Обзор популярных моделей универсальных сковородок на 2023 год с описанием хаpaктеристик и достоинств

На любой кухне не обойтись без универсальной сковороды: в ней жарят, тушат, обжаривают, пассируют, готовят кулинарные шедевры и простенькие повседневные блюда. Не только профессиональные повара, но и каждая хозяйка, прекрасно понимают, что от качества этой незаменимой кухонной утвари зависит результат приготовления вкусной еды. Какой фирмы лучше выбрать, где купить, сколько стоит качественная модель, на что обратить внимание при выборе расскажем в составленном на основании отзывов покупателей рейтинге лучших универсальных сковородок на 2023 год с описанием достоинств и недостатков.

Содержание

• 1 Как выбрать самую хорошую сковородку
  • 1.1 Критерии выбора
  • 1.2 Рекомендации
• 2 Рейтинг качественных универсальных сковородок на 2023 год
  • 2.1 Тефлон
    • 2.1.1 Taller TR-4021
    • 2.1.2 Fiskars Functional Form
  • 2.2 Мрамор
    • 2.2.1 Bekker BK-7860
    • 2.2.2 Gipfel Zenit 1584
  • 2.3 Керамика
    • 2.3.1 Kukmara Традиция
    • 2.3.2 Ballarini 9C0LC0.28
  • 2.4 Титан, гранит, алмаз
    • 2.4.1 Woll Diamond Titan Best
    • 2.4.2 Tefal Hard Titanium
    • 2.4.3 Rondell Mocco RDA-276
  • 2.5 Натуральное (чугунные модели)
    • 2.5.1 Биол сковорода-жаровня
    • 2.5.2 Brizoll Оптима

Как выбрать самую хорошую сковородку

Универсальные сковороды являются самым популярным видом этой кухонной посуды. Многочисленные блюда домашней кухни, будь то блины, омлет, пассированный лучок для борща или котлеты, готовятся на сковороде универсального назначения. Но чтобы еда получилась максимально вкусной, в меру обжаренной и не прилипшей ко дну, важно знать, какие бывают сковороды и грамотно подходить к выбору.

Критерии выбора

Чтобы избежать ошибки при выборе этой домашней помощницы, важно учитывать несколько параметров:

• материал;
• размер;
• тип антипригарного покрытия;
• бренд;
• стоимость.

Материал. При покупке целесообразно учитывать, из какого материала изготовлена утварь:

• Чугун — классика, не выходящая из моды. При правильной эксплуатации он вечен, поскольку совершенно не подвержен механическим повреждениям и деформации. В чугунной посуде можно готовить блюда без добавления масла: этот материал со временем приобретает естественный антипригарный слой. Чугун боится лишь резких перепадов температур (в горячую сковородку нельзя помещать холодное содержимое) и воды (после мытья обязательно требуется насухо протереть изделие). Существенной особенностью является большой вес, что не всегда бывает удобно.
• Алюминий — популярный материал для изготовления литых и штампованных сковородок. Хозяйки чаще отдают предпочтение литым, с более толстыми и прочными стенками и дном, долговечным и пpaктичным. Штампованные подойдут для обжарки и пассеровки. Минус алюминиевой посуды в пористости поверхности, поэтому их необходимо выбирать с защитным антипригарным покрытием.
• Сталь — нередко используется в изготовлении универсальных сковородок, этот материал обеспечивает быстрый разогрев и остывание, износостойкость, безопасность при работе с кислыми продуктами, лопатками и вилками из металлов. Еда максимально сохраняет свой цвет и вкусовые качества. Однако ее категорически запрещается использовать без масла, иначе содержимое намертво пригорит к поверхности. Но выход есть — модели с утолщенным капсулированным дном.
• Медь — долговечна, отличается быстрым нагревом и остыванием, поэтому в ней удобно готовить с хаpaктерными изменениями температурного режима в процессе. Медные сковороды всегда очень привлекательны внешне, выглядят красиво и современно. Но жарить, тушить и запекать в них с первого раза может не получиться: придется приноровиться к хаpaктеру материала, чтобы еда получалась не только вкусной, но и эстетичной.
• Керамика — не пользуется особой популярностью по причине малой универсальности: не все блюда можно одинаково удачно приготовить в этой сковороде. Лучше всего ее использовать для запекания или тушения. Встречаются полностью керамические модели, идеально подходящие для электроплит и духовых шкафов, и с усиленным дном с ферромагнитным слоем для использования на газу и индукционной плите.

Каждый материал обладает присущими только ему особенностями, имеет свои важные хаpaктеристики, которые игнорировать при выборе неуместно.

Размер. Главный размер сковороды — диаметр. Важно учитывать, что производитель указывает диаметр верха, а не дна На это следует обращать внимание при покупке, чтобы не приобрести слишком маленькую модель. По статистике, сковорода с диаметром 24 см рассчитана на одного человека, 26 см — на из 2-3 человек, 28 см — на большую семью. Некоторые бренды выпускают сковороды с указанием диаметра дна, толщиной дна, высотой и толщиной стенок.

Тип антипригарного покрытия. Для домашней утвари, подвергающейся воздействию высоких температур при эксплуатации, было создано фтор-полимерное покрытие, в быту называемое антипригарным. Оно может быть разным. С каким лучше купить сковородку, легко определить, изучив каждый тип:

• Тефлоновое — популярность моделей с этим покрытием объясняется доступной ценой, легким весом, простотой ухода, возможностью жарить без жира и масла. Главный минусы: боится острых предметов, выделяет токсичные вещества при нагревании свыше 200 градусов, имеет небольшой срок эксплуатации — всего 12 месяцев, по истечении которых приходит в негодность, в зависимости от степени интенсивности использования.
• Мраморное — тефлоновое с примесью измельченного камня мрамора, добротно выглядит, хотя выпускается не только в дорогих категориях, по и вполне бюджетных, с покрытием до трех слоев. Легкие, равномерно и быстро нагреваются, медленно остывают, почти не портятся от механических повреждений и падений с высоты, не реагируют на перепады температур, долго и исправно служат (до 25 лет, как заявляет большинство производителей). Недостаток лишь один — крышка в комплекте не предусмотрена, ее придется подбирать отдельно.
• Керамическое — из композиционного полимера с частичками песка. Даже при нагреве до 450 градусов не выделяет никаких вредных газов, равномерно прогревается по всей поверхности, имеет легкий вес, позволяет готовить с малым количеством жира и масла. Минусов тоже достаточно: боится механических воздействий, не подходит для индукционных плит и мытья в посудомоечной машине, не выносит резких скачков температур и моющих средств, содержащих щелочь. Срок службы невелик, составляет всего 1-2 года. Дешевые модели быстро портятся;
• Титановое, алмазное, гранитное — покрытия из нано-композиционных полимеров, самые надежные и дорогие по цене. Изделия получаются износостойкие, долговечные, безопасные, легкие, износоустойчивые, равномерно разогреваются.
• Эскалибур — уникальное современное покрытие, считается самой надежной и долговечной антипригарной системой. Состоит из мельчайших частиц высокоуглеродистой стали, при нанесении которой используется метод газо-плазменного напыления. Самое редкое из всех покрытий, поскольку технологический процесс очень сложный, а энергозатраты высокие. Посуда будет служить вечно, обладает прочностью и особой твердостью, не подвержена механическим повреждениям. Предполагается самая интенсивная эксплуатация в любых диапазонах температур, использование в духовке, мытье в посудомоечной машине. Список достоинств дополняет красивый внешний вид. Стоимость тоже соответствующая.

Чаще всего встречаются тефлоновое, керамическое, мраморное и титановое покрытия. Остальные в силу дороговизны используются реже, хотя по техническим хаpaктеристикам иногда даже превосходят первые.

Бренд. Можно купить бюджетную модель от никому не известного производителя. Однако в таком случае есть риск получить некачественное, недолговечное, неудобное в использовании изделие. По мнению покупателей, целесообразно все же останавливать свой выбор на продукции лучших производителей, известный брендов, в качестве товаров которых нет никаких сомнений. Бытует мнение, что изделия должны быть обязательно от иностранного производителя. Это не всегда оказывается абсолютной правдой: можно приобрести сковородку надежной отечественной торговой марки, которая будет ничуть не хуже импортного аналога.

Стоимость. Как и для любой другой категории товаров, для сковородок действуют разные ценовые сегменты: в бюджетном продаются изделия от 150 рублей до 1000 рублей, они отличаются простым дизайном, дешевыми материалами, минимальной комплектацией. Есть риск, что изделие быстро придет в негодность, тем самым срок службы сократится до минимума, и придется тратить деньги на приобретение новой сковороды. Экономия в данном случае не оправдана. В среднем сегменте представлено подавляющее большинство качественных популярных моделей известных торговых марок, завоевавших доверие и любовь потребителей благодаря качеству материала и покрытия, оптимальным размерам и хаpaктеристикам, долговечностью и хорошей комплектацией, недорогие по цене. Их можно легко заказать онлайн в интернет-магазине производителя или его официального представителя. Есть и премиум сегмент, товары которого доступны не для любого покупателя. Как правило, это изделия прославленных мировых брендов по цене, невероятно высокой. Их отличает максимальная комплектация, улучшенный дизайн, долгий срок эксплуатации, износостойкие материалы, надежное антипригарное покрытие. В некоторых случаях стоимость товаров в этом сегменте доходит до 30 000 рублей. Однако покупатель определяет принадлежность выбранного товара к тому или иному ценовому сегменту, исходя из собственных финансовых возможностей и требований, предъявляемых к выбранному изделию.

Рекомендации

Несколько советов, которые, по мнению покупателей, помогут приобрести самую хорошую универсальную сковородку:

1. При выборе подходящей модели важно обратить внимание на комплектацию: есть ли в комплекте крышка, или ее придется покупать отдельно.
2. Обязательно изучить хаpaктеристики модели, указанные производителем: размеры, материал изделия, тип антипригарного покрытия, гарантийный срок эксплуатации, возможность использования в духовке и посудомоечной машине.
3. Обязательно посмотреть на ручку: удобно, когда изделие имеет съемную ручку, что позволяет использовать сковороду в духовке. Также большим плюсом является наличие не нагревающейся ручки, что не создаст проблем, при прикосновении к сковородке, стоящей на плите в процессе приготовления пищи.
4. Целесообразно останавливать выбор на модели известного проверенного производителя, покупать товар на сайте торговой марки или дилера. В таком случае отсутствует риск получить некачественный или поддельный товар.
5. В случае выбора алюминиевой посуды уместно выбирать модель из литого металла с утолщенным дном и стенками. А вот для варочной панели из стеклокерамики такие сковородки не подойдут.
6. При выборе сковородки с керамическим антипригарным напылением оптимальный вариант — посуда с толщиной дна от 6 мм, с пятью и более слоями.
7. Модель, пригодная для индукционной плиты, обязательно имеет специальную маркировку. Если ее нет, возможность использования сковороды целесообразно уточнить у представителя производителя.
8. Профессиональные повара советуют не экономить на универсальной сковороде: ее стоимость должна начинаться от 1500 рублей. В противном случае, придется слишком часто менять ее, тратя при этом намного больше, чем один раз купив качественную и долговечную.

Рейтинг качественных универсальных сковородок на 2023 год

В обзор самых востребованных в 2023 году универсальных сковородок вошли модели с разным типом антипригарного напыления.

Тефлон

Taller TR-4021

Компактная модель диаметром 22 см изготовлена китайским производителем из литого алюминия. Благодаря тефлоновому напылению увеличивается продолжительность жизни изделия, исключается прилипание и пригорание содержимого. Удобный дизайн скошенных стенок позволяет без труда вынимать готовые блюда. Съемная бакелитовая рукоятка не нагревается. Подойдет для любой варочной поверхности, духовки и посудомойки.

Средняя цена: 1390 рублей.

сковорода Taller TR-4021 Достоинства:

• прочная;
• покрытие эффективно защищает;
• удобно хранить и мыть;
• съемная ручка;
• ручка не греется;
• для всех видов варочных поверхностей;
• не деформируется;
• быстро нагревается вся поверхность.

Недостатки:

• маленький размер;
• нет крышки.

Fiskars Functional Form

Привлекательный дизайн серебристого глянцевого корпуса из нержавеющей стали идеально сочетается с тефлоновым напылением цвета антрацит. Рукоятка из бакелита длинная, эргономичная, не скользит, не греется, выдерживает температурный режим духовки. Подойдет для индукционной плиты. Простота ухода, возможность мыть в посудомойке, быстрое равномерное нагревание делают ее востребованной среди покупателей.

Средняя цена: 3900 рублей.

сковорода Fiskars Functional Form Достоинства:

• качественное покрытие;
• безопасные материалы;
• толстое дно;
• эргономичная ручка;
• быстрый нагрев;
• подходит для индукционных плит, духовки, посудомойки.

Недостатки:

• дороговизна.

Мрамор

Bekker BK-7860

Алюминиевая универсальная сковорода с антипригарным покрытием внутри и жаропрочным снаружи позволяет готовить на плитах любого типа. Небольшой диаметр 22 см и не особо высокие стенки 4,7 см обеспечивают приготовление еды для одного или двух человек. Продается в комплекте со стеклянной крышкой, снабженной отверстием для выхода пара и не нагревающейся ручкой.

Средняя цена: 800 рублей.

сковорода Bekker BK-7860 Достоинства:

• дешевая;
• долговечная;
• не пригорает;
• продается с крышкой;
• безопасное напыление.

Недостатки:

• не слишком толстые дно и стенки.

Gipfel Zenit 1584

Модель из литого алюминия толщиной 5 мм имеет высокие стенки и диаметр 28 см, позволяющие готовить много еды. Обладает высокой теплопроводностью, обеспечивает быстрый прогрев по всей поверхности, сохранение вкусовых и ароматических свойств продуктов. Не съемная бакелитовая ручка не нагревается, удобна в руке, исключает скольжение. Можно готовить на плитах любого типа, мыть в посудомойке. Однако без тщательного ухода изделие может прослужить недолго, потеряв свой вид и хаpaктеристики. Использовать металлические лопаточки и вилки категорически запрещено.

Средняя цена: 3600 рублей.

сковорода Gipfel Zenit 1584 Достоинства:

• удобная ручка;
• безопасное покрытие;
• эффективное напыление;
• прочность;
• равномерный прогрев;
• экологичность.

Недостатки:

• дорогая;
• боится механических повреждений.

Керамика

Kukmara Традиция

Недорогая внушительная модель из литого алюминия со стеклянной крышкой и съемной пластиковой рукояткой очень удобна в применении. Благодаря особо прочному напылению из керамики устойчива к царапинам и пригоранию пищи. Аромат и цвет продуктов сохраняется в течение всего процесса готовки при обжаривании, тушении и запекании. Имеет толстые стенки 3 мм высотой 7 см, что удобно для приготовления большого количества еды на большую семью или во время приема гостей. Прочное покрытие позволяет мыть ее в посудомойке и использовать лопатки из металла без риска повредить поверхность сковороды. Для индукционных плит не подойдет.

Средняя цена: 1500 рублей.

сковорода Kukmara Традиция Достоинства:

• особая прочность покрытия;
• легкий вес;
• съемная рукоятка;
• крышка в комплекте;
• долговечность;
• безопасные материалы напыления;
• большое количество еды;
• толстое дно и стенки;
• доступная цена.

Недостатки:

• ручка нагревается;
• не подходит для индукционной плиты.

Ballarini 9C0LC0.28

Легкая и прочная модель из штампованного алюминия толщиной 3 мм от немецкого бренда отличается долговечностью и устойчивостью к коррозии. Покрытие не содержит вредных примесей, полностью безопасно для человека. Не деформируется в процессе использования от перепадов температур. При диаметре 24 см имеет легкий вес, 1,2 кг. Длинная ручка позволяет удобно переносить сковородку. Минус в невозможности использовать для индукционных плит и мыть в посудомойке.

Средняя цена: 3800 рублей.

сковорода Ballarini 9C0LC0.28 Достоинства:

• долговечность;
• прочное напыление;
• возможность жарить без масла;
• безопасное покрытие;
• легкая;
• не боится перепадов температур.

Недостатки:

• дорогая;
• не съемная ручка.

Титан, гранит, алмаз

Woll Diamond Titan Best

Легкая и красивая модель черного цвета из литого алюминия с высотой стенок 7 см, диаметром 28 см от известного немецкого производителя подойдет для любого типа плит. Благодаря особо прочному напылению, защищающему от воздействия металлических вилок, лопаток и ножей, модель отличается долговечностью и надежностью. Легко и полностью моется в посудомоечной машине, приобретая первоначальный вид. Съемная ручка на кнопке-защелке и специальный носик с противоположной стороны позволяют удобно поднимать и переносить сковородку. Подойдет для запекания и тушения при использовании в духовке благодаря высоким стенкам и толщине дна 8 мм. Нагревается долго, однако равномерно, и остывает не сразу.

Средняя цена: 8660 рублей.

сковорода Woll Diamond Titan Best Достоинства:

• долговечная;
• стильный дизайн;
• съемная ручка;
• специальный носик для переноски;
• толстое дно;
• пять слоев напыления;
• для любого типа плит;
• моется в посудомоечной машине;
• можно жарить без добавления масла;
• равномерный прогрев.

Недостатки:

• дорогая;
• без крышки;
• долго разогревается.

Tefal Hard Titanium

Популярная у покупателей небольшая модель известного французского бренда с диаметром крышки 21 см отличается экономичным расходом масла, многослойным титановым покрытием без вредных соединений, утолщенным дном и стенками для удержания тепла. Есть индикатор нагрева, точки которого при достижении температуры 180 градусов приобретают тот же оттенок, что и материал сковороды. Снабжена эргономичной ручкой с петелькой для подвешивания изделия. По всему периметру с внешней стороны располагается нарезка против деформации. Это значительно увеличивает срок эксплуатации посуды. Ручка изготовлена из пожаро-прочного силикона, что позволяет использовать в духовке. Подходит для индукционных плит. С этой моделью можно не переживать, что блюдо приготовится неравномерно или пригорит.

Средняя цена: 3600 рублей.

сковорода Tefal Hard Titanium Достоинства:

• механическая прочность;
• долговечность;
• безопасное покрытие;
• долго держит тепло;
• надежная защита от пригорания;
• равномерный нагрев;
• удобная ручка;
• анти-деформационная нарезка;
• для любого типа плит;
• индикатор нагрева.

Недостатки:

• дорогая;
• тяжелая.

Rondell Mocco RDA-276

Сковорода из штампованного алюминия с тремя слоями антипригарного покрытия на основе безопасного для человека титана с решетчатым дном, обеспечивающим сохранение сочности блюда, известной китайской торговой марки становится все более популярной. Изделие выполнено в изысканном кофейном цвете с серебристыми декоративными элементами. Мягкая силиконовая ручка не скользит и не нагревается в процессе готовки.

Средняя цена: 3550 рублей.

сковорода Rondell Mocco RDA-276 Достоинства:

• прочность;
• мягкая удобная ручка;
• эстетичность;
• безопасное покрытие;
• равномерный прогрев;
• высокие стенки;
• для всех типов плит.

Недостатки:

• небольшая толщина дна и стенок;
• высокая стоимость.

Натуральное (чугунные модели)

Биол сковорода-жаровня

Вместительная сковорода-жаровня от отечественного производителя подойдет для приготовления любых блюд и даже как форма для выпечки благодаря высоте стенок 6,6 см и толщине дна 4 мм. Толстостенная модель позволит поддерживать нужную температуру готовых блюд длительное время. А две ручки сделают процесс поднятия и переноски посуды элементарным, а хранение более удобным из-за компактности сковородки. Единственный минус такого изделия — его тяжелый вес, компенсируется массой положительных свойств, главные из которых — долговечность и эргономичность.

Средняя цена: 1280 рублей.

Биол сковорода-жаровня Достоинства:

• прочность;
• хороший антипригарный эффект;
• привлекательная цена;
• высокие стенки;
• толстое дно;
• удобные компактные ручки;
• медленное остывание;
• для любой плиты и духовки.

Недостатки:

• тяжелый вес;
• нет крышки.

Brizoll Оптима

Чугунная сковородка универсального назначения с деревянной ручкой, которая при необходимости легко отвинчивается, и дополнительным выступом на противоположной стороне позволяет готовить блюда в режиме печки. Обусловлено это хаpaктеристиками чугуна, его низкой теплопроводностью и массивными стенками, дном толщиной около 5 мм. При надлежащем уходе и бережной эксплуатации изделие прослужит много десятилетий без потери своих внешних и функциональных параметров.

Средняя цена: 770 рублей.

сковорода Brizoll Оптима Достоинства:

• вечная;
• недорогая;
• отлично прогревает продукты;
• эффект печки;
• удобный выступ для переноски;
• не нагревающаяся ручка.

Недостатки:

• тяжелая;
• занимает много места.

Без универсальной сковородки с функцией жарки, тушения, запекания, обжаривания, пассерования в хозяйстве не обойтись. Важно выбрать качественную долговечную модель от отечественного производителя или зарубежного бренда, проверенного временем. Тогда приготовление пищи превратится в приятный вкусный процесс. Рейтинг лучших сковородок универсального назначения, новинок и классики, позволит грамотно подойти к выбору незаменимой кухонной помощницы.

х