Рейтинг лучших сковород для оладий на 2023 год из чугуна, стали алюминия

Какими бы не были свежими и качественными продукты и удачным рецепт, пожарить золотистые оладьи без хорошей сковороды не получится. На тонкой, например, тесто быстро зарумянится снаружи, но останется сырым внутри.

Содержание

• 1 Как выбрать хорошую сковороду
  • 1.1 Чугун, сталь или алюминий
  • 1.2 Виды антипригарного покрытия
    • 1.2.1 Тефлон
    • 1.2.2 Мрамор
    • 1.2.3 Гранит
    • 1.2.4 Керамика
  • 1.3 Форма
  • 1.4 Цена и страна- производитель
• 2 Лучшие сковороды для оладий на 2023 год
  • 2.1 Из алюминия
    • 2.1.1 Mallony
    • 2.1.2 Алита
    • 2.1.3 Hitt Crepe
    • 2.1.4 Frybest Cherry-PP24I
  • 2.2 Из стали
    • 2.2.1 Beka Kitchen
    • 2.2.2 Tefal Emotion
    • 2.2.3 Ilsa
    • 2.2.4 Tescoma SmartClick
    • 2.2.5 Functional Form Induction
  • 2.3 Из чугуна
    • 2.3.1 Биол
    • 2.3.2  Термо
    • 2.3.3 Камская посуда

Как выбрать хорошую сковороду

Если производитель сэкономил на качестве антипригарного покрытия – перевернуть оладушки аккуратно тоже не получится. В общем, найти хорошую сковороду даже при современном разнообразии металлической посуды не так-то просто. Вот несколько советов, на какие критерии обращать внимание при выборе.

Чугун, сталь или алюминий

Почти все сковородки изготавливают из вышеперечисленных видов металла. Разница – только в способе производства и виде антипригарного покрытия.

Оптимальный вариант – чугун. Прогревание такой сковороды займет больше времени, чем алюминиевой или стальной, зато поверхность долго сохраняет тепло и равномерно прогревает тесто. Уход за такой посудой минимальный – никаких специальных моющих средств не нужно. Еще один плюс – поверхность не боится царапин, так что переворачивать оладушки можно и деревянной, и металлической лопаткой.
Минусы – чугунная посуда тяжелая, стандартная сковородка из чугуна будет весить примерно вдвое больше той же стальной. Традиционный чугун не подходит для индукционных плит. Еще один недостаток – цена. Хотя если учесть срок службы, получается не так и дорого.

С алюминием все немного сложнее – металл, в отличие от чугуна, обладает меньшей теплопроводностью, хуже удерживает тепло. Зато сжечь оладьи на такой сковороде до состояния углей будет сложнее.
Дешевые штампованные сковородки, как вариант, лучше не рассматривать совсем. Прослужат они недолго, к тому же из-за особенностей производства, металл на дне и бортиках может быть разным по толщине. Из-за этого под воздействием высоких температур сковорода может деформироваться, нагрев будет неравномерным.
Сковороды из литого алюминия стоят дороже, но и прослужат на порядок дольше. А различить штамповку и литье можно по весу. Стандартная сковорода диаметром 26 см из штампованного алюминия весит порядка 600-700 г, такая же из литого – больше килограмма.

Сталь – это что-то среднее между чугуном и алюминием, быстро нагревается и способна удерживать постоянную температуру. Для изготовления посуды для профессиональных поваров обычно применяется белая, гoлyбая сталь, которая спокойно переносит накаливание, не деформируется при длительной эксплуатации. Оладушницы для домашнего использования изготавливаются из обычной нержавеющей стали с антипригарным покрытием. При выборе лучше отдавать предпочтение посуде с толстым дном.

Виды антипригарного покрытия

Что стальные, что алюминиевые сковородки лучше брать со специальным антипригарным покрытием – тесто к поверхности не пристанет, плюс масла для жарки потребуется меньше.Несмотря на громкие рекламные слоганы производителей насчет инновационных технологий, на сегодняшний день существует всего 4 вида покрытий:

Тефлон

Рыночное название политетрафторэтилена, широко используемого во многих отраслях промышленности, в том числе далеких от производства посуды (при изготовлении теплостойких изоляционных материалов, мембранных тканей, фильтров для различных видов оборудования).

Тефлоновые сковородки пpaктичны и недороги, легко моются, стоят сравнительно недорого. Из минусов – рабочую поверхность легко поцарапать. Поэтому при покупке посуды с тефлоновым напылением стоит заодно прихватить силиконовую лопатку.

Что касается токсичности тефлона, то для того, чтобы покрытие начало выделять токсичные вещества, сковородку нужно раскалить до 327 градусов температура плавления), что в принципе невозможно в домашних условиях.

Мрамор

Отличается от тефлонового наличием в составе мраморной крошки. Такое покрытие прочнее и долговечнее, не разрушается при сильном накаливании.
Еще один плюс «мраморного» покрытия – при жарке понадобится намного меньше масла. Так что такая сковородка пригодится не только для жарки оладий, блинов, но и мяса, овощей.

Гранит

Считается самым прочным и устойчивым к истиранию, за счет повышенного содержания, кремниевой или гранитной крошки в составе.  По структуре схож с мраморным, но при этом обладает высокой устойчивостью к царапинам, появлению сколов, поэтому металлические лопатки для переворачивания можно использовать спокойно.

Керамика

Экологичное и совершенно безопасное для здоровья, поскольку для производства используется только песок и вода (процесс изготовления схож с изготовлением стекла). Но покупать такую посуду для жарки не стоит. Во-первых, оно не переносит накаливания, во-вторых, изначально предназначено для посуды, в которой продукты нужно тушить, ну или в крайнем случае пассеровать, причем на медленном огне.

Если все-таки делаете выбор в пользу керамики, то стоит соблюдать несколько правил по уходу и эксплуатации:

• не ставить холодную сковородку на раскаленную плиту, и наоборот, не замачивать горячую посуду в холодной;
• не оставлять в сковороде готовую пищу.

Ну, и, конечно, не использовать для переворачивания металлические лопатки (ножи, вилки). Мыть такие оладушницы лучше вручную, с использованием мягкой губки и неабразивных моющих средств.

Форма

Сковородки для оладий могут быть круглыми или квадратными. Первые подойдут для любой конфорки, на вторые поместится больше оладий, но и места на плите такие сковороды занимают больше. Для большой семьи лучше брать сковороду с диаметром не менее 24-26 см, со стандартной 4-5 см высотой бортиков.

Посуда с выемками подойдет не только для блинчиков и оладий, но и для порционной яичницы или пиццы. Есть еще сковороды с выемками с изображением забавных зверюшек или смайликов – оладушки с такими отпечатками понравятся детям.

Еще один момент, на который стоит обратить внимание – материал ручки. Хорошо, если это будет дерево или бакелит. Последний не нагревается.

Цена и страна- производитель

Цена на посуду приемлемого качества начинается от 800 рублей. Все, что дешевле рассматривать не стоит – либо поверхность быстро поцарапается (сковороды с поврежденным тефлоновым напылением использовать нельзя) даже при условии соблюдения всех мер предосторожности, либо дно деформируется от перегрева.

Что касается страны-производителя, то лучше все-таки покупать товары известных брендов. Во-первых, требования к безопасности антипригарного покрытия в европейских странах намного выше, чем в том же Китае. Во-вторых, известные бренды обычно дают гарантию на свою продукцию, так что риск купит бpaкованный товар намного ниже.

Лучшие сковороды для оладий на 2023 год

Из алюминия

Mallony

Хорошая функциональная сковорода на 7 ячеек, которая подойдет и для жарки оладий, и для приготовления порционной яичницы. Толстое дно обеспечивает равномерный прогрев, ребристая поверхность ячеек и двухслойное антипригарное покрытие исключает прилипание теста к поверхности.

Отзывы покупателей только положительные, правда многие отмечают, что перед первым применением заводскую смазку с металла приходится очень долго отмывать. Еще один момент – сковорода не подходит для индукционных плит. В остальном – хороший вариант за приемлемую цену.

Страна бренда – Италия, диаметр – 26,5 см, цена – 1700 рублей.

сковорода Mallony Достоинства:

• соотношение цена-качество;
• простой уход;
• подходит для жарки котлет (пресс в комплекте) ;
• устойчивое к истиранию покрытие.

Недостатки:

• нет крышки;
• нельзя использовать для приготовления блюд в духовке.

Алита

От российского производителя, с ячейками-смайлами из литого алюминия и антипригарным покрытием Пифлон (аналог тефлона), устойчивым к истиранию. Подходит для блинчиков, оладий и панкейков.

Благодаря глубоким выемкам, рисунок четко отпечатывается на готовых оладушках. А толстое дно 8 мм обеспечивает равномерное прогревание теста. Эту сковородку, кстати, можно использовать и без масла – на результате это никак не скажется.

Страна бренда – Россия, диаметр – 13-23 см, цена – 2000 рублей.

сковорода Алита Достоинства:

• прочность;
• высокая износостойкость;
• термостойкая ручка;
• можно мыть в посудомойке;
• подходит для всех типов плит, кроме индукционных.

Недостатки:

• нет.

Hitt Crepe

Недорогая, но неплохая по качеству алюминиевая сковорода с гранитным антипригарным покрытием и съемной ручкой. Дно, правда, тонкое, поэтому Hitt Crepe подойдет для тех, кто любит тонкие оладьи или блинчики.

Страна-производитель – Китай, диаметр – 26 см, цена – 900 рублей.

сковорода Hitt Crepe Достоинства:

• быстро нагревается;
• съемная ручка обеспечивает удобное хранение;
• за счет небольшой толщины основания пожарить оладьи на завтpaк всей семье – дело 15 минут.

Недостатки:

• низкие, всего около 1,5 см бортики;
• неглубокие ячейки.

Frybest Cherry-PP24I

Оладушница на 7 ячеек с двусторонним керамическим покрытием. Может использоваться и в качестве формы для приготовления котлет, порционных блюд. Требует минимум масла, но вряд ли подойдет для тех, кто любит зажаристые оладушки – накалять ее нельзя. В остальном – отличная сковорода для любого типа плит, в том числе индукционных.

Совет: для продления срока службы для переворачивания стоит использовать силиконовые или деревянные лопатки, не перегревать и не подвергать резкому перепаду температур (замачивать перед мытьем можно только после полного остывания металла).

Страна бренда – Южная Корея, диаметр – 26 см, цена – от 3500 рублей.

сковорода Frybest Cherry-PP24I Достоинства:

• универсальность – подходит для традиционных и овощных оладий;
• подходит для всех плит;
• можно мыть в посудомойке.

Недостатки:

• небольшой размер ячеек.

Из стали

Beka Kitchen

Неглубокая, с бакелитовой ручкой и двойным антипригарным покрытием Bekadur Essential. За счет специальной конструкции основания обеспечивает равномерный нагрев и универсальное использование – сковорода подходит для любых типов плит, индукционных в том числе. Мыть сковороду лучше вручную, а для переворачивания использовать силиконовые лопатки.

Страна бренда – Германия, диаметр – 24 см, цена – 2400 рублей.

сковорода Beka Kitchen Достоинства:

• проверенный бренд;
• безопасность (тефлон не содержит вредных для здоровья человека веществ) ;
• удобная форма с низкими бортиками.

Недостатки:

• нет.

Tefal Emotion

Из нержавеющей стали с толстым инкапсулированным дном. Такая конструкция обеспечивает не только равномерный прогрев, но и исключает деформацию поверхности при постоянной эксплуатации. Плюс подходит для всех, в том числе индукционных плит.

Еще один плюс – эргономичная форма ручки и надежное заклепочное крепление. Пользоваться такой сковородой удобно и безопасно. Ну и, конечно, знаменитое антипригарное покрытие нового поколения с титановыми частицами в составе – более прочное и устойчивое к механическим повреждениям.

Страна бренда – Франция, диаметр – 25 см, цена – 3000 рублей.

сковорода Tefal Emotion Достоинства:

• прочность и безопасность;
• можно мыть в посудомойке;
• 10-летняя гарантия производителя;
• не требует специального ухода.

Недостатки:

• нет.

Ilsa

От производителя профессиональной посуды. Изготовлена из высокоуглеродистой гoлyбой стали, по свойствам, схожей с чугуном. Легко переносит многократное раскаливание без вреда для антипригарного покрытия. Как и любой профессиональный инвентарь рассчитана на интенсивное использование.

Для того чтобы сковорода прослужила как можно дольше стоит соблюдать нехитрые правила ухода: мыть вручную, без использования абразивов, не оставлять в посуде приготовленную пищу, а после мытья сразу вытирать насухо.

Страна бренда – Италия, диаметр – 14-28 см, цена – от 2100 рублей.

сковорода Ilsa Достоинства:

• равномерный прогрев;
• тесто не прилипает;
• оладушки получаются зажаристыми;
• при соблюдении правил ухода прослужит не один десяток лет.

Недостатки:

• металлическая несъемная ручка сильно нагревается.

Tescoma SmartClick

Из нержавеющей стали с 4 ячейками, прочным антипригарным покрытием и съемной деревянной ручкой. Подходит для использования в духовке и любых типах плит. Оладушницу можно мыть в посудомоечной машине, применение каких-то специальных моющих средств (как для алюминиевой посуды) не требуется.

Страна-производитель – Чешская Республика, диаметр – 22,5 см, цена – от 5400 рублей (разброс цен очень большой, лучше помониторить по разным сайтам).

сковорода Tescoma SmartClick Достоинства:

• подходит для выпечки;
• съемная ручка обеспечивает компактное хранение;
• безопасное, устойчивое к повреждениям, покрытие;
• гарантия производителя – 5 лет.

Недостатки:

• нет.

Functional Form Induction

От бренда с 300-летней историей Fiskars. Изготовлена из высококачественной стали, не требовательна к уходу, подходит, как для плит, так и стеклокерамических варочных панелей. Устойчива к механическим повреждениям и многократному накаливанию, не требует много масла для жарки.
Ручка несъемная, не нагревается, Износостойкий полимер наружной части корпуса не царапается даже при частом использовании.

Страна бренда – Финляндия, диаметр – 24 см, цена – от 4200 рублей.

сковорода Functional Form Induction Достоинства:

• долговечность;
• устойчивость к царапинам;
• эргономичная ручка;
• равномерный прогрев.

Недостатки:

• нельзя использовать в духовке.

Из чугуна

Биол

Сковорода с низкими бортиками, прочным антипригарным покрытием подойдет и для блинов, и для оладьев. Не требует длительного раскаливания, как классическая чугунная посуда.

Изогнутая ручка с накладкой из нескользящего материала не нагревается, обеспечивает комфортное использование. Покрытие полностью безопасно, что подтверждается многочисленными сертификатами.

Страна-производитель – Украина, диаметр – 24 см, цена – 1850 рублей.

сковорода Биол Достоинства:

• прочность;
• сочетание цена-качество;
• не требует специального ухода;
• не деформируется;
• оптимальная высота бортиков.

Недостатки:

• нет.

 Термо

Из классического чугуна без антипригарного напыления со съемной деревянной ручкой. При правильном использовании прослужит не один десяток лет.

Перед первым применением посуду нужно прокалить и смазать небольшим количеством растительного масла. В остальном уход простой – в посудомойке не мыть и не использовать абразивы.

Страна-производитель – Украина, диаметр – 24 см, цена – 2100 рублей.

сковорода Термо Достоинства:

• привлекательный дизайн;
• невысокая цена;
• классическая форма с низкими бортиками;
• можно использовать металлические лопатки;
• съемная ручка для компактного хранения.

Недостатки:

• нет.

Камская посуда

Еще одна классическая сковорода круглой формы из чугуна с деревянной, правда, уже несъемной ручкой. Для жарки не нужно много масла, оладьи легко переворачиваются, а за счет равномерного прогрева получаются пышными, с равномерной золотистой корочкой.

Если со временем тесто начнет прилипать к поверхности, достаточно прокалить сковородку с солью в течение 10-15 минут, после протереть бумагой.

Страна-производитель – Россия, диаметр – 24 см, цена – 1290 рублей.

сковорода Камская посуда Достоинства:

• невысокая цена;
• равномерный прогрев;

Недостатки:

• нет.

Если собираетесь заказывать посуду онлайн, стоит изучить отзывы не только о самой сковороде, но и о работе продавца. Стоит заранее уточнить и сроки доставки, и условия возврата на случай, если товар окажется бpaкованным или повредится (бывает, если продавец сэкономил на упаковке).

х