Лучшие сублимационные сушилки на 2023 год

Сублимация продуктов позволяет хранить их долгое время, сохраняя все питательные вещества и компоненты, при этом продукты не содержат консервантов и сохраняют изначальный вкус. Это является прекрасной альтернативой свежим овощам и фруктам. В статье рассмотрим, как выбрать подходящую сушилку по цене и техническим хаpaктеристикам, какие новинки представлены на рынке, какие ошибки при выборе можно совершить. Представим рекомендации, какой лучше выбрать тип сушилок при определенных условиях.

Содержание

• 1 Описание и хаpaктеристики
  • 1.1 Принцип работы
  • 1.2 Этапы сублимирования
  • 1.3 Упаковка после сублимации
• 2 Критерии выбора
• 3 Рейтинг качественных сублимационных сушилок
  • 3.1 Лучшие сублимационные сушилки для домашнего использования
    • 3.1.1 Harvest Right маленькая
    • 3.1.2 Сублиматор бытовой СБ 2
    • 3.1.3 Martin Christ Alpha 1-2 LD plus
    • 3.1.4 Harvest Right большая
    • 3.1.5 CNPUKKA HFD-6
  • 3.2 Лучшие сублимационные сушилки для промышленного использования
    • 3.2.1 СХ ТЭК 20
    • 3.2.2 Сублиматор СЛ-5
    • 3.2.3 DF-Freeze Drying-GX-10
    • 3.2.4 Сублиматор промышленный с системой охлаждения СС-125
    • 3.2.5 Фармацевтическая сублимационная сушилка маленькая Harvest Right

Описание и хаpaктеристики

Сублимация продуктов (лиофилизация или возгонка) — это процесс перехода вещества из твердого состояния в газообразное, исключая жидкое состояние. Данный метод становится очень популярным, хотя дорогостоящий.

В настоящее время наибольшее применение такой способ получил в партийном производстве различных лекарственных препаратов, экстpaктов, лекарственных трав, а также овощей и фруктов и др. продуктов. Такой способ обеспечивает обратимое консервирование микроорганизмов и биопрепаратов, при сохранении высокого качества продукта, и высокую восстанавливаемость, при минимальных трудозатратах.

Вес сухого готового продукта будет составлять примерно от 1/6 до 1/9 первоначального сырья. Это позволяет сократить расходы при трaнcпортировке и упаковке. Упаковываются такие продукты обычно в металлизированные трехслойные пакеты с азотным наполнением от 2 гр до 5 кг, в зависимости от вида продукта. Если изначально такой процесс применялся лишь для крупных заказов космической, военной и оборонной отрасли, то сегодня они ориентированы больше на потребителя, создавая продукты премиум-класса.

Плюсы:

• сохранение всех витаминов, минералов, вкусовых хаpaктеристик продукта в исходном виде;
• высокое качество готового продукта;
• польза (при добавлении воды продукт быстро возвращает свое первоначальное состояние) ;
• экономичность (занимает мало места и имеет небольшой вес, это значительно сокращает расходы при трaнcпортировке и упаковке) ;
• выгода (при помощи такого процесса создаются продукты премиум-класса, которые имеют высокое качество и высокую цену) ;
• долговечность хранения. За счет отсутствия влажности и микроорганизмов, срок годности составляет от 2 до 5 лет, при правильном хранении. Нет необходимости консервировать сырье или обеспечивать постоянный холод (морозильная камера, холодильник) ;
• универсальность (применим пpaктически к любому типу продукции, как для промышленного производства, так и для домашнего использования).

Минусы:

• дорогостоящее оборудование;
• большие затраты электроэнергии.

Принцип работы

Вакуумный способ сушки основан на законе физике, при котором вода может находиться только в 2 агрегатных состояниях твердом и газообразном, если значение атмосферного давления ниже “тройной точки”, для чистой воды оно составляет 6,1 мбар при 0 градусов по Цельсию. При условии, что парциальное давление водяного пара в окружающей среде будет ниже чем парциальное давление льда, то твердое состояние воды будет переходить в газообразное состояние воды, минуя жидкую фазу.

Качество сублимации напрямую зависит от точности температуры нагрева. Чем глубже происходит процесс испарения жидкости, тем сложнее доставить тепло в данную зону. Образовавшийся пар оседает конденсатом на поверхности испарителя и выводится из камеры.

Этапы сублимирования

1. Подготовка сырья. Производится тщательный отбор и термообработка исходного продукта. При необходимости продукт готовится, нарезается, затем дезинфицируется и укладывается в сушильные лотки.
2. Замораживание. Продукция замораживается при температуре выше, чем его точка затвердевания.
3. Сушка. На этом этапе удаляется лед или кристаллы растворителя при очень низких температурах. Далее продукция отдыхает в герметичной упаковке примерно в течение 20 часов, затем ее высушивают уже при положительных температурах.

Время сушки и готовое качество продукта будут зависеть непосредственно от этапа заморозки. Чем глубже и быстрее происходит процесс заморозки, тем меньше будут кристаллы льда, тем быстрее они испаряются на втором этапе. Сушка проходит при температурах -20 или -30 градусов по Цельсию, а этап высушивания, происходит при более щадящих температурах (не превышающих +40 градусов). Это позволяет сохранить вкус, а также полезность исходного сырья.

Упаковка после сублимации

Упаковка готовой продукции можно назвать дополнительным этапов производства. Именно от качества тары, ее герметичности и надежности будет зависеть срок хранения и качество продукции. Сублимированные продукты имеют высокую пористость и достаточно быстро абсорбируются. Продукты, лишенные влаги впитывают в себя кислород, влагу и частицы воздуха, что приводит к их быстрой порче.

Основные методы сохранения высокого качества при упаковке:

• прессование в вакууме. Исключает возможность продуктов впитывать в себя кислород и влагу;
• защита при помощи специальной герметичной светонепроницаемой упаковки (алюминиевая фольга или специальные полимеры) ;
• упаковка в герметичной камере заполненной инертным газом.

Конечный продукт готов к употрeблению, как в качестве самостоятельного блюда, так и для применения в переработку (кондитерские, парфюмерные, пищеконцентратные отрасли и др.)

Критерии выбора

Советы, на что обратить внимание при покупке:

1. Функционал. Аппараты с функцией изменения цикла при работе, имеющие возможности устанавливать таймер на определенное время, и др. Будут стоить гораздо дороже обычных, но значительно упростят процесс производства. В домашних условиях такие функции как регулировка высоты полок, или комбинированный тип управления не важны, но, в масштабах массового производства на них стоит обратить особое внимание.
2. Сколько стоит. Для личного пользования данный аппарат можно приобрести в пределах от 200 000 рублей до 500 000 рублей. Для массового производства стоимость составить несколько миллионов рублей. Недорогие (бюджетные) варианты будут иметь минимальный набор возможностей.
3. Где купить. Выгоднее приобретать такую аппаратуру напрямую от завода изготовителя. Модели от иностранного производителя можно заказать онлайн в интернет-магазине поставщика. Некоторые компании предлагают изготовления сублиматоров под заказ, учитывая пожелания клиента (дополнительные функции, определенный металл и др).
4. Лучшие производители. Часто встает вопрос, какой фирмы лучше купить товар, одинаковый по функционалу, но разный по цене. Производители, зарекомендовавшие себя на рынке как ответственные и надежные, при изготовлении аппаратов используют только качественное оборудование и материалы, некоторые применяют свои собственные разработки, позволяющие улучшать процесс работы оборудования. Поэтому, покупая такое оборудование вы переплачиваете по цене, но при этом получаете гарантию долгой бесперебойной службы, при правильном использовании. При выборе ориентируйтесь на свои потребности и финансовые возможности.

Рейтинг качественных сублимационных сушилок

В рейтинг вошли самые хорошие, по мнению покупателей, сублимационные сушилки. За основу были взяты популярность моделей, обзор и отзывы потребителей.

Лучшие сублимационные сушилки для домашнего использования

Harvest Right маленькая

Сушка выполнена из нержавеющей стали. Комплектация: сублиматор малый, вакуумный насос, масло для насоса, масляный фильтр, лотки нерж. ст. – 3 шт, руководство пользователя, майларовые мешки – 50 шт/уп, абсорбер кислорода – 50 шт/уп, устройство для герметизации. Из одной партии можно получить 5,7 кг продукта. Напряжение: 220 В. Сохранение витаминов на 97 %. Средняя цена: 271 000 руб.

Harvest Right маленькая Достоинства:

• процесс полностью автоматический;
• есть возможность настройки нескольких программ работы;
• качественный материал.

Недостатки:

• не выявлены.

Сублиматор бытовой СБ 2

Предназначен для небольших объемов, максимальная масса загружаемого сырья составляет 3 кг. Минимальная температура: -40 градусов по Цельсию. Продолжительность цикла сублимации с саморазморозкой составляет 30 часов. Стандартная остаточная влажность составляет не более 1,5 %. Цена: 475 000 руб.

Сублиматор бытовой СБ 2 Достоинства:

• большое количество программ работы;
• небольшое электропотрeбление;
• маленькая остаточная влажность.

Недостатки:

• стоимость.

Martin Christ Alpha 1-2 LD plus

Модель имеет ЖК дисплей, на котором отображены основные функции прибора. Высококачественная изоляция конденсорной камеры приводит к уменьшению потери при работе и отсутствию образования конденсата. Сублиматор легко размораживать, и очищать. Имеется возможность изменять температурный режим, и фазы производства. Цена: 1 376 395,00 руб.

]Martin Christ Alpha 1-2 LD plus Достоинства:

• легко размораживать и очищать;
• имеется этап досушивания;
• контроль вакуума.

Недостатки:

• стоимость.

Harvest Right большая

Сублиматор выполнен из нержавеющей стали. Вес одной готовой партии продукции максимально составляет 13,25 кг. Масляный насос входящий в комплект имеет уровень шума 64 дБ, и требует замены масла раз в 4-5 загрузок. Безмасляный насос не требует замены масла, приобретается отдельно. Цена: 399 000 руб.

Harvest Right большая Достоинства:

• оптимальное число лотков;
• установка и работа не требует специальных навыков, подробная инструкция входит в комплект;
• небольшие размеры.

Недостатки:

• не выявлены.

CNPUKKA HFD-6

Модель китайского производства. Имеет большие мощности, позволяет производить до 6 кг готового продукта за 1 цикл. Электронная система управления, указывает на текущий процесс работы, имеет интеллектуальный контроль температуры. Размораживание активируется одной кнопкой. Цена: 563 000 руб.

CNPUKKA HFD-6 Достоинства:

• возможна регулировка температуры;
• быстрая сушка продукта;
• простое управление.

Недостатки:

• трудно найти в розничной сети.

Лучшие сублимационные сушилки для промышленного использования

СХ ТЭК 20

Сублиматор обладает собственной системой управления с сенсорным экраном. Автоматика на базе контроллера Овен. Корпус могут выполнить как из окрашенной стали, так и из нержавейки, по желанию заказчика. Площадь полок 20 квадратных метров. Модель от отечественного производителя. Средняя стоимость: 7 440 000 руб.

СХ ТЭК 20 Достоинства:

• оптимальное удаление влаги;
• небольшое потрeбление электроэнергии;
• надежный производитель.

Недостатки:

• не выявлены.

Сублиматор СЛ-5

Данный вариант предназначен для сублимирования особо деликатных продуктов. Имеет свою систему управления, которую можно подстроить под каждый конкретный цикл. Запись цикла производится на внешний носитель. Сброс откачиваемого воздуха производится в помещение. Рабочее давление в камере при работе не более 30 Па. Стоимость: 7 780 000 руб.

Сублиматор СЛ-5 Достоинства:

• оптимальное давление в камере при работе;
• универсален;
• удобная система контроля и регулировки цикла.

Недостатки:

• выброс воздуха в помещение.

DF-Freeze Drying-GX-10

Данная модель является новой разработкой, которая обеспечивает минимальное энергопотрeбление (на 30 % меньше обычных сушилок), может переpaбатывать органические растворители, тем самым сокращая расходы производства и не нанося вред окружающей среде. Обладает высокой скоростью сушки, сокращая время работы в 5-6 раз, по сравнению с обычными моделями.

DF-Freeze Drying-GX-10 Достоинства:

• полностью автоматизированный процесс;
• минимальное энергопотрeбление;
• быстрая скорость работы.

Недостатки:

• сложно найти на рынках сбыта.

Сублиматор промышленный с системой охлаждения СС-125

У данной сушилки есть возможность производства как одиночной партии (1 лоток, в течение 18 часов), так и полной загрузки (300 лотков). Время сушки варьируется в зависимости от количества воды и самого сырья. Комплектация: сублиматор СС-125, система охлаждения Bitzer, камера быстрой заморозки. Производитель готов изготовить аппарат по индивидуальным параметрам заказчика.

Сублиматор промышленный с системой охлаждения СС-125 Достоинства:

• удобство использования;
• высокое качество используемого материала;
• большое количество готового продукта на выходе.

Недостатки:

• не выявлены.

Фармацевтическая сублимационная сушилка маленькая Harvest Right

Самая компактная промышленная модель сублиматора для фармакологии. Система позволяет создать несколько профилей для работы с разными циклами. Есть возможность останавливать и запускать процесс на любом этапе работы. Стеллаж имеет 5 лотков, общей площадью 0,34 кв.м. Средняя стоимость: 308 000 руб.

Фармацевтическая сублимационная сушилка маленькая Harvest Right Достоинства:

• оптимальное соотношение цена-качество;
• минимальный уровень шума;
• удобное управление.

Недостатки:

• не выявлены.

В статье рассмотрели, какие бывают виды сублимационных сушилок, какой фирмы лучше купить при определенных условиях, какие популярные модели, представленные на рынке самые хорошие, по мнению покупателей. Обязательно при покупке запрашивайте сертификаты соответствия у продавцов.

Сублимация во многих отраслях является прогрессивной инновационной технологией, которая не имеет альтернативы.

х