимущества
• 9 Секреты эксплуатации

Сферы использования

Чаще всего используются при организации массовых торжеств, на которых предполагается большое количество гостей. Это могут быть:

• Свадьбы;
• Дни рождения и юбилеи;
• Корпоративы и вечеринки.

Огромный спектр функций приспособления сделал его незаменимым для кейтеринговых корпораций, занимающихся организацией выездных праздников. Не требующие особенных затрат они становятся для организаторов просто незаменимыми помощниками.

Положительные качества

Такая популярность данной посудины вполне обоснована и объясняется большим количеством положительных хаpaктеристик, которые приписывают резервуарам. Самыми главными из них можно считать:

• Контроль и регулирование температуры внутри емкости осуществляется благодаря встроенным термостатам;
• Наличие уникальной защитной функции, предупреждающей нагревание пустого оборудования (в моменты, когда в середине мармита нет продуктов) ;
• Посуда помогает сохранять вкусовые качества всех продуктов (это обеспечивается благодаря тому, что пища, сохраняющая необходимую температуру, не требует дополнительного повторного нагревания) ;
• Удобная емкость позволяет сэкономить на покупке контейнеров для перевозки продуктов (теплая пища без проблем доставляется в необходимую точку).

Модификации различных классов

На сегодняшний день технологический прогресс позволяет выпускать в производство различные виды заметно набирающих популярность кухонных помощников, разделяемых на группы в зависимости от типа емкости:

• Закрывающиеся герметично, они сохраняют температуру блюд благодаря двойным стенкам с циркулирующим между ними воздушным прострaнcтвом;
• Электрически подогреваемые емкости;
• Емкости, нагревающиеся от свечей и горелок.

Разделяют устройства и по непосредственному предназначению:

• Переносные (или мобильные) ;
• Для стационарного использования.

Современные технологии позволяют изготовлять приспособления из различных, отличающихся по функциональным хаpaктеристикам материалов:

• Полированной или хромированной стали;
• Фарфора или керамики;
• Жаростойкого стекла;
• Мрамора;
• Гранита.

Последние два варианта используются исключительно на кухне, да и то достаточно редко. Различаются они и по форме, можно приобрести:

• Круглые;
• Квадратные;
• Овальные;
• Прямоугольные.

Отличаются они и по типам помещаемых внутрь продуктов, отдельно изготавливаются емкости для первых и для вторых блюд. Именно особенности и консистенция пищи диктует специфику конструкции той или иной емкости. Так, конструкция оборудования для кратковременного хранения закусок, гарниров и прочей пищи не позволяет продуктам пригорать или засыхать.

К недостаткам владельцы общепитов склонны причислять весомые габариты оборудования  и его достаточно высокую стоимость. Однако на сегодняшний день достаточно легко приобрести агрегат, подходящий кухне по размерам. При этом приспособление вполне оправдывает свою стоимость (при этом средства достаточно быстро окупаются).

Обратите внимание, что прибором невозможно приготовить блюдо с нуля. Для того чтобы пища приготовилась прибору не хватает разогрева. Что касается хранения, то температурный режим для каждого определенного блюда подбирается при помощи термостата (в электрических моделях).

Различия бытовых и промышленных моделей

Для предотвращения случайного включения промышленные электрические модели оборудованы защитой.  Для того чтобы прибор начал работу в емкость необходимо поместить пищу. Конструкция имеет следующие элементы:

• Каркас, оборудованный нагревательными элементами;
• Чаща для помещения еды;
• Крышка;
• Подставка.

В некоторых моделях предусматриваются дополнительные девайсы:

• Терморегулятор;
• Электронный дисплей;
• Таймер;
• Индикаторы;
• Ручки для удобной переноски.

В зависимости от размещения и предназначения мармиты условно разделяются на:

• Настольные (переносные, мобильные) ;
• Стационарные;
• Передвижные.

Переносные модели

Их использование наиболее эффективно на дачах и для пикников – их используют для сохранения температуры и подогрева шашлыков и мяса. Учитывая то, что многие из этих моделей изготавливаются очень привлекательными эстетически, их успешно применяют в ресторанном бизнесе. Посудину, обладающую компактными размерами, можно устанавливать прямо на стол. В среднем объем мобильных мармитов около 5-ти литров.

Не помешает приобретение домашних мармитов и тем людям, кто достаточно часто проводит выходные на природе. Они идеально подходят для пикников и шашлыков. Достаточно востребованы емкости и на кухнях небольших размеров, этому во многом способствует то, что для них там всегда найдется место и в повседневном быту они совершенно не мешают.

Kamille KM-6412

Изготовленный в Польше Kamille Food Warmer KM-6412, представляет собой прямоугольную емкость, объемом 1.5 литра. Она размещается на специальной подставке и оборудована обогревом. Это одно из самых оптимальных решений для сервировки праздничного стола, так как отлично обеспечивает сохранение температуры горячих блюд.

Изготавливается из термостойкого стекла. Может использоваться для подогрева в духовке или микроволновке. Емкость способна выдерживать температурный режим от минус 25 до плюс 260 градусов. Так что помимо сохранения пищи теплой, ее успешно можно использовать для безопасного хранения пищи как в холодильнике, так и в морозильной камере.

Подставка и крышка Kamille KM-6412 выполнены из нержавейки – надежного, долговечного и гигиеничного материала. Размеры вместе с подставкой 50,3 х 29,7 х 17 см. В комплектацию входят 2 свечи с подставкой (для подогрева емкости и хранения тепла).

мармит Kamille KM-6412 Достоинства:

• Можно мыть в посудомоечной машине;
• Компактный;
• Стильный дизайн;
• Простой в обслуживании и уходе.

Недостатки:

• Маленький объем.

Con Brio CB-209

Трехлитровая емкость с крышкой устанавливается на подставку из нержавейки. Сама чаша изготавливается из термостойкого стекла SABINEX (производитель из Франции, гарантирующий факт того, что емкость не будет образовывать никаких химических реакций с блюдами, то есть, никак не повлияет на вкусовые хаpaктеристики хранящихся в ней продуктов или блюд). Имеет визуально привлекательную овальную форму. Это позволяет устанавливать его прямо на столе, не нарушая при этом гармонии сервировки. Свечи уже входят в комплектацию. При этом емкость можно без проблем устанавливать в микроволновую печь или холодильник.

Термостойкая чаша способна выдерживать температуру до +250 градусов, это позволяет держать в мармите даже такое сложное блюдо как фондю.

Изготовленный из стойкой хромированной нержавеющей стали корпус отличается не только надежностью, но и долговечностью.

мармит Con Brio CB-209 Достоинства:

• Надежное хранение тепла;
• Долговечность;
• Возможность мытья в посудомоечной машине;
• Доступная стоимость.

Недостатки:

• Маленький объем чаши.

Стационарные модели

Стационарные вариации устанавливаются в общепитах с достаточно большим посещением. Достаточно крупные приборы имеют в себе несколько секций и модулей. Чаще всего их изготавливают с напольным способом расположения, при этом они не занимают свободную рабочую поверхность. Одним из главных качеств, которым должен обладать напольный мармит является устойчивость. Производители тщательно следят за тем, чтобы емкость не скользила по полу и не шаталась.

Самыми вместительными из таких емкостей по праву считаются мармиты – витрины. Для удобства пользователей они разделяются на отдельные отсеки.

Bartscher 115.147

Многофункциональный вариант, отлично справляющийся с задачей хранения заданной температуры первых и вторых блюд, различных соусов и, конечно же, гарниров. Прибор оснащен резервуаром для гастроемкостей объемом, ни много ни мало – 21 литр.

мармит Bartscher 115.147 Достоинства:

• Отлично сохраняет тепло;
• Большой объем.

Недостатки:

• Достаточно большой (45 кг) вес.

Bertos G7BM4M

Газовый прибор из линейки MACROS 700 оборудован ТЭНами из жаропрочного и жаростойкого никелехромового сплава. Они располагаются непосредственно под емкостью. Используется профессиональными поварами ресторанов.

Цельноштампованная емкость из пищевой нержавейки позволяет использовать как природный, так и сжиженный газы. Возможно трaнcформирование под 6 контейнеров GastroNorm. Мощность легко регулируется постоянно функционирующим краном. Безопасность обеспечивает клапан пpeдoxpaнения с термопарой. Поджиг на пьезоэлектрическом компоненте. Сливной кран также оснащен системой пpeдoxpaнения от случайного открытия.

мармит Bertos G7BM4M Достоинства:

• Высокая производительность;
• Надежность и долговечность;
• Легкость в эксплуатации;
• Высота ножек регулируется;
• Отличные показатели безопасности;
• Многофункциональность;
• Солидность;
• Экономичность.

Недостатки:

• Не обнаружены.

Передвижные модели

Установленные на специальную тележку, оборудованную колесиками емкости, позволяют максимально быстро и эффективно трaнcпортировать пищу из одной точки в другую. При этом дополнительным плюсом является то, что если блюдо тяжелое, повару или хозяйке не придется его поднимать. Такие модели успешно используются на фуршетах.

Bartscher 200254

Мобильность электрического передвижного 32-литрового Bartscher 200254 способствует тому, что его достаточно часто используют для организации выездных банкетов на лоне природы.

Корпус прибора изготавливается из нержавейки и выдерживает температурный режим до +90°. Чаша с двумя стенками позволяет отлично сохранять тепло приготовленных блюд. При этом термостат можно плавно регулировать. На выключателе предусмотрена установка контрольной лампочки.

Устойчивость обеспечивается четырьмя надежными колесами, два из них оборудованы фиксаторами во избежание нечаянного движения. Длинный (трехметровый) кабель позволяет удобно подключать прибор к сети. Высокая степень защиты обеспечивает безопасную эксплуатацию прибора весом в 32 килограмма. Модель простая в сборке, что значительно облегчает ее использование на выездах. Электромеханическая панель управления обеспечивает многофункциональное использование.

мармит Bartscher 200254 Достоинства:

• Вместительный резервуар;
• Многофункциональность;
• Надежность и долговечность;
• Низкое потрeбление электроэнергии.

Недостатки:

• Высокая стоимость.

GGM Gastro International

Предназначенный в основном для организации рабочего места при уличной торговли отлично сохраняет тепло вторых блюд. Напольный передвижной резервуар объемом в 19 литров прямоугольной формы очень удобен в использовании. Три отдельных емкости обеспечивают возможность одновременного сохранения тепла в нескольких разных блюдах.

Крышка, подставка, и резервуар изготовлены из качественной нержавеющей стали. Это обеспечивает надежную и долговечную эксплуатацию прибора. Крышка съемная. ТЭНы работают на паровом подогреве. Рабочей температурой принято считать диапазон от 30 до 90°. Работает от электричества. Вес устройства: 37 килограммов.

мармит GGM Gastro International Достоинства:

• Качественное функционирование;
• Простота в уходе и эксплуатации;
• Безопасность;
• Гигиеничность.

Недостатки:

• Достаточно большой вес;
• Высокая стоимость.

Преимущества

В первую очередь, явные преимущества использования были замечены и по достоинству оценены рестораторами и владельцами гостиничного бизнеса. К сожалению, на домашних кухнях эти устройства еще являются достаточно большой редкостью и, стоит заметить, что совершенно напрасно. Приобретение такой инновационной кухонной утвари способно значительно облегчить жизнь хозяйке. Этому непосредственно способствуют многочисленные преимущества мармитов перед прочей посудой, которую по привычке принято использовать на домашних кухнях. Стоит рассмотреть основные из них.

1. Сохранение блюдами свежести.
2. Отсутствие необходимости повторного подогрева гарантирует сохранность всех вкусовых качеств.
3. Работа домохозяек и поваров облегчается благодаря полученной возможности одновременного приготовления блюд в больших объемах и последующего хранения их теплыми.
4. Экономия времени на приготовлении и подогреве.
5. Доступная стоимость и экономия газа и/или электричества на приготовлении и разогреве.
6. Поддержка температурного режима блюд, приготовленных для выездных мероприятий или семейных пикников.
7. Простой уход и эксплуатация.

Секреты эксплуатации

Для того чтобы приобретенный мармит радовал бесперебойной работой на протяжении многих лет, достаточно прислушиваться к несложным рекомендациям, касающимся его правильной эксплуатации.

Изначально не стоит забывать о том, что основным предназначением устройства является поддержка определенного, выбранного поваром температурного режима для помещенных в него блюд. То есть, для разогрева пищи использовать его нежелательно.

Для того чтобы продлить «жизнь» мармита, в него необходимо помещать исключительно свежеприготовленные блюда. При этом не имеет ни малейшего значения способ их приготовления – жарка, варка или приготовление на пару. Если же продукты заморожены, перед помещением в резервуар их следует довести до определенной температуры в микроволновой печи или духовом шкафу. Только после этого уже теплую пищу можно помещать в емкость мармита.

Если предполагается перемещение устройства, не стоит пытаться разбирать стационарные модели. Приобретение передвижного (мобильного) устройства позволит избежать риска поломки устройства.

Уход за ним заключается в регулярном мытье и последующем высушивании съемных элементов конструкции. Делать это лучше всего при помощи мягких губок и содового раствора. Это напрямую связано с тем, что большинство подобных устройств не переносит агрессивную чистку и абразивные средства в сочетании с жесткими, царапающими мочалками.

Домашние модели можно без проблем помещать в посудомоечные машины. После мытья главное – слить воду и насухо вытереть емкость. Соблюдая вышеперечисленные несложные советы можно на долгие годы получить надежного кухонного помощника.

х