Рейтинг лучших ступок для измельчения специй на 2023 год с их плюсами и минусами

Для удобства готовки изобретено столько различных приспособлений, часть из которых используют уже многие десятилетия. Среди подобных конструкции можно выделить ступки, данное изобретение используется во всех странах, имеет разную форму и производится из различных материалов. О лучших ступках для измельчения специй расскажем ниже.

Содержание

• 1 Зачем нужны ступки
  • 1.1 Особенности
    • 1.1.1 Материалы
    • 1.1.2 Форма
    • 1.1.3 Пестик
• 2 Эксплуатация и уход
• 3 Рейтинг лучших ступок для измельчения специй на 2023 год
  • 3.1 Камень
    • 3.1.1 Skiico d=10 см 9х4,5 см
    • 3.1.2 Ступка из гранита Едим Дома
    • 3.1.3 925-104/105/106/107 Agness
    • 3.1.4 SALOMON d-13 см, Cilio
  • 3.2 Чугун
    • 3.2.1 Zassenhaus h-9 см, d-8 см
    • 3.2.2 MAYER&BOCH 28934
  • 3.3 Керамика
    • 3.3.1 Online 900872 Tescoma
    • 3.3.2 Ступка с пестиком Fackelmann
  • 3.4 Дерево
    • 3.4.1 100 ММ – ХОЗЯЮШКА
    • 3.4.2 40-41 MAYER & BOCH
  • 3.5 Металл
    • 3.5.1 Greenberg GB-1842
    • 3.5.2 39500-024 Zwilling J. A. Henckels
    • 3.5.3 Presto 93-AC-PR-22 REGENT inox

Зачем нужны ступки

Итак, для чего нужна ступка — вопрос, ответ на который могут знать не все. С древних времен данный кухонный инвентарь предназначался для измельчения продуктов, это могли быть зерна, травы, специи или крупы. В настоящее время на смену ступкам пришли такие приборы, как блендеры и кофемолки. Преимуществом таких конструкция является то, что пpaктически все они работают от сети, что не требует приложения дополнительных усилий, а также позволяет справляться с большим объемом продуктов. Но несмотря на это, ступы с толкушками не утратили своей популярности, и многие отдают предпочтение им, а не электрическим приборам.

Особенности

Рассматривая особенности конструкции можно сказать, что все они отличаются формой, размерами и материалом, из которого производятся. Эти параметры влияют на функциональность изделий. На процесс перетирания влияет сила удара и трения.

Материалы

Для производства ступок используют различные материалы, которые отвечают за индивидуальные особенности изделий. Поэтому при выборе продукции следует обращать внимание на этот критерий:

• Дерево — натуральный, безопасный и прочный материал. Для ступок используют породы деревьев средней твердости, такие как дуб, кизил, самшит и канадский клен. Большой ценностью пользуются изделия, выточенные из целого куска дерева, они идеально подходят для сухих продуктов. В них перетирают семена, орешки и травы, со временем на поверхности образуется масляный слой, который будет защищать дерево от воды. На прилавках встречаются дешевые ступки, покрытые пленкой, но такая защита быстро стирается. Деревянная утварь впитывает посторонние запахи, и со временем от воздействия воды на ней появляются трещины.
• Чугун — довольно тяжелый материал, но в данном случае это является плюсом, а не минусом. Вес способствует более эффективному измельчению с минимальным приложением сил. Многие потребители отдают предпочтение чугуну, потому как он более дешевый в отличие от камня. Следует знать, сплав относится к хрупким и не терпит механических повреждений, при падении может расколоться, также посуда из чугуна требует определенного ухода.
• Керамика, изделия из этого материала имеют невысокую стоимость, что привлекает внимание покупателей. Но следует знать, что керамическая утварь хрупкая и не подойдет для работы с твердыми продуктами такими, как орехи и кофейные зерна. При производстве на емкости не наносят защитной глазури, так как она сразу же расколется. Из-за отсутствия покрытия ступки впитывают все запахи, и в них остаются пятна от растираемых продуктов. Подходят для трав, скорлупы и приправ.
• Фарфор — вид керамики, но более пpaктичный. Его легко полировать, он не впитывает жидкости, масла, а также изделия из данного материала не подвержены окислению. Утварь из фарфора подойдет для измельчения как твердых так и мягких ингредиентов.
• Камень — изделия из него наиболее прочные и популярные. Для производства используют гранит, мрамор, базальт, яшму, сердолик, агат, оникс и другие. Продукты в такой посуде превращаются в порошок или пасту. Вид камня влияет на функциональность емкостей, так например, базальт сложно полировать и поэтому продукты при растирании имеют крупную текстуру. Нефрит — самый прочный и долговечный из видов, не впитывает влагу и иные посторонние жидкости, в том числе и запахи. Подходит для работы со всеми ингредиентами и даже уксусом. К минусам нефритовых ступок можно отнести большой вес, что создает некоторые неудобства при держании навесу.
• Металл, при производстве используют нержавеющую сталь, которая не впитывает ни жиров, ни жидкости, ни запахов. Также конструкция устойчива к воздействию высоких температур. Имеет небольшой вес и хорошую прочность, для растирания требуются некоторые физические силы. Иногда при создании используют латунь.

Из какого материала выбрать кухонный прибор, решает сам покупатель, но не следует забывать о недостатках того или иного материала.

Форма

На форму конструкции влияет то какие продукты будут использоваться в ней:

• Плоские емкости в виде полусферы с внутренней части поверхности подходят для сыпучих смесей, трав и других сухих компонентов. Как правило, имеют низкую и широкую форму, подходит для растирания.
• Вытянутая удлиненная форма, напоминающая стакан, подходит для раскалывания крупных зерен, семян и даже орешков. Такие конструкции выдерживают сильные удары ступкой, а высокие края препятствуют рассыпанию.

Размеры небольших конструкции варьируются от 8 до 12 см, а более крупные могут достигать 17 см. Также производители выпускают модели с носиком, который предназначен для слива полученной смеси.

Пестик

Элемент конструкции, который производится из того же материала, что и сама ступка. Часть, которая соприкасается с сырьем, должна быть шероховатой, это влияет на процесс измельчения. Сам пестик должен иметь массивную, увесистую конструкцию, но при этом комфортно ложиться в руку, не вызывая дискомфорта при использовании.

Эксплуатация и уход

Для того чтобы изделие прослужило долгое время, требуется правильно эксплуатировать и  ухаживать за ним:

• миску следует держать одной рукой, а другой — пестик, отжимные движения осуществляются до появления необходимой консистенции;
• измельчаемые компоненты насыпают в соотношении 1/3 от общего объема чаши ступки;
• если требуются максимально измельчить продукт, то его стоит насыпать только на дно;
• общий объем компонентов лучше всего делить на несколько частей и размельчать за несколько подходов;
• если необходимо разбить крупные частицы, то делают это посредством ударов по ним;
• используя конструкции из дерева, следует помнить, что они впитывают запахи и поэтому слишком ароматные специи оставят свой след.

После того как смесь будет готова, посуду следует очистить:

• при измельчении сухих трав и специи не выделяющих масла и смол, достаточно просто протереть внутреннюю часть и пестик сухой тканью;
• если в ступке готовились соусы или использовались маслянистые ингредиенты, ее следует хорошо промыть водой и высушить;
• в случае появления сильного запаха, можно насыпать рис и размельчать его пока запах не пропадет.

Лучше всего приобретать качественные модели кухонной утвари, которые не испортятся после первого использования и будут долгое время радовать на кухне.

Рейтинг лучших ступок для измельчения специй на 2023 год

На прилавках магазинов можно найти большое количество ступок, все они имеют различную форму, цену, а также выполнены из различных материалов. Для того чтобы определиться с выбором, покупатель всегда может воспользоваться рекомендациями друзей, знакомых или помощью консультантов в магазинах. Также возможно прибегнуть к отзывам пользователей размещенным в интернете.

Камень

Skiico d=10 см 9х4,5 см

Модель предназначена для измельчения различных специй, трав, морской соли, небольших семечек, орешков и других компонентов. Изделие выполнено из мрамора, он хорошо полируется при помощи синтетического материала. Подходит для мытья как в посудомойке, так и руками. Современный дизайн вписывается пpaктически во все интерьеры кухонь.

ступка Skiico d=10 см 9х4,5 см Достоинства:

• универсальность;
• качество;
• надежность;
• безопасность.

Недостатки:

• стоимость.

Ступка из гранита Едим Дома

Изделие «Едим Дома» от Юлии Высоцкой, выполнено из натурального камня, что безопасно для использования. Приспособление подходит для размельчения специй, приправ, зерен и приготовления соусов. Данная модель выполнена из цельного куска гранита, что гарантирует длительный период эксплуатации. Рабочая поверхность емкости обеспечивает эффективное измельчение, а свежеприготовленные смеси наделены насыщенным ароматом.

ступка Ступка из гранита Едим Дома Достоинства:

• прочность;
• долгий срок службы;
• функциональность;
• безопасность.

Недостатки:

• цена.

925-104/105/106/107 Agness

Каменная конструкция от китайского производителя, обладает прочностью и надежностью. Углубленная емкость устойчива к воздействию кислот и растворителей. Подходит для измельчения различных ингредиентов, имеет значительный вес, что облегчает размельчение. Выполнен предмет из керамики, легко отмывается как вручную, так и в посудомойке.

ступка 925-104/105/106/107 Agness Достоинства:

• доступная цена;
• надежность;
• качество;
• функциональность;
• простота ухода.

Недостатки:

• нет.

SALOMON d-13 см, Cilio

Кухонная принадлежность от немецкой компании Cilio выполнена из гранита и подходит для размельчения специй, зелени, орехов и зерен, как крупных, так и мелких. Увесистая модель не требует приложения особых усилий при работе с ней и не стирается даже от частого использования. Натуральный камень устойчив к окислению, впитыванию масел, а так же воздействию других жидкостей. Пестик прилагаемый к ступке удобно ложится в руку и не выскальзывает. За посудой легко ухаживать, после использования сухих специй достаточно всего лишь смахнуть остатки сухой тканью, а жидкости смывают теплой водой.

ступка SALOMON d-13 см, Cilio Достоинства:

• прочный;
• выполнен из натуральных материалов;
• качественный;
• стильный.

Недостатки:

• стоимость.

Чугун

Zassenhaus h-9 см, d-8 см

Немецкая компания Zassenhaus выпускает качественные чугунные ступки. Модель Zassenhaus h-9 см, d-8 см подходит для измельчения всех видов специи, трав, зерен, в ней можно создавать частицы крупного и мелкого помола. Массивная емкость имеет ребристую поверхность, что позволяет быстро и равномерно размельчать компоненты. Для удобства хранения полученного содержимого производители предусмотрели крышку, которая плотно прилегает к краям, не позволяя запахам распространяться.

ступка Zassenhaus h-9 см, d-8 см Достоинства:

• прочность;
• надежность;
• универсальность;
• удобство использования и хранения;
• наличие крышки.

Недостатки:

• цена.

MAYER&BOCH 28934

Чаша MAYER&BOCH 28934 выполнена из чугуна, который считается экологически чистым и безопасным материалом. Также посуда из чугуна отличается высокой прочностью и неограниченным периодом эксплуатации. Мыть изделия можно только руками так как при использовании посудомоечной машины может появиться ржавчина. Модель производится на территории Китая.

ступка MAYER&BOCH 28934 Достоинства:

• прочность;
• период службы;
• внешний вид;
• удобство использования.

Недостатки:

• нет.

Керамика

Online 900872 Tescoma

Tescoma Online выполнена из керамики и легко справляется с измельчением трав и пряностей, а также разных специи. Компактная и стильная чаша не впитывает масла, запахи и воду и легко очищается от всех видов загрязнений. Долговечный материал устойчив к механическим воздействиям, таким как царапины и нажатия и при правильном обращении длительное время сохраняет презентабельный вид.

ступка Online 900872 Tescoma Достоинства:

• прочность;
• внешний вид;
• удобство;
• доступность.

Недостатки:

• не выявлены.

Ступка с пестиком Fackelmann

Fackelmann выполнена из керамики и идеально подходит для размельчения различных ингредиентов. Рабочая часть чаши и пестика имеют шероховатую поверхность, что облегчает процесс измельчения, все остальное покрыто белой глазурью. Несмотря на хрупкость материала, при аккуратном обращении изделие прослужит длительное время.

ступка Ступка с пестиком Fackelmann Достоинства:

• оформление;
• безопасность;
• период эксплуатации;
• компактность;
• стоимость.

Недостатки:

• нет.

Дерево

100 ММ – ХОЗЯЮШКА

Модель от российской компании. Хозяюшка выполнена из бука, отличается экологической безопасностью и пpaктичностью. Поверхность не впитывает влагу и запахи и устойчива к высоким температурам. Высокие края чаши позволяют перемалывать пряности, специи и разные зерна с орешками. Мыть модель следует исключительно вручную, не прибегая к помощи посудомоечной машины.

ступка 100 ММ – ХОЗЯЮШКА Достоинства:

• цена;
• аккуратная компактная форма;
• не впитывает запахи и влагу;
• безопасна.

Недостатки:

• нет.

40-41 MAYER & BOCH

Страной-производителем данной модели является Китай, выполнена конструкция из дерева. Имеет высокие края, внешне напоминает стакан, подходит для размельчения крупных и твердых ингредиентов. Имеет небольшой вес и требует приложения усилий для получения нужной консистенции, но в целом прочная и надежная модель пользуется большим спросом у покупателей.

ступка 40-41 MAYER & BOCH Достоинства:

• цена;
• качество;
• внешний вид;
• простота использования.

Недостатки:

• нет.

Металл

Greenberg GB-1842

Китайская модель Greenberg GB-1842, выполнена из нержавеющей стали и оснащена пластиковой крышкой. Подходит для всех видов ингредиентов, в том числе и для крупных и твердых. Основание чаши имеет шероховатую поверхность, которая не скользит в руке позволяя с легкостью удерживать ее даже навесу. Изделие имеет стильный дизайн и легко вписывается в любой интерьер.

ступка Greenberg GB-1842 Достоинства:

• прочная;
• долговечная;
• стильная;
• удобная;
• функциональная;
• доступная по цене.

Недостатки:

• не выявлены.

39500-024 Zwilling J. A. Henckels

Ступка от немецкого бренда Zwilling J. A. Henckels выполнена из натурального камня и нержавеющей стали. Массивная конструкция подходит для размельчения всех специй, зерен, орешков и трав, легко очищается, но мыть можно только руками, для посудомоечных машин не подходит. Выпускают в красивых подарочных упаковках.

ступка 39500-024 Zwilling J. A. Henckels Достоинства:

• надежная;
• с долгим периодом службы;
• универсальная;
• быстро размельчает компоненты.

Недостатки:

• цена;
• большой вес.

Presto 93-AC-PR-22 REGENT inox

Страной производителем модели 93-AC-PR-22 REGENT inox является итальянская компания Presto. Выполнена конструкция из нержавеющей стали, которая не впитывает запахи и легко очищается. Изделие легко справляется с поставленной задачей, то есть с измельчением тех или иных ингредиентов, и имеет неограниченный период службы особенно при бережном отношении. Формы чаши и пестика выполнены таким образом, чтоб их было удобно держать и они не выскальзывали из рук.

ступка Presto 93-AC-PR-22 REGENT inox Достоинства:

• приемлемая стоимость;
• период службы;
• форма;
• уход;
• дизайн.

Недостатки:

• не обнаружены.

Ступка — кухонное приспособление, издавна пользующееся популярностью у всех народов. Благодаря ей можно с легкостью приготовить нужные специи, для того или иного блюда. Выбрать конструкцию не сложно, главное — учитывать, то какие компоненты будут перемалываться в ней, а также плюсы и минусы материалов, из которых они выполнены.

х