Как выбрать лучшее молоко для капучино на 2023 год: популярные марки с учетом достоинств и недостатков
Кофе является любимым напитком многих людей. Существует много сортов и видов кофе, вариантов приготовления, со временем в него стали добавлять различные специи, улучшая таким образом вкусовые качества напитка. Вслед за специями в горячий отвар стали добавлять молоко как в простом виде, так и взбитое.
Содержание
- 1 Капучино
- 2 Выбор молока для капучино
- 3 Лучшие специализированные марки молока для кофемашин
- 4 Лучшие неспециализированные марки
Капучино
Капучино — напиток, который был изобретен в Италии сотни лет назад, его создателями были монахи капуцины, и состоял он из кофе и жирного молока, тогда при готовке использовали козье. В настоящее время существует много рецептов приготовления такого кофе, но взбитое в густую пену молоко является неотъемлемой частью при приготовлении. Классический рецепт данного кофе включает в себя:
- крепкий экспрессо;
- взбитое молоко;
- и густая молочная пена.
Также добавляют шоколад, различные сиропы и другие ингредиенты которые значительно влияют на вкусовые качества. На состав влияет регион, в котором напиток готовится.
Изначально продукт взбивали вручную, затем уже изобрели капучинатор, прибор из двух емкостей, одна из которых предназначалась для воды, а другая для молока. Вода нагревалась, получался пар, он поступал по трубке во вторую емкость, взбивая содержимое в густую пену. Сейчас кофе машины сами взбивают все паром.
Секреты удачного приготовления
Для создания идеального молочного кофе с пенкой, следует соблюсти несколько правил:
- При приготовлении следует учесть пропорции, напиток состоит из трех равных частей экспрессо, молоко и густая пенка. Если молока добавить чуть больше, то вкус напитка будет не тем, что надо.
- Наливаемое молоко должно иметь температуру 4-5 градусов, так как для взбивания в пенку необходимо время, а теплое быстро перегревается, не давая нужного результата. Взбиваемое молоко достигает температуры 60-65 градусов при таком нагреве лактоза начинает распадаться на сахара, относящиеся к простым, делая составляющие вкуснее. Повышать градусы нагрева не рекомендуется, так как ферменты и сахара, входящие в состав, начинают распадаться и напиток теряет нужный вкусовые качества, а при кипячении вообще может появиться неприятный запах и привкус с горчинкой.
- Молоко составляет две трети от капучино и брать его нужно с повышенной жирностью, благодаря чему пена получается густой и плотной, быстрее взбивается и дольше держится. Из-за жирности калорийность получаемого деликатеса может составлять от 60 ккал на сто грамм. Для тех, кому этот момент важен, но отказаться от вкусного кофе не получается, следует исключить добавление сахара и различных сиропов.
На чемпионатах, бариста часто готовят данный кофе, соблюдая все традиции и требования.
Хаpaктеристики хорошей пенки
При готовке требуется соблюдать определенные требования и пропорции составляющих компонентов. Пенка является важной частью напитка, ее качества определяются некоторыми пунктами:
- Консистенция, получаемая пена должна быть однородной, мягкой и иметь пузырьки. Она должна медленно стекать с ложки, а по истечении некоторого времени ее высота не опадает.
- У нее должен быть яркий привкус пломбира, на его выраженность влияет жирность взбиваемого продукта. Следует помнить, что если использовать обезжиренное молоко, то взбить его не получится.
Еще одним показателем является тягучесть пенки, которая придает напитку более изысканный вкус, она появляется только при использовании продукта с повышенным содержанием белка.
Также на качество пены будут влиять такие показатели:
- охлажденность, чем холоднее будет взбиваемый продукт, тем быстрее он взобьется и устойчивее будет пенка;
- особенности устройства, которое будет взбивать молоко, со временем некоторые из них забиваются и начинают работать хуже.
Рекомендуется выбирать не просто молоко в пакете с высокой жирностью и белком, а то на котором есть отметки «для капучино», «для взбивания» или с надписью «для кофемашин». Используя их можно получить прекрасную густую и упругую пену.
Выбор молока для капучино
Какое молоко выбрать — вопрос, с которым сталкивались все любители этого напитка, самостоятельно готовящие его. Выбирать можно из тех, которые производят заводы в регионе проживания или же отдать предпочтение маркам, имеющим популярность во всей стране. Потребителям следует знать, что правильно подобранная продукция одинаково подойдет для использования:
- в пеновзбивателе;
- в капучинаторе;
- а также при ручном взбивании в паранелло.
Профессионалы своего дела, а точнее люди, которые регулярно готовят капучино, утверждают, что при выборе молока следует обращать внимание на такие параметры:
- Жирность, она влияет не только на скорость взбивания, но на вкус и плотность получаемой пены. Для того, чтобы получить необходимый результат, следует брать молоко с процентом жирности от трех и выше тогда пенка будет пористой плотной и иметь приятный сливочный вкус. В некоторых случаях можно использовать продукцию с низким содержанием жиров, но нужный результат при взбивании не будет достигнут.
- Натуральность, в данном случае натуральное парное или цельное не подойдет, в кофе-машинах используют ультрапастеризованное или пастеризованное, связано это с тем что его проще хранить и процесс взбивания проходит быстрее.
- Количество белка, входящего в состав, оно влияет на общие хаpaктеристики пены, такие как вкус, он становиться более сливочным, устойчивость, дольше не опадает и обладает приятной тягучестью. Для того чтоб получить такой эффект необходимо использовать продукт, в котором содержание белка не менее 3 г.
- Период, в течении которого продукт хранится, то есть в данном случае следует смотреть не только на дату изготовления, но и на длительность хранения. Вбирать молоко с коротким сроком годности не рекомендуют, так как в большинстве случаев требуется объем меньше чем в упаковке. Самым подходящим считается ультрапастеризованная продукция, которая может храниться и при этом сохранять все свои свойства при комнатной температуре.
- Упаковка, в данном случае выбирать следует пакеты у которых имеется крышка, таким образом удобно хранить остатки до следующего использования.
Чем натуральнее будет молоко, тем больше в нем полезных веществ и качественней будет напиток.
В молочных продуктах содержится лактоза, но не все люди ее усваивают и поэтому при выборе следует помнить о личных особенностях организма. В случае если такая проблема есть, необходимо выбирать молоко с низким содержанием лактозы, такое имеется пpaктически во всех заведениях и на полках большинства магазинов.
От правильного выбора зависит многое, не только вкус, но и качество, устойчивость пенки. Некоторые бариста при приготовлении напитка, используют сливки высокой жирности получая таким образом отличную пышную пену.
Лучшие специализированные марки молока для кофемашин
Независимо от того каким аппаратом будет готовиться капучино, рекомендуют выбирать молоко с учетом всех критериев. Но профессиональные бариста и любители готовить напиток самостоятельно выделяют некоторые марки молока, которые, по их мнению, можно считать лучшими для приготовления капучино.
Rioba «Идеально для капучино»
Молоко под брендом Rioba относится к стерилизованным, готовится из нормализованного коровьего и относится к отличным вариантам для употрeбления в качестве самостоятельного продукта и использования для приготовления различных блюд, в том числе и капучино. Оно не требует кипячения, хорошо взбивается и обладает сладковатым вкусом, при взбивании образует прекрасную плотную пенку, которая долго не оседает. Благодаря тому, что продукция проходит пастеризацию и размещается в удобной упаковке тетра пак, она имеет довольно длительный период хранения. Молоко имеет жирность 3,5% и содержит белок 2,8г., что благоприятно сказывается на вкусовых и внешних качествах пены.
- вкусное;
- качество получаемой пены;
- удобная упаковка;
- долгий период хранения (полгода) ;
- цена доступная.
- продается не во всех магазинах.
Петмол «Для капучино»
«Петмол» — бренд российского производства, который является одним из самых известных на рынке молочной продукции, также выпускает специальное молоко для капучино. Его можно употрeбллять и как самостоятельный продукт, так и в качестве дополнительного ингредиента, добавляя в различные продукты и напитки. Прекрасно подходит для приготовления молочных коктейлей, кондитерской выпечки и много другого. Подходит для употрeбления и детям и взрослым. Изготавливается из натуральных продуктов и обладает приятным естественным вкусом. Жирность продукта равна 3,2%, что дает возможность получить прекрасную пенку, даже используя даже ручной блендер.
- продукт с высоким содержанием белка;
- яркий вкус;
- при взбивании получается густая пена;
- удобная упаковка.
- непродолжительный период хранения;
- некоторые специалисты считают, что вкусовые оттенки слишком выраженные и перебивают аромат самого кофе;
- повышенная жирность образует налет в кофе машинах;
- встречается не во всех магазинах.
Молоко Домик в деревне «Для капучино»
Еще один популярный на территории России бренд, занимающийся производством молочной продукции, в том числе и той, что подходит для приготовления капучино. Продукт с жирностью в 3,2% обладает приятным насыщенным вкусом и не содержит в себе ни консервантов, ни добавок. Проведение термической обработки по новым технологиям позволяет сохранить все полезные свойства и вещества продукта. Высокое содержание белка позволяет превращать его в густую, воздушную пену с нежным вкусом. Подойдет для использования в домашних условиях.
- натуральный состав;
- приятный вкус;
- длительный период годности;
- получается отличная пенка;
- подходить для всех блюд.
- не обнаружены.
Молочная речка «Для капучино»
Молочная речка для капучино является ультрапастеризованным продуктом, имеющим жирность 3,5%. Изготавливается из натурального молока, которое легко взбивается в пышную плотную пену. Подходит для приготовления не только напитком, но и других блюд (выпечки, гарниров и т.д.). Продукт обладает приятным вкусом и отличным качеством и подходит для детского и взрослого питания. При производстве используются современные технологии, которые сохраняют все полезные микроэлементы и позволяют употрeбллять его без термообработки. Специальная упаковка даст возможность долгое время сохранять свежесть даже после вскрытия. Молоко быстро взбивается и обладает приятным вкусом пломбира, пена получается густая и долго держится.
- цена;
- насыщенный вкус;
- продается пpaктически во всех магазинах;
- натуральное;
- долгий срок годности;
- удобная упаковка.
- не обнаружены.
MK Chef Line Specialty cappuccino
Марка МК Chief Line выпускает ультрапастеризованное молоко, предназначенное специально для приготовления капучино, содержащее 3,5% жира. При производстве используют только натуральные компоненты без добавок, благодаря чему продукция полностью безопасна и подходит для готовки не только молочных напитков, но и различных каш, соусов и различной выпечки. Жирность в 3,5% позволяет взбивать его в плотную, пенку с насыщенны вкусом пломбира. Упаковка сохраняет все качества продукта довольно долгое время.
- качество;
- цена;
- доступность (есть пpaктически во всех магазинах) ;
- упаковка;
- не содержит посторонних добавок;
- долгий срок хранения, даже после вскрытия.
- отсутствуют.
Лучшие неспециализированные марки
Приобрести специальное молоко для приготовления капучино не всегда есть возможность, в таких случаях можно использовать аналогичное, которое относится к обычным питьевым. По вкусу и качеству полученная пена не будет отличаться от той которая готовиться из специально предназначенного продукта. Среди обычного питьевого молока, подходящего для приготовления различных блюд, профессиональные бариста выделяют несколько брендов, которые прекрасно подойдут в качестве аналогов специализированного для капучино.
Простоквашино «Отборное» 4,5%
Бренд Простоквашино с содержанием жира от 3,4 до 4,5%, встречается на полках большинства магазинов и прекрасно подходит в качестве замены профессионального. Обладает отличным вкусом и используется не только как питьевое, но и при готовке различных блюд. Легко взбивается до необходимой консистенции, что позволяет использовать его при готовке капучино.
- невысокая цена;
- хороший вкус;
- высокая жирность.
- отсутствуют.
Село Зеленое 3,2%
Ультрапастеризованное от компании Зеленое Село, может иметь различную жирность, начиная от 2,8 и достигая 5,6%, при изготовлении используют только натуральные компоненты, что делает продукт насыщенным полезными микроэлементами. Его используют при готовке многих блюд и напитков. При производстве используют ультравысокотемпературную обработку и специальные упаковки, что увеличивает период годности.
- цена;
- вкус;
- упаковка;
- состав;
- период хранения;
- получается плотная насыщенная пенка.
- отсутствуют.
Valio 3,2% жирности
При изготовлении молока Valio (Валио) 3,2% используют элитные сорта свежего молока, что делает его пригодным для употрeбления всем возрастным категориям. Оно прекрасно подходит для приготовления различных блюд, в том числе соусов и напитков. Современные технологии ультрапастеризации сохраняют все полезные вещества, входящие в состав и продлевают срок годности. Продукт обладает приятным натуральным вкусом, а процент жирности позволяет взбивать его в пышную устойчивую пенку.
- высокое качество;
- натуральные компоненты;
- длительный период хранения;
- подходит для приготовления капучино и не только.
- цена немного завышена.
Высокое качество, натуральный вкус, но слегка завышена цена.
Простоквашино ультрапастеризованное 3,2%.
Широко распространенная продукция под брендом Простоквашино, пользуется популярностью среди потребителей так как обладает доступной ценой и хорошим качеством. Ультрапастеризованное молоко Простоквашино с жирностью 3,2% прекрасно подходит для приготовления молочных коктейлей и других напитков, в том числе и капучино. Производится с использованием современных технологий из натурального молока, без использования консервантов. Разливается в упаковки тетра пак с удобными крышками, что позволяет дольше сохранять свежесть даже после вскрытия.
- доступная стоимость;
- натуральный состав;
- удобная упаковка;
- долгий срок годности;
- широкое применение.
- не обнаружены.
Капучино является одним из самых распространенных напитков во всех странах, готовят его как в барах и ресторанах, так и дома. Но, для того чтобы получить напиток соответствующего качества и вкуса, следует использовать подходящее молоко. При выборе, можно остановить внимание как на специализированном, так и обычном питьевом предварительно ознакомившись со всеми его качествами и компонентами.
хВ обзор включены модели лазерных, оптических и ультразвуковых дальномеров. Дан краткий обзор отличий этих устройств между собой. Описаны рекомендации по выбору. Список составили дальномеры из серии новинок этого сезона и популярные в 2023 году, по мнению покупателей....
25 04 2024 8:34:26
Выбор лучших гидрошорт (джаммеров) в 2023 году. Советы по подбору размера, техники надевания, ухода. Хаpaктеристики стартовых, тренировочных гидрошорт....
24 04 2024 3:27:13
Что какое консилеры? Как выбрать лучший и подходящий именно Вам? В статье даны хаpaктеристики, плюсы и минусы популярных консилеров....
23 04 2024 19:52:40
История возникновения настольного тенниса, обзор мячей для игры в настольный теннис....
22 04 2024 12:40:58
Статья расскажет о том какие бывают переносные светильники осзнакомит с небольшим перечнем моделей, которые по мнению пользователей можно назвать лучшими....
21 04 2024 11:27:33
В статье рассказывается о том что такое терморегуляторы, какими бывают, как выбрать, а также представлен небольшой перечень моделей, которые по мнению пользователей можно назвать лучшими....
20 04 2024 16:36:39
Лекарственные препараты для профилактики, обезболивания и лечения болезней суставов и их последствий, лучшие в 2023 году...
19 04 2024 8:29:26
В статье представлены лучшие бренды по производству очков для водителя в 2023 году. Также описан модельный ряд....
18 04 2024 7:11:58
Как правильно выбрать качественные профилометры в 2023 году. Их параметры, функции, виды. Фото и сравнительные таблицы....
17 04 2024 18:30:25
За долгие годы компания Xiaomi существенно увеличила собственный ассортимент девайсов и, не собираясь ограничиваться, знаменитая торговая марка из Китая не так давно выпустила проектор лазерного типа Xiaomi Mi Laser Projector, достоинства и недостатки которого рассматриваются в этой статье....
16 04 2024 19:27:51
Смартфон Vivo X23 - на что обратить внимание при выборе, где купить, сколько стоит, общие хаpaктеристики....
15 04 2024 8:28:53
Рейтинг, лучшие жировые и угольные фильтры для кухонных вытяжек в 2023 году - в этой статье...
14 04 2024 23:15:15
Дан обзор лучших учреждений, курсов подготовки водителей Казани с учетом показателя качества подготовки (рейтинг ГИБДД за 2018). Указаны положительные и отрицательные стороны этих заведений....
13 04 2024 20:15:10
В данном обзоре перечислены все достоинства и недостатки служб доставки продуктов и товаров в Воронеже на 2023 год. Дан совет как правильно выбрать хорошую организацию...
12 04 2024 2:29:40
Рейтинг лучших шампуней для сухих волос на 2023 год на основе реальных отзывов покупателей. Как подобрать правильный шампунь для сухих локонов....
11 04 2024 4:55:30
Об истории появления суши и роллов, о специях к ним, обзор лучших доставок суши и роллов в городе Ростове-на-Дону, контакты, достоинства и недостатки...
10 04 2024 20:38:17
В статье приведены наиболее популярные автомобили в кузове типа хэтчбек. Каждый обзор сопровождается разделом достоинств и недостатков и отзывом. Также, в статье присутствует колонка сравнения сравнения достоинств и недостатков седанов и хэтчбеков....
09 04 2024 20:44:41
Как выбрать интеpaктивную игрушку своему ребенку, какие производители лучше расскажет наш рейтинг....
08 04 2024 2:14:25
В статье речь пойдет о пользе и вреде томатного сока, нормах потрeбления продукта. Проведен рейтинг торговых марок зарубежного и российского производства, где указаны хаpaктеристики продукта по составу и цене...
07 04 2024 18:11:57
Потолочные вентиляторы, как выбрать. Рейтинг лучших устройств на 2023 год....
06 04 2024 2:10:16
В статье даны рекомендации, как выбрать клитopaльный вибратор (бабочку). Также предоставлен рейтинг лучших девайсов на 2023 год....
05 04 2024 3:45:57
В этой статье собраны самые популярные книги (романы, повести, рассказы) в жанре психоделика с кратким описанием (жанр, хаpaктеристики, главные герои)...
04 04 2024 15:30:36
Рейтинг лучших смартфонов 2023 года, их достоинства и недостатки. В статье дадим им подробную хаpaктеристику. И вы узнаете их сильные и слабые стороны....
03 04 2024 5:20:38
Обзор лучших марок сыро-мороженых и варено-мороженых креветок. ТОП лучших замороженных креветок. Как выбрать, где купить замороженные креветки ....
02 04 2024 1:52:23
Шлемы ВР HTC Vive Pro и Pro 2.0 позволят полностью погрузиться в игру. О достоинствах и недостатках моделей, их отличии друг от друга расскажет статья....
01 04 2024 21:30:24
Обзор состоит из популярных ТЦ в Екатеринбурге, по мнению покупателей. Дан краткий обзор о каждом торговом комплексе, указаны достоинства и недостатки....
31 03 2024 0:29:55
Конденсаторы для звука, как выбрать. Рейтинг лучших моделей на 2023 год....
30 03 2024 18:58:38
Эффективные мазевые повязки: подробное описание, плюсы и минусы, стоимость....
29 03 2024 4:24:23
В этой статье описаны самые популярные кафе и рестораны с услугой доставки готовых блюд в Волгограде. А так же перечень блюд в меню, стоимость доставки....
28 03 2024 22:13:16
Чем отличается лайткуб от фотобокса. Какой фирмы лучше купить. Обзор достоинств и недостатков популярных моделей с хаpaктеристиками....
27 03 2024 11:18:57
В статье описаны лучшие модели софтбоксов для фотостудии, указаны принципы эксплуатации, а также поданы основные хаpaктеристики....
26 03 2024 17:56:47
Рейтинг лучших VOIP шлюзов и адаптеров на 2023 год: особенности, советы по выбору, обзор моделей...
25 03 2024 19:54:13
В статье дается обоснование необходимости растяжки и правила ее проведения. Рассматривается строение мускулатуры плечевого пояса и подробное описание необходимых упражнений для растяжки мышц плеча....
24 03 2024 22:13:26
Здоровье домашних питомцев зависит от полноценного питания – рейтинг лучших кормов для йорков и чихуахуа на 2023 год...
23 03 2024 6:36:58
Как выбрать лучший твердый шампунь для волос: статья расскажет об особенностях средства и лучших твердых шампунях, заслуживших положительные отзывы покупателей....
22 03 2024 15:24:20
В данной статье представлен рейтинг лучших НПФ России в 2023 году, составленный по критерию "доходность" и по критерию "надежность"...
21 03 2024 14:34:14
Обзор популярных моделей стульчиков для кормления, их достоинства и недостатки...
20 03 2024 23:16:37
Выбрать нужную зубную щетку 2109 году сложно. Компании предлагают ручные, электрические, ультразвуковые. Каждая имеет свои плюсы и минусы....
19 03 2024 11:38:52
В данной статье предоставлена информация о различных моделях шпингалетов и задвижек для межкомнатных дверных полотен. Об их назначении, использовании, составе, видах и правилах самостоятельной установки...
18 03 2024 15:42:53
Обзор лучших зимних тайтсов и штанов 2023 года. Качественные модели для мужчин, женщин. отличия, дополнительные функции....
17 03 2024 1:19:38
Вниманию представлены три категории моделей пылесосов, которые отличаются набором функций, способом эксплуатации и возможностями. Дана краткая информация, как выбрать пылесос для дома....
16 03 2024 9:38:11
Обзор самых популярных бальзамических соусов и кремов с описанием вкусовых хаpaктеристик, достоинств, средней цены....
15 03 2024 6:37:21
Обзор лучших спин-байков для занятий дома и в зале. Преимущества спин-байка. Выбрать и купить спин-байк. Правильно заниматься на спин-байке....
14 03 2024 13:53:45
Статья расскажет, зачем нужен метроном, чем отличается механический от классического и как выбрать подходящую модель...
13 03 2024 9:38:52
Представлен рейтинг качественных бензопил из Китая, их основные достоинства и недостатки. Лучшие производители, популярные модели и новинки на рынке....
12 03 2024 13:48:53
В статье мы расскажем про нивелиры и лазерные лучи не только профессионального класса, но и бюджетные варианты, некоторые из которых по качеству и функционалу не уступают дорогостоящим....
11 03 2024 14:49:40
Описание лучших моделей сковородок-гриль. Рекомендации по выбору. Наиболее известные фирмы-изготовители....
10 03 2024 6:11:38
В статье рассказано о том ,что такое креманки, какими бывают и представлен перечень тех моделей которые по мнению покупателей можно назвать лучшими....
09 03 2024 10:51:24
Лучшие шампуни для собак 2023 года по отзывам опытных собаководов: состав, особенности применения, стоимость, достоинства и недостатки каждого средства...
08 03 2024 19:41:56
Охота на оленя или слона - для каждого варианта есть свое ружье. Статья расскажет о том, какие ружья пользуются спросом у охотников со стажем....
07 03 2024 0:48:58
Еще:
Компьютерное -1 :: Компьютерное -2 :: Компьютерное -3 :: Компьютерное -4 :: Компьютерное -5 :: Компьютерное -6 :: Компьютерное -7 :: Компьютерное -8 :: Компьютерное -9 :: Компьютерное -10 :: Компьютерное -11 :: Компьютерное -12 :: Компьютерное -13 :: Компьютерное -14 :: Компьютерное -15 :: Компьютерное -16 :: Компьютерное -17 :: Компьютерное -18 :: Компьютерное -19 :: Компьютерное -20 :: Компьютерное -21 :: Компьютерное -22 :: Компьютерное -23 :: Компьютерное -24 :: Компьютерное -25 :: Компьютерное -26 :: Компьютерное -27 :: Компьютерное -28 :: Компьютерное -29 :: Компьютерное -30 :: Компьютерное -31 :: Компьютерное -32 :: Компьютерное -33 :: Компьютерное -34 :: Компьютерное -35 :: Компьютерное -36 :: Компьютерное -37 :: Компьютерное -38 :: Компьютерное -39 :: Компьютерное -40 :: Компьютерное -41 :: Компьютерное -42 :: Компьютерное -43 :: Компьютерное -44 :: Компьютерное -45 :: Компьютерное -46 :: Компьютерное -47 :: Компьютерное -48 :: Компьютерное -49 :: Компьютерное -50 :: Компьютерное -51 :: Компьютерное -52 :: Компьютерное -53 :: Компьютерное -54 :: Компьютерное -55 :: Компьютерное -56 :: Компьютерное -57 :: Компьютерное -58 :: Компьютерное -59 :: Компьютерное -60 :: Компьютерное -61 :: Компьютерное -62 :: Компьютерное -63 ::