Лучшие ротационные кипятильники на 2023 год

Содержание

• 1 Что такое ротационные термостаты и для чего он нужны?
  • 1.1 Каков принцип действия ротационного кипятильника?
• 2 Какие присущи особенности?
• 3 Виды термостатов
• 4 Плюсы и минусы ротационных термостатов:
• 5 Рейтинг качественных ротационных термостатов
  • 5.1 Sous vide pro chef series
  • 5.2 Polisciece Sous Vide Professional Classic Series
  • 5.3 PolyScience SVC-AC2E
  • 5.4 Apach ASV2
  • 5.5 Julabo pearl
  • 5.6 Sirman softcooker Wi-food
  • 5.7 Besser vacuum vacook
  • 5.8 Vortmax vs one
  • 5.9 Sous-vide cv-20

Что такое ротационные термостаты и для чего он нужны?

Ротационный термостат – это прибор, работающий на электричестве, для приготовления кипятка, различных блюд по системе Sous Vide, для хранения некоторых продуктов.

Ротационный термостат прикрепляется к боковой стороне ёмкости или ставится в специальное окошко. Прикрепляется термостат ко всему, ограничения в материале отсутствуют.

Кипятильники применяют зачастую в общежитиях, ресторанах, кафе, предприятиях общественного питания.

Каков принцип действия ротационного кипятильника?

Отличительной особенностью электрического ротационного кипятильника является его беспрерывное перемешивание воды. Чтобы привести в действие эту функцию, достаточно подключить кипятильник к насосу, вода будет течь по нему, затем пройдёт через нагревательный прибор и начнёт нагреваться. Само собой такой прибор имеет встроенный стабилизирующий параметр. У каждой модели кипятильника есть своя норма температуры, поэтому следует хорошенько присматриваться при выборе.

Какие присущи особенности?

В зависимости от объёма будет определяться и время, за которое вода подогреется и можно будет положить овощи. Разобраться с устройством не составит труда, управление очень простое. Следует обратить внимание при выборе на мощность и вид розеток, которые понадобятся. Бывает так, что кипятильник будет нуждаться в заземленной розетке.

Виды термостатов

• Электрокипятильник заливной. Он считается наиболее удобным в использовании, т.к. не требует постоянного энергообеспечения, за счёт своего небольшого размера можно перемещать из одного конца комнаты в другой и идеально подойдёт для общепита, например, кафе;
• Стандартный электрокипятильник. Этот кипятильник требует дополнительное оборудование, чтобы была возможность подключить прибор к водопроводу. Но он не требует строго контроля наличии воды. Желательно, чтобы кипятильник был подключён к сети, которая будет работать без перебоев. Если сети работает хорошо, то процесс разогрева или приготовления будет быстрее. Термостат отличается своей высокой мощностью.

В основном такие кипятильники используют при готовке какого-либо блюда, причём в профессиональной сфере, а не бытовой. В силу того, что процесс нагревания протекает довольно-таки долго, это оборудование требует дополнительные устройства. Основано это устройство на нагревании воды, разогрева блюда за счёт вакуума, который в нём содержится. Также, он может стать своеобразным холодильником или камерой охлаждения. Тем не менее, перед тем, как решиться на покупку такого устройства, следует учесть тот факт, что кипятильник потребует дополнительное оборудование, особенно, если в будущем процесс потребует ускорения. Дополнительное оборудование тоже стоит денег.

Выше была упомянута система Sous vide. Как это происходит? Блюдо помещается в полиэтиленовый мешочек, и помещается в ёмкость. Далее идёт откачка воздуха из этого мешочка, чтобы образовался вакуум между мешком и блюдом. Пакет запечатывается и отправляется в ёмкость с водой и начинается процесс приготовления. Пакетик будет находиться там до полного приготовления.

Плюсы и минусы ротационных термостатов:

Плюсы:

• В отличие от обычного приготовления при высоких температурах, здесь приготовление блюда протекает при низких температурах, а значит остаются полезные вещества, витамины, белки не распадаются;
• Т.к. термостат способен играть роль холодильника, соответственно он может хранить в себе продукты и намного дольше, чем обычные холодильники, например: рыба (несколько дней), овощи и фрукт (около месяца).

Минусы:

• Приготовление длится достаточно долго, поэтому применять термостат следует только в профессиональной сфере;
• Т.к. процесс происходит при низкой температуре на блюде не будет виднеться, и чувствоваться хруст корочки;
• В приготовлении очень важно следить за температурой, потому что если температура поднимется выше 60 градусов, то на блюде начнут развиваться вредные микроорганизмы, это связано с тем, что в пакетике нет воздуха, там вакуум и этим вредителям некуда деваться.

Рейтинг качественных ротационных термостатов

Sous vide pro chef series

Эта модель американского термостата является одной из лучших среди остальных. Он разработан специально для поваров, причём не важного имеющего стаж или начинающего, справиться сможет и тот, и другой. Термостат отлично регулирует температуру в процессе готовки. Им удобно пользоваться, управлять, а габаритные размеры позволят перемещать и ставить куда угодно. Материал, из которого изготовлен прибор, отлично защищает от ударов и не даст повредиться системе и в принципе термостату. Дисплей устроен удобным способом, имеется подсветка и экран будет видно с любой точки обзора. Т.к. термостат ротационный, он равномерно будет распределять температуру.

Хаpaктеристика:

Страна производства: США;

Max. температура: 98 градусов;

Скорость течения воды: 12 л/м;

Мощность: 1,1 кВатт;

Глубина: 9 см;

Габаритные размеры: 46Х30Х23см;

Вес без упаковки: 4 кг;

Средняя цена: 82 тыс. руб.

Sous vide pro chef series Достоинства:

• Удобен в использовании;
• Изготовлен из качественных материалов;
• Цена соответствует качеству;
• Контроль температуры высокий.

Недостатки:

• Не выявлены.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

При помощи этого аппарата удалось открыть процесс низкотемпературного приготовления блюд. Одно из самых современных решений в поварском искусстве. Крайне легок в эксплуатации, что делает его доступным даже начинающим поварам. Полностью сохраняет ароматы блюд, и даже низкокачественное мясо превращается в шедевр после приготовления. Жидкость в емкости нагревается равномерно благодаря циркуляции воды. Контроль распространения тепла предельно точен. Сложные в приготовлении из-за своеобразной консистенции блюда – фуа-гра или яйца пашот  можно приготовить достаточно легко и приличного качества. Прибор удобен в хранении и небольшой по размеру.

Хаpaктеристики:

Производство – США;

Максимально возможная температура – 110 градусов;

Скорость – 12 литров в минуту;

Мощность – 1100 Вт;

Имеется термозащита, датчики контроля жидкости и контроля неисправностей;

Вес без упаковки – 4, 1 кг;

Габариты – 30,5×20,3×40,6 см;

Стоимость – в пределах 118 тыс.рублей.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series Достоинства:

• Легок в использовании;
• Подходит для дорогих ресторанов и небольших кафе;
• Просто содержать в порядке;
• Высокий уровень контроля температуры.

Недостатки:

• Дороговат.

PolyScience SVC-AC2E

Оснащен точным регулятором тепла. Производительность достигает 720 литров в час. Имеется жидкокристаллический дисплей с перезапуском. Прибор снабжен термозащитой. Принадлежит серии Chef. В комплекте книга с рецептами и сумка для переноски оборудования. Превосходно готовит блюда по технологии Sous vide. Насос циркуляционный и обеспечивает равномерное распределение тепла. Продукты не могут пережариться или пересохнуть. Подходит для профессионального использования. При достижении критического уровня воды сpaбатывает защита, что пpeдoxpaняет прибор от поломки. Может устанавливаться на любой емкости со стенками различной формы.

Хаpaктеристики:

Страна производитель – США;

Объем – 30 л.;

Нагрев воды до 100 градусов;

Вес без упаковки – 4,1 кг;

Габариты в упакованном виде – 46x30x23,6 см;

Стоимость – 73 тыс. рублей.

PolyScience SVC-AC2E Достоинства:

• Высокопродуктивный;
• Может использоваться для приготовления блюд в вакууме на небольших предприятиях;
• Прост в использовании;
• Благодаря дисплею можно визуально контролировать процесс приготовления.

Недостатки:

• Не выявлены.

Apach ASV2

Циркуляционная помпа обеспечивает равномерный нагрев воды по всей ее толще. Контроль распространения тепла точный с погрешностью в сотых долях. Прекрасно подходит для низкотемпературной готовки в вакууме. Имеется зажим для закрепления прибора на емкости и автоматический контроль от перенагревания или охлаждения. Изготовлен из нержавеющей стали.

Хаpaктеристики:

Производится в Италии;

Вес без упаковки – 4,5 кг;

Объем – 50 литров;

Габариты: 13x26x38 см;

Температура – от 20 до 90 градусов.

Apach ASV2 Достоинства:

• Недорогая цена – 44 тысячи рублей;
• Можно применять на профессиональных кухнях;
• Блюда подходят для здорового питания;
• Можно приобрести ванну специально для этого термостата, что повысит качество приготовляемых продуктов.

Недостатки:

• Не выявлены.

Julabo pearl

Кипятильник имеет электронное управление, это создаёт большое удобство при использовании. Дисплей тоже электронный, водонепроницаемый, он указывает нагревание в Цельсиях и оставшееся время до окончания готовки. Если температура нагрева вдруг начнёт понижаться или повышаться, то дисплей подаст предупреждающий сигнал. За счёт циркулирующего насоса температура будет равномерно распределяться в воде. Сам термостат покрыт решеткой из нержавеющей стали, она предотвратит повреждение кипятильника при падении.

Хаpaктеристика:

Страна производства: Германия;

Max. температура: 95 градусов;

Скорость течения воды: 14 л/мин.;

Мощность: 2 кВатт.;

Глубина: 12 см.;

Габаритные размеры: 132х214х330;

Вес без упаковки: 4 кг;

Средняя цена: 70 тыс. руб.

Julabo pearl Достоинства:

• Покупатели положительно отзываются о товаре;
• Товар изготовлен из качественных материалов;
• Удобное управление;
• Есть дополнительные полезные функции в дисплее.

Недостатки:

• Высокая стоимость.

Sirman softcooker Wi-food

Отличительная особенность этой модели в том, что термостатом можно управлять при помощи телефона. Достаточно скачать на телефон специальное приложение и можно управлять готовкой и кипятильником через телефон, сидя на диване. В приложении содержится около 10 программ. Кстати, это приложение доступно и для IOS, и Android. Приложение удобно в использовании, запутаться просто невозможно. Также приложение покажет отзывы людей о тех или иных рецептах и методах приготовления и, конечно, сколько времени потребуется для готовки, устанавливается таймер.  Можно вносить свои правки, сохранять и публиковать что-то своё. Термостат изготовлен из обработанного алюминия, ручка из пластика.

Хаpaктеристика:

Страна производства: Китай;

Max. температура: 100 градусов;

Мощность: 2 кВатт.;

Глубина: 20 см.;

Габаритные размеры: 330х456х240 мм.;

Вес без упаковки: 4 кг.;

Средняя цена: 45 тыс. руб.

Sirman softcooker Wi-food Достоинства:

• Есть дополнительные полезные функции;
• Приложение и дисплей хорошо работают;
• Покупатели положительно отзываются о товаре;
• Качественно изготовлен;
• Низкая стоимость.

Недостатки:

• Не выявлены.

Besser vacuum vacook

Ещё один кипятильник, работу которого можно контролировать с помощью приложения на телефон. При готовке не надо использовать жиры, предотвращается развитие бактерий. Вкус становится более насыщенным, продукты остаются такими же сочными, не высушиваются. Кипятильник изготовлен из нержавеющей стали, ручка сделана из обычной стали. Приложение состоит из 5 рабочих программ . Дисплей уведомит звуковым сигналом, если прибор начнет превышать или понижать температуру нагревания. При заливе воды будет вестись «учёт» об уровне воды. За счёт циркулирующего насоса вода будет нагреваться равномерно.

Хаpaктеристика:

Страна производства: Италия;

Max. температура: 95 градусов.;

Мощность: 2 кВатт.;

Глубина: 16,5 см.;

Габаритные размеры: 13х26х38 см.;

Вес без упаковки: 4 кг.;

Средняя цена: 55 тыс. руб.

Besser vacuum vacook Достоинства:

• Имеются дополнительные функции;
• Продукты во время приготовления сохранят свои полезные вещества;
• В приложении отслеживается время и температура;
• Низкая цена.

Недостатки:

• Не выявлены.

Vortmax vs one

После окончания готовки с помощью Vortmax vs one блюдо может ещё достаточно долго простоять в холодильнике. Вкус становится более насыщенным, запах приятный, витамины и полезные свойства продуктов остаются в пpaктически первоначальном количестве. Изготавливается кипятильник из нержавеющей стали и обычной стали. Эта модель отличается тем, что циркулирующий насос замещает стальной венчик. Дисплей также сделан из нержавейки, он отображает температуру, количество воды и таймер. Если температура начнёт повышаться или будет идти большая нагрузка на двигатель, то сработает блокировка, и работа будет прекращена.

Хаpaктеристика:

Страна производства: Италия;

Max. температура: 110 градусов;

Мощность: 2 кВатт.;

Объём: 60-80 л.;

Глубина: 26 см.;

Габаритные размеры: 13х26х38 см.;

Вес без упаковки: 4 кг.;

Средняя цена: 46 тыс. руб.

Vortmax vs one Достоинства:

• Низкая стоимость;
• На двигателе стоит блокировка на случай каких-либо неполадок;
• Сохраняется приятный запах и вкус насыщается;
• Длительное хранение после приготовления.

Недостатки:

• Не выявлены.

Sous-vide cv-20

В отличие от предыдущих моделей, этот термостат намного компактнее, тем не менее, у него отличное качество и работает превосходно. Но его можно использовать только для варки и кипячения воды, он не подойдёт для общепитовых заведений и ресторанов, соответственно он подойдёт для общежитий или дома. Вода нагревается равномерно за счёт циркулирующего насоса.  Дисплей представлен чувствительной сенсорной панелью, на которой отображаются Цельсии и Фаренгeйты, таймер и количество воды в ванночке. Температурная погрешность составляет всего 0,1 градус, это отличный результат.

Хаpaктеристики:

Страна производства: Китай;

Max. температура: 90 градусов;

Мощность: 1 кВатт.;

Глубина: 11,5 см.;

Габаритные размеры: 9х11х35 см.;

Вес без упаковки: 4 кг.;

Средняя цена: 10 тыс. руб.

Sous-vide cv-20 Достоинства:

• Низкая стоимость;
• Высококачественные материалы;
• Дисплей представлен чувствительной панелью, что приносит удобство;
• Имеются дополнительные функции.

Недостатки:

• Нельзя применить в крупных заведениях.

В зависимости от места использования и способов применения термостаты значительно отличаются по цене. Однако принцип применения у этих приборов пpaктически одинаков – нагревание воды и поддержание ее в определенной температуре. Любой из качественных аппаратов будет иметь нержавеющий корпус, датчик температур, дисплей и пpeдoxpaняющие от перенагрева элементы. Более дешевые варианты могут не иметь функции варки продуктов в вакууме, но с основной функцией равномерного нагревания воды вполне справятся. Для использования в домашних условиях этого вполне хватит. Более сложные приборы широко применяются в профессиональном поварском деле. Таким образом, каждый покупатель, в зависимости от предполагаемого использования может выбрать подходящий для себя термостат.

х