Лучшие заменители сахара на 2023 год

Иногда необходимо исключить сахар из рациона, при переходе на диетическое или спортивное питание, например. Обойтись без сладкого достаточно тяжело, но можно использовать сахарозаменители. Представленный ниже рейтинг поможет сориентироваться и выбрать по-настоящему безопасный продукт.

Содержание

• 1 Что такое сахарозаменитель
  • 1.1 Польза и вред
  • 1.2 Виды
• 2 Идеальный продукт – критерии выбора
• 3 Лучшие сахарозаменители на 2023 год
  • 3.1 Синтетические
    • 3.1.1 Аспартам Novasweet
    • 3.1.2 Цикламат Milford
    • 3.1.3 Сахарин
  • 3.2 Натуральные
    • 3.2.1 Стевиозид
    • 3.2.2 Фруктоза
    • 3.2.3 Сукралоза Milford
    • 3.2.4 Эритрит
    • 3.2.5 Royal Forest Пекмез рожкового дерева
    • 3.2.6 Milford Suss
    • 3.2.7 Сорбит
    • 3.2.8 Isomalto Эритритол
    • 3.2.9 Кокосовый сахар Polezzno
    • 3.2.10 Ксилит
    • 3.2.11 Сироп из топинамбура «Домашний погребок»
• 4 Рекомендации по выбору

Что такое сахарозаменитель

Заменители сахара обладают сладким вкусом, но в составе нет сахарозы. Бывают синтетическими и натуральными.

Первые – близки по составу к сахарозе и по калорийности пpaктически не уступают сахару (фруктоза и стевия, например). Обычно производятся из натурального (природного) сырья.

Вторые (некалорийные) – синтезированы из искусственных компонентов, не участвуют в обмене веществ. Калорийность намного меньше, чем у обычного сахара. Плюсом ко всему вкус таких добавок отличается большей сладостью, некоторые, например, аспартам в 200 раз (если сравнивать с обычным сахаром). Из минусов – противопоказания и риск возникновения побочных эффектов.

Польза и вред

Многие постепенно исключают сахар из рациона. Это может быть личное желание (диета, например), ухудшение состояния здоровья или рекомендации лечащего врача. В любом случае отказаться от сладкого бывает очень сложно, поэтому производители предлагают, как альтернативу, широкий выбор сахарозаменителей. Главное, выбирать их правильно и соблюдать рекомендации, не превышая рекомендованной суточной дозы.

Любые заменители безопасны для фигуры. «Наесть» лишние килограммы, добавляя подсластители в пищу не получится. Средства в форме сиропа подойдут людям, страдающим проблемой кариеса, истончения зубной эмали. В этом случае, вред от их употрeбления для ротовой полости и зубов намного меньше, чем от напитков или продуктов с натуральным сахаром.

О негативных последствиях:

1. Ожирение – несмотря на низкую калорийность, при превышении рекомендованной дозы возможен набор веса. Подсластители не усваиваются организмом, но изменяют состав микроорганизмов в кишечнике, что, по мнению ученых и приводит к ожирению.
2. Отравление – относится в основном, к искусственным добавкам. Некоторые компоненты не выводятся из организма естественным путем и накапливаясь, постепенно отравляя его.

Проблема еще и в том, что именно интоксикация может стать толчком к развитию опасных заболеваний.

Виды

Все существующие добавки можно разделить на несколько групп:

1. Степень сладости – пpaктически все подсластители превосходят сахарозу по этому показателю.
2. Калорийность – указана на упаковке, информация необходима для людей, страдающих диабетом.

Также добавки подразделяются, исходя из участия основного вещества в обменных процессах:

1. Натуральные (истинные) заменители – полноценные участники обмена веществ. При использовании стоит в обязательном порядке соблюдать инструкцию по применению (суточная доза и т.д.).
2. Искусственные подсластители – пpaктически бесполезны. Не усваиваются, не влияют на метаболизм. В общем, кроме сладости, никакой пользы в них нет.

Идеальный продукт – критерии выбора

Подсластитель, который не принесет вреда, должен обладать следующими хаpaктеристиками:

1. Безопасность.
2. Приятный вкус.
3. В идеале входящее в состав добавки вещество не должно принимать участие в обмене углеводов (без резких скачков инсулина, нейтрализующего сахар в крови, что в итоге приводит к возникновению чувства голода, и как, следствие вызывает coблaзн съесть что-нибудь сладкое).
4. Термическая обработка – приготовление блюд, возможность добавлять в горячие напитки.

Последние три критерия свойственны пpaктически всем подсластителям, вне зависимости от марки и ценовой категории. Поэтому в рейтинге представлен обзор добавок по принципу – от самого опасного, до безвредного для здоровья.

Лучшие сахарозаменители на 2023 год

Сегодня на рынке предлагается достаточно большой ассортимент и синтетических, и натуральных заменителей, так что достаточно легко в них запутаться. В предлагаемом рейтинге участвуют средства, отобранные с учетом безопасности в употрeблении и предпочтений потребителей.

Синтетические

Аспартам Novasweet

Самый противоречивый и наиболее хорошо изученный из заменителей. Аспартам пpaктически не содержит калорий, поэтому разрешается при сахарном диабете. Однако продолжительное использование аспартама вызывает побочные явления: появляется головная боль, звон в ушах, аллергические реакции, симптомы депрессии, нарушение сна. Избыток применения аспартама очень опасен, поскольку уровень сахара в крови часто повышается.

Отечественный препарат с низкой калорийностью имеет достаточно высокий уровень сладости. По сравнению с обычным сахаром вкус аспартама значительно медленнее проявляется, но дольше сохраняется. Высокие температуры и термообработка разрушают препарат, поэтому его нежелательно использовать для изготовления варенья, повидла или джема, а также выпечки. Он прекрасно подсластит чай или кофе, готовые блюда или коктейли.

Аспартам Novasweet Достоинства:

• отсутствует горечь, приятный вкус;
• 1 таблетка заменяет 1 ложку сахара;
• имеет незначительное послевкусие;
• доступный ценник;
• упаковка достаточно велика – 650 таблеток.

Недостатки:

• много побочек при продолжительном употрeблении;
• хорошо растворяется только в горячей воде.

Цикламат Milford

По праву считается одним из лучших и самых популярных сахарозаменителей. Широко применяется для подслащивания и пищевых продуктов, и лекарственных препаратов. Цикламат организмом не усваивается, имеется серьезный риск негативных последствий и проблем со здоровьем, поэтому суточная доза ограничена 10 мг. Заменитель низкокалорийный – всего 20 ккал, так что о возможном появлении лишнего веса в результате его употрeбления можно не переживать.

Цикламат Milford Достоинства:

• невысокая калорийность;
• можно подсластить как напитки, так и лекарства;
• изготовлен при строгом соблюдении всех стандартов качества и безопасности;
• сладкий, приятный на вкус;
• легко и быстро растворяется в воде.

Недостатки:

• разрешаются только малые дозы, поскольку препарат не усваивается организмом.

Сахарин

Давно известный синтетический заменитель сахара ранее был очень популярен, но сдал свои позиции, и тому имеются две серьезные причины: наличие металлического привкуса, нарушены стандарты.

Сахарин Достоинства:

• хорошо заменяет основной продукт;
• некалорийный.

Недостатки:

• неприятный металлический привкус во рту;
• не отвечает необходимым стандартам безопасности и качества.

Экспериментальным путем была выявлена прямая связь между использованием сахарина и развитием paка мочевого пузыря. Сахарин официально не запрещен, пока проводятся необходимые исследования.

Натуральные

Лучшие заменители сахара, неоднократно проверенные и полностью безопасные – конечно же, природные, и самым лучшим из них является стевия. Ноль калорий, гарантированная безопасность и только польза для организма. Любители сладкого могут радоваться, поскольку для них нашелся прекрасный и очень полезный сахарозаменитель.

Стевиозид

Производители называют его натуральным некалорийным заменителем сахара на основе экстpaкта стевии самой высокой степени очистки и эритритола. Все необходимые данные о продукте имеются на упаковке. Это заменитель сахара премиум-класса, употрeбление которого не дает нежелательных эффектов, а полное отсутствие калорий является неоценимым преимуществом.

Не нужно забывать, что стевиозид отличается специфическим травяным привкусом и таким же послевкусием. Разрешается использовать его при различных формах сахарного диабета, так как он имеет нулевой гликемический индекс. Заменитель можно добавлять в холодные или горячие напитки, а также в различные блюда.

Стевиозид совершенно не влияет на уровень глюкозы в крови. Расход его достаточно экономный – 1 кубик заменяет 2 чайные ложки сахара.

Рекомендуется использовать заменитель в приготовлении горячих напитков. Добавленные в готовые блюда кубики очень долго растворяются.

Продукт идеально подойдет желающим избавиться от лишнего веса, а также для всевозможных диет.

Стевиозид Достоинства:

• натуральный;
• отсутствие калорий;
• можно употрeбллять лицам, страдающим сахарным диабетом;
• экономный;
• нулевой ГИ.

Недостатки:

• в приготовлении пищи неудобен, поскольку плохо растворяется;
• имеет неаккуратную упаковку.

Фруктоза

Идеальный продукт с приятным вкусом, который замечательно усваивается организмом. Натуральная фруктоза присутствует в большей или меньшей степени в составе свежих фруктов, ягод и овощей. Она в 2 раза слаще сахара, имеет низкий гликемический индекс, составляющий около 19 единиц, что позволяет безопасно употрeбллять фруктозу тем, кто страдает сахарным диабетом. Фруктоза значительно усиливает вкус фруктов и ягод, ее используют при приготовлении варенья, повидла и джема.

Заменитель сахара отечественного производства, фруктоза имеет низкую калорийность, но употрeбление необходимо держать под постоянным контролем, поскольку излишки фруктозы могут легко превратиться в глюкозу. Фруктоза известна своими тонизирующими и активирующими свойствами, поэтому имеет большую популярность в спортивной среде.

Фруктоза Достоинства:

• легко усваивается организмом;
• низкокалорийная;
• разрешена для страдающих сахарным диабетом;
• приятна на вкус;
• экономично расходуется, поскольку в два раза слаще сахара;
• имеет доступную цену.

Недостатки:

• постоянное употрeбление не рекомендуется;
• переизбыток фруктозы в организме приводит к образованию жировых клеток.

Сукралоза Milford

Тем, кто принял решение перейти на спортивное питание, необходимо задуматься и о сахарозаменителе. В этом случае, Сукралоза – один из лучших вариантов. По вкусовым качествам он превосходит обычный сахар в 600 раз. Показатель энергетической ценности составляет 0 ккал, к тому же продукт абсолютно безопасен. Его добавляют в чай или кофе, различные коктейли. Также часто используют при приготовлении каш. Дозировку можно определять самому, исходя из вкусовых предпочтений. Состав содержит одну лишь сукралозу, в нем отсутствует глютен и другие добавки. Нравится тем, кто занимается спортом, его применяют диабетики, вегетарианцы и веганы.

Сукралоза Milford Достоинства:

• гликемический индекс, равный 0;
• удобство и универсальность использования;
• полностью натуральный состав продукта;
• отсутствие опасности развития кариеса или повреждения зубной эмали.

Недостатки:

• не обнаружены.

Эритрит

Этот натуральный подсластитель производят в России. Он примечателен нулевой калорийностью, отсутствием запаха и последствий в виде изменения уровня глюкозы в крови. Эритрит активно применяется в кулинарии, не смотря на то, что по вкусовым качествам он уступает обычному сахару.

У подсластителя есть второе название — «дынный сахар». Он появился на рынке относительно недавно, но постепенно набирает популярность. Его главным плюсом является то, что он не влияет на уровень глюкозы, находящейся в крови. Благодаря этому качеству он популярен среди диабетиков. Энергетическая ценность эритрита равна 0 ккал. Пользователи отзываются положительно, особенно, хвалят его те, кто добавляет подсластитель в выпечку. Однако нужно помнить, что его сладость меньше, чем у сахара, поэтому расход будет выше.

Эритрит Достоинства:

• натуральный;
• безвредный;
• подходит тем, у кого наблюдается нарушение объема веществ;
• его могут употрeбллять диабетики;
• безвреден для эмали зубов.

Недостатки:

• большой расход.

Royal Forest Пекмез рожкового дерева

Сироп рожкового дерева отлично подходит для выпечки, мороженого и десертов. Его можно использовать в качестве салатной заправки. На вкус он схож с гречишным медом, в который добавили немного шоколада. В подсластители есть такие полезные микроэлементы как магний, марганец, железо и кальций.

Рожковый сироп может стать хорошим подспорьем в лечении кашля и мигреней. Он обладает бактерицидным и бронхолитическим эффектом. Он безопасен, поэтому его рекомендуют всем, в том числе детям и беременным женщинам. Состав абсолютно натурален, не содержит аллергенов и не вызывает привыкания. Если употрeбллять рожковый сироп регулярно, через некоторое время будут заметны положительные изменения во всем организме.

Royal Forest Пекмез рожкового дерева Достоинства:

• натуральный состав;
• не вызывает аллергической реакции;
• подходит ко многим блюдам;
• полезен для организма;
• содержит минералы.

Недостатки:

• высокая энергетическая ценность – 260 ккал;
• повышенная стоимость – 350 рублей за флакон 250 мл.

Milford Suss

Этот жидкий сахарозаменитель сделан на основе цикламата натрия. У него небольшая энергетическая ценность – всего 1 ккал на 100 гр. Производится Milford Suss в Германии на собственных заводах, благодаря чему можно не сомневаться в высоком качестве.

В аптеках и специализированных магазинах подсластитель продается во флаконах объемом 200 мл. Удобный колпачок надежно защищает бутылочку от проливания. На его стенках есть выпуклые деления, указывающие на количество жидкости. Использование сахарозаменителя можно назвать экономным – 1 чайная ложка Milford Suss заменяет 4 столовых ложки обычного сахара.

В этом подсластителе нет никаких дополнительных привкусов. Сироп добавляют в компоты, выпечку и другие блюда. С помощью него можно снизить потрeбление калорий, при этом не чувствуя ухудшения вкуса.

Milford Suss Достоинства:

• мерные деления на колпачке;
• экономный расход;
• распространен в продаже;
• небольшая калорийность;
• бюджетная цена (100 рублей за 200 мл).

Недостатки:

• не обнаружено.

Сорбит

Сорбит с инулином – натуральный сахарозаменитель, не содержит ГМО, добавок и консервантов. В составе есть природный подсластитель, который занимает 99%. 1% состава принадлежит инулину – растительному элементу пребиотических пищевых волокон. Сорбит легко растворяется в жидкостях разных температур и даже после термической обработки не теряет вкусовые качества. Он очень распространен в кулинарии, его добавляют в выпечку, кофе или чай. Благодаря его использованию улучшается микрофлора кишечника. Уровень сладости сорбита уступает сахару на 35%, поэтому его расход увеличен.

Сорбит производят в России и кроме личного пользования его активно применяют в пищевой промышленности. Покупатели отметили улучшение работы пищеварительной системы после курса применения сорбита с инулином.

Сорбит Достоинства:

• благотворно действует на микрофлору кишечника;
• низкая калорийность;
• желчегонное действие;
• отсутствие запаха;
• доступная стоимость.

Недостатки:

• длительное применение нежелательно;
• большой расход;
• может накапливаться в организме, поэтому диабетикам необходимо использовать его с осторожностью.

Isomalto Эритритол

Этот натуральный продукт можно использовать вместо сахара. По внешнему виду и вкусу подсластитель Isomalto Эритритол похож на него. Незаметно для организма заменитель помогает избавиться от простых углеводов.

Эритритол поступает в продажу в пакетах массой 0,5 кг, оснащенных зип-застежкой. Порошок приходится добавлять в блюда или напитки в больших количествах. По сладости 1 ложка продукта равна половине ложки обычного сахара.

Употрeбление подсластителя в чистом виде вызывает на языке ощущение холодка, но если добавить средство в еду или питье сторонний вкус пропадает.

Isomalto Эритритол Достоинства:

• продукт низкокалорийный;
• изготовлен из натурального сырья;
• пpaктичная паковка;
• подходит для диабетиков.

Недостатки:

• большой расход заменителя;
• не всегда можно найти в продаже.

Кокосовый сахар Polezzno

Изготавливается подсластитель из сока кокосовой пальмы. У продукта довольно приятный карамельный привкус. Гликемический индекс заменителя сахара равен 35 единицам. Усваивается организмом намного дольше, надолго обеспечивая чувство сытости, так как относится к сложным углеводам. Инсулиновый выброс не такой резкий, как после употрeбления столового сахара, а происходит равномерно.

Продукт богат витаминами, в частности, группы В, и микроэлементами: азотом, железом, цинком, магнием, калием, серой. Также в соке кокосовой пальмы содержится инсулин, ускоряющий обменные процессы в организме и улучшающий работу системы пищеварения. На прилавки магазинов Polezzno попадает в красочных 100 граммовых картонных коробках.

Заменитель сахара — отличная альтернатива любому подсластителю. Желающие могут готовить с ним салаты и десерты, напитки и соусы.

Кокосовый сахар Polezzno Достоинства:

• продукт имеет приятный вкус карамели, богатый витаминизированный состав;
• невысокий гликемический индекс;
• улучшает работу кишечника.

Недостатки:

• высокая стоимость (за 100 г кокосового заменителя придется заплатить 200 руб.) ;
• продается не в каждом магазине.

Ксилит

Страна-производитель: Россия. Главное предназначение – применение при приготовлении десертов, кондитерских изделий, выпечки. Ксилит – натуральный продукт, который содержится в ягодах и фруктах. Как и сорбит содержит атомы спирта. Употрeбллять рекомендуется людям с лишним весом. Кроме того, средство обладает свойством при высокой температуре не таять.

Ксилит Достоинства:

• невысокая стоимость;
• употрeбление ксилита не приводит к развитию кариеса;
• обладает желчегонными свойствами;
• некалорийный, быстро усваивается;
• имеет охлаждающий вкус.

Недостатки:

• может вызвать аллергическую реакцию;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Сироп из топинамбура «Домашний погребок»

Заменитель сахара, который используют в качестве подливки к оладьям, пудингам или сдабривают им каши. Продукт не имеет возрастных ограничений и изготовлен из натурального сырья.

Сироп поступает в продажу в стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой. Банку, объем которой составляет 330 г, после вскрытия, необходимо использовать в течение 10 суток. Небольшой срок годности продукта еще раз подтверждает его натуральность.
Регулярное употрeбление сиропа способствует снижению уровня холестерина в крови, выступает профилактическим средством при заболеваниях сердца и сосудов, при диабете, помогает справиться с анемией.

Калорийность продукта – 257 ккал, это намного ниже, чем у сахара. Приверженцы натуральных продуктов будут в восторге от сиропа, но тем дамам, которые решили сесть на диету, лучше от него отказаться.

Сироп из топинамбура «Домашний погребок» Достоинства:

• в состав подсластителя входят витамины, макро- и микроэлементы;
• пpeдoxpaняет от различных заболеваний;
• обладает приятным вкусом и ароматом;
• изготовлен из натуральных компонентов.

Недостатки:

• высокая калорийность;
• срок годности с момента открытия бутылки 10 дней.

Рекомендации по выбору

Выбирая заменитель сахара, необходимо руководствоваться основными правилами:

1. Сопоставьте показатели качество-цена. При выборе натуральных подсластителей, следует отдать предпочтение эритриту или стевии.
2. Делайте выбор в пользу заменителей для диабетиков. На упаковке обязательно должен быть указан «гликемический индекс».
3. Необходимо определить, безопасно ли средство для будущих мам. Беременным рекомендуется получить консультацию акушера-гинеколога, диетолога, которые дадут развернутый ответ с учетом индивидуального подхода к каждой пациентке.

Люди медленно, но уверенно исключают сахар из своего рациона. Такое решение диктуется личными предпочтениями каждого. Некоторым нелегко отказаться от газированных напитков и других сладостей, поэтому на выручку придут заменители сахара. Необходимо лишь правильно подобрать продукт.

х