Обзор лучших покупных соусов песто и томатных для пасты и спагетти на 2023 год

«Люблю я макароны, любовью к ним пылаю неземною…» — поется в известной песне Андрея Макаревича, и многие с ними согласятся. Макароны обожают не только в Италии, но и в России, и пpaктически во всех остальных странах мира. Это блюдо известно людям с давних времен. Самые древние макароны найдены в Китае, на берегу реки Хуанхэ. Их длина составляет 50 см, а возраст – около четырех тысяч лет.

Количество их видов подсчитать непросто. Длинные и короткие, толстые и тонкие, из твердых сортов пшеницы и мягких (или вообще из крахмала, как фунчоза), нитеобразные, трубчатые, фигурные… У всех на слуху привычные названия – рожки, бантики, перья, paкушки. Но и итальянские наименования звучат, как музыка, и уже привычны для потребителей: спагетти, паста, равиоли…

Эти, и многие другие виды макарон пользуются популярностью и неизменным спросом. Одна из причин этой популярности – скорость и простота их приготовления. Их можно готовить не только отдельно, но и добавлять в супы, салаты и прочие кулинарные блюда. Они прекрасно сочетаются с целым рядов продуктов: мясом, зеленью, сыром и т.д.

Содержание

• 1 Полезные свойства макаронных изделий
• 2 Вред макаронных изделий
• 3 С чем их едят
• 4 Лучшие производители соусов
• 5 Рейтинг лучших покупных соусов для пасты и спагетти
  • 5.1 Рейтинг лучших томатных соусов для пасты и спагетти
    • 5.1.1 ЛУКАШИНСКИЕ Для пасты с базиликом и орегано
    • 5.1.2 Dolmio с базиликом
    • 5.1.3 Barilla Basilico
    • 5.1.4 POMITO Острый
    • 5.1.5 Filippo Berio Tomato & Ricotta Pesto
    • 5.1.6 De Cecco Наполитано
    • 5.1.7 Sanlakol томатный
  • 5.2 Рейтинг лучших соусов для пасты и спагетти, не содержащих томат
    • 5.2.1 Calve Итальянский сливочный
    • 5.2.2 Barilla Pesti con basilico e rucola
    • 5.2.3 Barilla Pesti alla genovese
    • 5.2.4 Filippo Berio Classic pesto
    • 5.2.5 Dolmio Песто с базиликом
    • 5.2.6 Monini Песто
    • 5.2.7 Casa Rinaldi Aglio, olio e pepperoncino
• 6 Как выбрать соус

Полезные свойства макаронных изделий

В той же, упомянутой выше песне, есть и такие строчки: «Люблю я макароны, хоть, говорят, они меня погубят…». А еще – «И знаю я всем сердцем, что нет на свете блюда, вкусней чем это чудо, вреднее чем оно». Разговоры о вреде мучных изделий в целом и макарон в частности ходят давно, но соответствуют ли они действительности? Об этом можно судить, если изучить состав этого популярного продукта.

Главное, из чего состоят макароны, – это углеводы. Они могут составлять больше половины от общего веса блюда, в среднем они занимают около 70 %. Углеводы снабжают организм необходимой ему энергией и дают чувство насыщения. На долю белков приходится около 13% от общего объема, а доля жира совсем невысока и в среднем составляет 0,6%. Средний показатель энергетической ценности – 340 Ккал на 100 грамм продукта.

Клетчатка, которой также богато это блюдо, способствует улучшению работы пищеварительной системы, а кроме этого – помогает очищению сосудов от холестерина и улучшает сердечную деятельность.

Если проанализировать содержание микроэлементов и витаминов, то из всех макаронных изделий наибольшей пользой отличаются спагетти. Помимо клетчатки и сложных углеводов, они содержат триптофан – это аминокислота, которая обеспечивает здоровый сон и поднимает настроение.

Это блюдо содержит целый ряд витаминов.

Витамины группы В:

• тиамин (В1), способствующий полноценной работе нервной системы;
• рибофлавин (В2), ускоряющий обмен веществ и помогающий жирам расщепляться;
• ниацин (В3), снижающий раздражительность и апатию, способствующий нормализации сна;
• пантотеновая кислота (В5), повышающий метаболизм и ускоряющий регенерационные процессы в тканях;
• пиридоксин (В6), который способствует выработке серотонина – «гормона радости», а также стимулирует выработку эритроцитов и улучшает белковый обмен.
• фолиевая кислота (В9) – необходимый элемент для синтеза нуклеиновой кислоты, способствующей ускорению роста и деления клеток.

Витамин А (ретинол) – эффективный антиоксидант, помогающий сохранить красоту, улучшающий зрение и поднимающий иммунитет.

Витамин Е (токоферол) – еще один природный антиоксидант, помогающий нейтрализации свободных радикалов, стимулирующий мышечную активность и работу всех систем организма, а также замедляющий процессы старения.

Помимо витаминов, в макаронах содержится ряд полезных и необходимых для человека макроэлементов: кальций, фосфор, магний, калий, натрий и сера. Из микроэлементов представлены кремний и железо.

Поскольку блюда из макарон, принося необходимую энергию, не повышают гликемический индекс, их можно употрeбллять абсолютно всем. Особенно полезны они людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, а также спортсменам, поскольку в силу вида деятельности их организм требует повышенное количество сложных углеводов.

Вред макаронных изделий

Рассмотрев пользу, нельзя не изучить и негативное воздействие этого блюда на организм. Оно заключается в чрезмерном употрeблении макарон, что, как и любое излишество, не замедлит сказаться в появлении лишнего веса.

Особенно сильно это может проявиться при употрeблении изделий из муки грубого помола низших сортов, а также тех, в которых содержится яичный белок или крахмал. В этих видах концентрация полезных веществ гораздо ниже, чем в макаронах, сделанных из твердых сортов пшеницы.

С чем их едят

Это блюдо прекрасно сочетается с целым рядов продуктов: мясом, зеленью, сыром и т.д. Но сложно представить себе макароны без какой-либо приправы. Существует множество вариантов самых различных добавок, которыми можно придать блюду более насыщенный и интересный вкус. Но можно и полностью испортить готовый результат, поэтому к выбору соуса надо подойти серьезно и ответственно.

Прилавки магазинов предлагают множество самых разнообразных вариантов. Они относятся к различным кухням: итальянской, кавказской, восточной и т.д. Состоят из различных компонентов, имеют отличия по вкусу, цвету, запаху и ряду других параметров.

Для пасты и спагетти наилучшим образом подходят такие соусы, как Alla carbonara, сделанный из сырых куриных яиц, пармезана и гpyдинки, или Alla fiorentina, сделанный на основе сливок со шпинатом и сыром маскарпоне. Помимо упомянутых, с макаронами отлично сочетаются соусы Болоньезе, сырный, Песто, томатный с морепродуктами, соус из тунца, а также сливочно-грибной.

Эти продукты можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Первый вариант позволяет сэкономить массу времени и сил. Учитывая огромный ассортимент, достаточно просто выбрать качественную продукцию на любой вкус.

Лучшие производители соусов

На прилавках магазинов представлено множество самых разнообразных торговых марок, продукция которых отличается по вкусу, качеству и цене. К числу лучших можно отнести следующие:

1. Кальве (Calve)- французский бренд, известный не только майонезом, но и рядом других продуктов. Кетчуп или сливочно-грибной соус этой марки станут превосходным дополнением к макаронам.
2. Барилла (Barilla) – один из известнейших итальянских производителей макарон, который прекрасно знает, какой именно соус нужно подавать к своей продукции. Выпускают их широком ассортименте по старинным итальянским рецептам. Базилико, Вердюре, Ресто, Оливе – все это и еще много других видов приправы можно найти у этого производителя.
3. Анкл Бенс (Uncle Ben’s) – известный британский производитель риса и других пропаренных зерновых продуктов, преимущественно выпускает продукцию на основе томатов. Она славится своим привлекательным внешним видом: аккуратные кусочки овощей в яркой томатной подливке выглядят очень аппетитно.
4. Хайнц (Heinz) – американский производитель продуктов питания, выпускающий их в широчайшем ассортименте, включая разнообразное детское питание. Производит целый ряд соусов, от обыкновенного кетчупа до разнообразных кисло-сладких, сырных и еще множества других подлив. Сырье для своей продукции эта компания выращивает самостоятельно.
5. Кинто – это торговое наименование, под которым выпускает продукцию российская фирма ЗАО «Дарсил». Она включает в себя ряд соусов, в том числе классический томатный, которые подойдут ко многим блюдам.

Продукцию перечисленных, а также ряда других производителей без труда можно найти как в крупных гипермаркетах, так и в небольших магазинах. Из итальянских компаний можно отметить такие фирмы, как Monini, Pomito, Pasteroni, Romeo Rossi, Varvello, Masiello, Bioitalia, Boschetti, Casa Rinaldi и De Cecco. Их товары распространены не так широко, но отличаются прекрасными вкусовыми хаpaктеристиками, поскольку сделаны с соблюдением лучших итальянских традиций, по технологиям, оттачиваемым десятилетиями.

Рейтинг лучших покупных соусов для пасты и спагетти

Рейтинг составлен на основе популярности товаров на торговой площадке Яндекс Маркет и отзывов, оставленных покупателями. Для удобства все товары подразделены на несколько групп. В первой представлены товары на основе томата. Во второй – другие виды подходящих для пасты и спагетти соусов, не содержащих в своей основе томат.

Рейтинг лучших томатных соусов для пасты и спагетти

ЛУКАШИНСКИЕ Для пасты с базиликом и орегано

Средняя цена – 86 руб. за 365 г.

Густой неострый продукт от российского производителя, специализирующегося на выпуске консервов из овощей и фруктов. Произведен из высококачественного российского сырья в соответствии с итальянскими традициями. Срок годности – 24 месяца.

соус ЛУКАШИНСКИЕ Для пасты с базиликом и орегано Достоинства:

• бюджетная стоимость;
• натуральный состав;
• яркий вкус орегано и базилика;
• привлекательная консистенция с кусочками овощей.

Недостатки:

• не найдены.

Dolmio с базиликом

Средняя цена – 138 руб. за 350 г

Товар, выпускаемый под австралийским брендом Dolmio, является одним из ряда вкусных натуральных продуктов, предлагаемых этой компанией в достаточно широком ассортименте. Сделан по традиционному итальянскому рецепту, и благодаря этому прекрасно подходит для пасты и спагетти. Расфасован в стеклянные банки объемом 350 г. Срок годности – 540 дней.

соус Dolmio с базиликом Достоинства:

• натуральный состав;
• не острый, подходит даже детям;
• прекрасные вкусовые хаpaктеристики;
• приятный запах;
• привлекательная консистенция.

Недостатки:

• не найдены.

Barilla Basilico

Средняя цена – 144 руб. за 400 г.

Неострая подлива от известного итальянского производителя макаронных изделий отличается прекрасным составом, нежным вкусом и превосходным ароматом. Хорошо сочетается со спагетти или фарфалле. Срок годности – 21 месяц.

соус Barilla Basilico Достоинства:

• не содержит глутамат натрия и консерванты;
• подходит не только к макаронам, но и к рыбным, мясным и ряду других блюд;
• привлекательная консистенция с аккуратными кусочками томатов;
• расфасован в стеклянные банки.

Недостатки:

• может показаться кисловатым и недостаточно сладким.

POMITO Острый

Средняя цена – 157 руб. за 370 г.

Этот товар подойдет для тех, кто любит погорячее и поострее. Прекрасно сочетается с пастой, а также с мясом. Упаковка – тетра-пак, срок годности – 28 месяцев.

соус POMITO Острый Достоинства:

• яркий острый вкус;
• экономичная упаковка;
• аппетитный аромат.

Недостатки:

• в составе есть ароматизаторы.

Filippo Berio Tomato & Ricotta Pesto

Средняя цена – 167 руб. за 190 г.

Песто из сыра и томатов, расфасованный в стеклянные банки, от итальянского производителя, занимающего лидирующие позиции на рынках США, Канады и ряда других стран отличается высоким качеством. Большое количество использованных компонентов, в числе которых сыр Грана Падано, базилик, орехи грецкие и кешью, чеснок, перец чили и орегано, придают ему уникальные вкусовые хаpaктеристики и неповторимый аромат. Срок годности – 720 дней.

соус Filippo Berio Tomato & Ricotta Pesto Достоинства:

• натуральный состав;
• прекрасные вкусовые хаpaктеристики;
• отлично сочетается с пастой.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• трудно найти в продаже.

De Cecco Наполитано

Средняя цена – 209 руб. за 400 г.

Этот продукт, разработанный на основе традиционного итальянского рецепта шеф-поваром Гансом Беком, признанным авторитетом среди рестораторов, на 88,8% состоит из спелых отборных томатов. Аромат ему придает лук, натуральный базилик и ряд других специй. Срок годности – 24 месяца.

соус De Cecco Наполитано Достоинства:

• деликатный неострый вкус;
• состав без химических добавок и консервантов;
• фасовка в стеклянную тару.

Недостатки:

• не найдены.

Sanlakol томатный

Средняя цена – 293 руб. за 260 г.

Товар от известного израильского производителя в упаковке дип-пот сделан из спелых томатов и болгарского перца с добавлением пряностей, в числе которых черный перец, базилик, тимьян и лавровый лист. При изготовлении используется морская соль. Срок годности – 18 месяцев.

соус Sanlakol томатный Достоинства:

• высокое качество;
• удобная упаковка;
• натуральный вкус.

Недостатки:

• достаточно кислый, что не всем придется по вкусу.

Рейтинг лучших соусов для пасты и спагетти, не содержащих томат

Calve Итальянский сливочный

Средняя цена – 82 руб. за 230 г.

Нежный сливочно-горчичный вкус этого продукта от известного французского производителя соусов и майонезов прекрасно подходит к пасте и спагетти. Упаковка дой-пак позволяет хранить его в любом положении, не боясь протекания. Срок годности – 365 дней.

соус Calve Итальянский сливочный Достоинства:

• интересный вкус;
• не содержит ГМО;
• удобная экономичная упаковка;
• несложно найти в продаже.

Недостатки:

• содержит красители и консерванты.

Barilla Pesti con basilico e rucola

Средняя цена – 179 руб. за 190 г.

Этот продукт, созданный на основе сыра, базилика и рукколы, отлично подойдет не только к пасте, но и к рыбе, птице и блюдам из овощей, прекрасно дополнит собой пиццу или сэндвич. Сделан известным производителем макаронных изделий в соответствии с давними итальянскими традициями с использованием сыра Пекорино Романо, содержит орехи и специи. Срок годности – 360 дней.

соус Barilla Pesti con basilico e rucola Достоинства:

• приятный пряно-травяной вкус;
• натуральный состав;
• приятная густая не жирная консистенция.

Недостатки:

• слабый аромат;
• может не понравиться специфический привкус рукколы;
• высокая стоимость.

Barilla Pesti alla genovese

Средняя цена – 179 руб. за 190 г.

Неострая подлива, которая прекрасно дополнит собой как пасту, так и обычный бутерброд. Создана на основе двух сортов сыра — Грано Падано и Пекорино Романо, дополнена оливковым и подсолнечным маслом, орехами, чесноком и пряностями. Срок годности – 365 дней.

соус Barilla Pesti alla genovese Достоинства:

• приятная густая консистенция;
• сильный аромат;
• фасовка в стеклянную тару.

Недостатки:

• много растительного масла в составе придает излишнюю жирность;
• может показаться слишком соленым;
• содержит ароматизаторы.

Filippo Berio Classic pesto

Средняя цена – 192 руб. за 190 г.

Неострый соус, сделанный по итальянским традициям, прекрасно подойдет как для пасты, так и для овощей. Высокое содержание базилика в составе придает ему сильный приятный аромат и делает внешний вид привлекательным. Срок годности – 730 дней.

соус Filippo Berio Classic pesto Достоинства:

• не содержит глутамат натрия;
• ароматный;
• красиво смотрится благодаря кусочкам зелени в составе.

Недостатки:

• слишком густой;
• содержит консерванты.

Dolmio Песто с базиликом

Средняя цена – 211 руб. за 180 г.

Неострая зеленая подлива на основе базилика, сделанная по итальянскому рецепту из сыров Грано Падано и Пекорино Романо с добавлением чеснока и картофеля имеет несколько отличающийся от традиционного песто вкус и аромат. Срок годности – 720 дней.

соус Dolmio Песто с базиликом Достоинства:

• расфасован в стеклянную тару;
• часто встречается в продаже.

Недостатки:

• в составе есть консерванты и ароматизаторы;
• слишком жирный;
• специфический вкус нравится не всем.

Monini Песто

Средняя цена – 289 руб. за 190 г.

Товар от одного из ведущих итальянских производителей, трепетно оберегающих старинные традиции и производящих продукцию в полном соответствии с ними. В основе этого песто — сыр пекорино романо и кедровые орехи, которые придают ему классический вкус и аромат, любимый многими. Расфасован в стеклянные банки с завинчивающейся крышкой. Срок годности – 36 месяцев.

соус Monini Песто Достоинства:

• не острый;
• нежная консистенция;
• сильный приятный аромат;
• не содержит глутамат натрия.

Недостатки:

• может показаться слишком жирным;
• высокая стоимость.

Casa Rinaldi Aglio, olio e pepperoncino

Средняя цена – 439 руб. за 190 г.

Очень острый продукт от одного из лучших итальянских производителей, не содержащий томат, придется по душе любителям пряной пищи. Благодаря содержанию острого перца в количестве 30% от всего состава не нуждается в дополнительных консервантах. Срок годности – 1080 дней.

соус Casa Rinaldi Aglio, olio e pepperoncino Достоинства:

• яркий вкус;
• аппетитный аромат;
• подходит не только для пасты, но также для мяса и рыбы;
• не содержит глютен, глутамат натрия и консерванты.

Недостатки:

• очень высокая стоимость.

Как выбрать соус

При выборе, в первую очередь, необходимо ориентироваться на собственные вкусовые пристрастия. Помимо этого, нужно обратить внимание на следующие моменты:

1. Острота: жгуче острый, острый, сладко острый, умерено острый или не острый. Это важно не только с точки зрения вкуса, но и для предотвращения вреда желудочно-кишечному тpaкту, особенно при наличии определенных заболеваний.
2. Состав. Чем он натуральнее, тем лучше. Большое количество консервантов, вкусовых и ароматических добавок могут сделать блюдо вкуснее, но полезным оно точно не станет. Желательно, чтобы в нем не было глютена и глутамата натрия.
3. Упаковка. Наиболее популярными являются упаковки типа балк, дип-пот и дой-пак. Нередко их фасуют в пластиковые бутылки или же в тару из стекла.
4. Фасовка. Если продукт употрeбляется часто и в большом количестве, целесообразно покупать большую емкость, которая зачастую имеет более выгодную цену в сравнении с маленькой.
5. Срок хранения и срок годности. Эти показатели напрямую связаны с наличием консервантов, поэтому лучше ориентироваться на продукты, у которых срок годности не слишком большой, что говорит об их натуральном составе. Но при этом обязательно обращать внимание на дату изготовления, чтобы не купить залежалый товар.
6. Цена. Хороший товар из качественных продуктов не может стоить слишком дешево, и вряд ли его будут продавать по акции со скидкой в 50 и более процентов.

Приобрести вкусную добавку к пасте и спагетти можно как в реальных магазинах, так и через интернет. Второй вариант экономит время и бюджет, но необходимо пользоваться услугами проверенных, надежных магазинов с хорошей репутацией, чтобы обезопасить себя от подделки или товара с истекшим сроком годности.

Правильно подобранный качественный соус способен не только превосходно дополнить и украсить пасту или спагетти. Благодаря изысканному вкусу и аромату он позволит получить настоящее наслаждение от еды, поднимет настроение и сделает жизнь еще прекраснее.

х