Лучшие марки нерафинированного подсолнечного масла

Обязательный ингредиент ежедневной готовки или праздничного меню, подсолнечное масло, является самым популярным видом растительного жира. Оно входит в повседневный рацион каждого человека и по составу относится к полезному, необходимому для организма классу жирных кислот. Масло производится из семян подсолнечника, а также проходит специальную обработку, благодаря которой долго хранится, не требуя для этого особых условий. Помимо полезных свойств, оно обладает приятным вкусом и тонким ароматом, без которого немыслимы многие блюда.

Содержание

• 1 Каким бывает подсолнечное масло
• 2 Этикетка
• 3 Лучшие недорогие марки подсолнечного масла
  • 3.1 «Селяночка»
  • 3.2 «Слобода»
  • 3.3 «Аленушка»
• 4 Лучшие марки подсолнечного масла средней ценовой категории
  • 4.1 «Altero»
  • 4.2 «Краснодарское элитное»
  • 4.3 «Кубаночка»
  • 4.4 «Дары Кубани»
  • 4.5 «Кубанский продукт»
• 5 Лучшие масла дорогих марок
  • 5.1 «Яства из деревни»
  • 5.2 «Organic Life»
  • 5.3  «Apetitelle»
  • 5.4 «Altaria»
• 6 Основные критерии выбора подсолнечного масла

Каким бывает подсолнечное масло

Если говорить о вкусовых качествах, то различают следующие виды:

1. Рафинированное. Другими словами – очищенное. Оно проходит очистку от примесей и веществ, способствующих возникновению пены или горения. За счет такой обработки, фильтрации, отбеливания, рафинированное масло теряет ярко выраженный вкус, цвет, а также не создает осадка при хранении. Правда, помимо вредных веществ, продукт теряет витамины. Обычно применяется во время приготовления холодных блюд, закусок, салатов, а также выпечки, соусов или майонеза. Кроме того оно хорошо подходит для жарки, так как не горит, не пенится, не создает брызг.
2. Нерафинированное. Этот тип проходит щадящую, минимальную обработку, состоящую из фильтрации и очистки от вредных примесей. В нем сохраняются полезные вещества и витамины, поэтому нерафинированное масло полезно для организма. Оно обладает ярким подсолнечным ароматом, насыщенным вкусом, густым золотистым цветом. При хранении образуется осадок, небольшое помутнение. Подходит для салатов или холодных закусок. А вот при жарке оно ведет себя достаточно капризно – пенится или горит на горячей сковороде.

Этикетка

Кроме разделения на два основных вида масло также обладает дополнительными свойствами. На упаковке обычно указана информация о качестве продукта, а также видах проведенной обработки.

• Дезодорированное – максимально очищенное от веществ и примесей при помощи пара высокой температуры. Теряет свой аромат и насыщенность витаминами, подходит для приготовления диетических блюд. Помогает усвоению витаминов А и E.
• Вымороженное – очищенное при низкой температуре и прошедшее фильтрацию. Не образует пены или брызг.
• Холодного отжима – получено при помощи прессования семян подсолнечника, без нагревания. Полезное, содержит полезные вещества, обладает выраженным вкусом, ароматом семечек. Но такой вид долго не хранится, как любая другая натуральная продукция.
• Гидратированное – прошедшее обработку с помощью горячей воды и нагревания до 60 градусов. Очищено от мутности и осадка. При этом аромат сохраняется, а цвет немного бледнеет.
• Сыродавленное – полученное путем прессования семян дубовым прессом, без нагревания. Оно высокого качества, имеющее легкий аромат, небольшой осадок.
• С ароматом жареных семечек – получается из прессованных обжаренных семян, имеет насыщенный вкус, а также экономично расходуется.
• Олеиновое – производят из олеиновых семян (особый сорт подсолнечника).
• Витамин Е – после процедуры очищения сырья от примесей витамин исчезает, поэтому присутствие такой пометки на этикетке означает, что витамин E был введен искусственно.

Лучшие недорогие марки подсолнечного масла

«Селяночка»

Продукт идеально подходящий для салатов или холодных закусок. Это масло первого сорта, от Краснодарского производителя (Республика Адыгея), полученное из семян произрастающего там подсолнечника. «Селяночка» изготовлено согласно ГОСТу, поэтому хаpaктеристики не превышают заявленных стандартом норм. В сравнении с конкурентными марками, «Селяночка» обладает наименьшим количеством фосфорсодержащих веществ, поэтому не только вкусное, но и полностью безвредное. Оно демонстрирует насыщенный запах без лишних примесей, глубокий янтарный цвет. При соблюдении правил хранения долго сохраняет свои хаpaктеристики и вкусовые свойства, потому что обладает низким уровнем окисляемости. Допустимо возникновение осадка на дне бутылки, но это явление свидетельствует о натуральности продукта. Выпускается в таре объемом 900 мл. Средняя стоимость составляет – 70 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Селяночка Достоинства:

• длительное хранение благодаря низкому показателю окисляемости;
• не содержит пестицидов и канцерогенов;
• качественный продукт;
• жирно-кислотный состав максимально сбалансирован;
• доступная стоимость.

Недостатки:

• не рекомендуется использовать во время жарки.

«Слобода»

Ароматное подсолнечное масло от российского производителя (ОАО «Эфко», Белгород), изготовленное по ГОСТу путем вымораживания. Такой считается одним из самых лучших, щадящих, так как позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Обладает увеличенным сроком годности, не образует осадка или мутности, долго сохраняет свой насыщенный вкус. Цвет бледно-золотистый. «Слобода» может применяться для приготовления любого блюда, салатов, постного меню, выпечки. Эта марка обладает наградой российского Знака качества. Выпускается в упаковке, объем которой составляет– 1 л. Средняя стоимость – 93 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Слобода Достоинства:

• большое содержание Омега-9 кислот;
• выраженный аромат семечек;
• без содержания пестицидов и вредных веществ;
• используется для приготовления большинства повседневных блюд;
• долго хранится, не теряя хаpaктеристик качества.

Недостатки:

• не выявлено.

«Аленушка»

Продукция Курского производителя, обладающая российским Знаком качества. По независимым проверкам Роскачества продукт является абсолютно безвредным, экологически чистым, без содержания опасных для организма канцерогенов и вредных примесей. Обладает низким уровнем окисляемости, что свидетельствует о высокой степени очистки. Имеет сбалансированный жирно-кислотный состав. Подсолнечное масло «Аленушка» демонстрирует насыщенный янтарный цвет, легкий ненавязчивый аромат семечек, умеренно выраженный вкус. Подходит для заправки салатов, приготовления соусов, а также применяется в домашнем консервировании. Выпускается в пластиковых бутылках объемом 250, 500 и 900 мл. Средняя стоимость составляет – 95 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Аленушка Достоинства:

• без холестерина и вредных веществ;
• богато витамином Е;
• экологически чистое, безопасное;
• низкий уровень окисляемости;
• качественная технология очистки;
• вкус и аромат умеренной интенсивности.

Недостатки:

• не выявлено.

Лучшие марки подсолнечного масла средней ценовой категории

«Altero»

Ароматное масло с экстpaктом розовых лепестков от Белгородской фирмы-производителя. Получено путем холодного отжима, благодаря чему сохраняет полезные свойства в полном объеме. Дарит блюдам легкий аромат подсолнуховых семян, подходит для жарки, потому что не создает пены, а также не горит в процессе. Вкусовая добавка из экстpaкта розовых лепестков, который добавляет небольшую кислинку, не перебивая при этом вкус семечек. Помимо придания необычного аромата, лепестки роз несут и другую функцию – они полезны для организма, оказывая тонизирующее, противовоспалительное и освежающее действие. Кроме того они способны восстанавливать микрофлору кишечника. «Altero» содержит витамины B и С, железо, кальций, каротин. Объем бутыли – 810 мл. Средняя стоимость составляет – 120 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Altero Достоинства:

• необычный вкус, разнообразие в ежедневном меню;
• высококачественный продукт;
• можно применять для детского питания;
• экстpaкт лепестков роз, как дополнительная польза для организма;
• можно применять для жарки;
• не горит, не пенится;
• вкусное и ароматное.

Недостатки:

• завышенная стоимость.

«Краснодарское элитное»

Качественный продукт от краснодарского производителя. Получено путем холодного отжима, поэтому сохранило в себе витамины, микроэлементы и полезные для организма вещества. Обладает легким приятным ароматом, глубоким насыщенным вкусом. Это высокоолеиновое масло, которое содержит большое количество жирных Омега-6, Омега-3 кислот. Их присутствие важно для сбалансированного здорового питания. «Краснодарское элитное» упаковано в бутылку из темного стекла, позволяющего сохранить первоначальное качество при домашнем хранении, защищая от вредного воздействия света. Объем бутылки – 500 мл. Средняя стоимость составляет – 146 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Краснодарское элитное Достоинства:

• вкусное, ароматное;
• придает блюдам необычный вкус;
• высокая пищевая ценность;
• повышенное содержание жирных кислот;
• тара из темного стекла.

Недостатки:

• завышенная стоимость.

«Кубаночка»

Продукция Краснодарского производителя (ООО «Гранд-Стар»). Оно высшего сорта получено путем вымораживания, во время такой обработки постепенно понижается температура, охлаждая сырье, одновременно его помешивая. При такой технологии изготовления оно сохраняет максимальное количество полезных веществ и микроэлементов. При этом «Кубаночка» долго хранится, не теряя первоначальных ароматических и вкусовых качеств, не мутнеет, не образует выраженного осадка. Оно прошло проверку в лабораторных условиях, демонстрирует высокое качество, полностью соответствует ГОСТу. Выпускается в пластиковых бутылках объемом 500 мл, а также упаковках в 1 и 5 л. Средняя стоимость составляет – 150 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Кубаночка Достоинства:

• подходит для заправки салатов;
• выраженный аромат, вкус подсолнечных семечек;
• качественная очистка;
• длительный срок хранения;
• долго сохраняет свои изначальные свойства.

Недостатки:

• не обнаружено.

«Дары Кубани»

Одно из лучших нерафинированных подсолнечных масел от Краснодарского производителя ООО «Компания Благо». Марка полностью соответствует современным требованиям стандарта качества. Обладает глубоким золотисто-оранжевым цветом, насыщенным ароматом. «Дары Кубани» является натуральным высококачественным продуктом и не содержит в своем составе посторонних веществ. Придает приятный аромат, тонкий вкус, можно добавлять к холодным блюдам или закускам, применять в выпечке, а также использовать в жарке, так как оно не пенится, не создает брызг. Выпускается в бутылках объемом 650 мл, может храниться 12 месяцев. Средняя стоимость составляет – 150 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Дары Кубани Достоинства:

• не содержит опасных канцерогенов;
• удобный объем бутылочки;
• экономичный расход;
• обладает сбалансированным жирно-кислотным составом,
• ароматное и вкусное;
• подходит для выпечки;
• доступная стоимость.

Недостатки:

• не обнаружено.

«Кубанский продукт»

Нерафинированное подсолнечное, обладающее насыщенным вкусом и выраженным запахом. Выпускается в бутылях из темного стекла объемом 500 мл. «Кубанский продукт» получено при помощи холодного отжима обжаренных семян подсолнечника. Демонстрирует высокое качество, содержит в себе большое количество витаминов, а также таких полезных веществ, как углеводы, фосфолипиды и стеарины. Эта марка подходит для таких блюд, как салат, горячие блюда, вареный картофель. Средняя стоимость составляет – 168 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Кубанский продукт Достоинства:

• яркий цвет;
• насыщенный аромат;
• не обладает горчинкой.

Недостатки:

• не обнаружено.

Лучшие масла дорогих марок

«Яства из деревни»

Экологически чистый продукт от отечественного производителя с одноименным названием. Масло сыродавленое, полученное способом холодного отжима и прошедшее щадящую очистку. Благодаря бережной технологии очищения сохраняет свои полезные свойства, отличается большим содержанием витамина Е и Омега-6 кислот. Подсолнечное «Яства из деревни» отличается мягким вкусом, тонким изысканным ароматом, поэтому идеально подходит для заправки салатов, приготовления соусов, изготовления кондитерских кремов. Выпускается в стеклянных бутылках объемом 250, 500, 750 мл, а также в пластиковых упаковках объемом 1 и 5 л. Средняя стоимость составляет – 207 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Яства из деревни Достоинства:

• экологически чистое;
• щадящая технология обработки сырья;
• высокий уровень питательной ценности;
• стеклянная упаковка;
• подходит для жарки, не подгорает;
• нежный аромат и вкус семечек.

Недостатки:

• не обнаружены.

«Organic Life»

Нерафинированное подсолнечное, первого сорта. Является экологически чистым, изготавливается из природного сырья методом холодного отжима (под механическим прессом). За счет современной технологии обработки семян, готовый продукт демонстрирует высокое качество, насыщенность витаминами и полезными для организма веществами. Вкус продукта умеренно насыщенный, аромат легкий, нежный, не перебивающий основной вкус блюд. Широко применяется в приготовлении салатов, закусок, соусов. «Organic Life» выпускается в стеклянной таре, объемом 500 мл., может храниться без потери свойств в течение года. Средняя стоимость составляет – 284 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Organic Life Достоинства:

• бережный метод обработки семян;
• экологически чистое;
• стеклянная упаковка надежно защищает от солнечного света;
• приятный ненавязчивый вкус, без горчинки;
• подходит для жарки или тушения;
• не образует осадка.

Недостатки:

• завышенная цена.

 «Apetitelle»

Популярная марка нерафинированного подсолнечного масла от Краснодарской компании. Изготавливается путем холодного отжима из высокоолеиновых сортов семян подсолнечника. По своей питательности «Apetitelle» превосходит оливковое масло, так как содержит свыше 80% олеиновой кислоты, являющейся источником Омега-9 кислот. Продукт обладает легким запахом и смягченным вкусом – благодаря этому «Apetitelle» понравится тем, кто предпочитает нежный аромат ярко выраженному вкусу семечек подсолнуха. Оно устойчиво к окислению, поэтому сохраняет свои первоначальные хаpaктеристики в течение всего срока годности. Подходит для заправки салатов, а также применяется в приготовлении соусов или холодных закусок. Кроме того, его можно применять для жарки – при воздействии высокой температуры масло показывает устойчивость, не создает пены, не разбрызгивается и не горит. «Apetitelle» выпускается в бутылках из темного стекла, защищающего от негативного воздействия солнечных лучей. Объем тары – 500 мл. Средняя стоимость составляет – 290 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Apetitelle Достоинства:

• нейтральные вкусовые и ароматические свойства;
• длительный срок хранения;
• большое содержание Омега-9 кислот;
• подходит для заправки блюд, а также для жарки.

Недостатки:

• высокая стоимость.

«Altaria»

Особая марка от российского производителя, изготавливающего экологически чистые продукты. Масло абсолютно натуральное, сырье для него получают с алтайских ферм. Создается с помощью холодного отжима, проходит дополнительное очищение от посторонних примесей. «Altaria» может применяться для приготовления соусов, заправки салатов, холодных закусок, а также может использоваться в консервации. Уникальностью отличается не только природная чистота, но и особая упаковка – «Altaria» выпускается в вакуумных баллонах из стали, объем которого составляет 250 мл., а также укомплектовано дополнительным четырехслойным пакетом из алюминия. Такая сложная упаковка позволяет полностью оградить продукт от взаимодействия с солнечным светом и воздухом (во избежание окисления). Стальной баллон оснащен специальным диспенсером, работающим в трех режимах подачи масла – капельный, струйный, веерный. Средняя стоимость составляет – 350 руб.

масло подсолнечное нерафинированное Altaria Достоинства:

• удобный спрей-дозатор;
• эко-продукт;
• надежная упаковка полностью сохраняет свойства;
• можно применять для консервации или приготовления соусов;
• экономичный расход.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Основные критерии выбора подсолнечного масла

При выборе нужно учитывать следующие свойства и хаpaктеристики:

Цвет. Стоит только взглянуть на полку с бутылками масла от разных брендов, чтобы заметить различия в оттенках цвета и насыщенности, несмотря на то, что все предлагаемые варианты относятся к одной категории и изготовлены из одного вида сырья. Цвет зависит от концентрации красящего вещества. Если продукт прошел тщательную обработку и был очищен от пигмента, цвет теряет свою насыщенность и яркость. То есть, цвет указывает на технологию обработки и степень очистки, нежели на качество.

Осадок. Возникновение у нерафинированного масла осадка на дне бутылки или легкого замутнения является нормальным явлением, говорящим о его натуральности. Рафинированное не создает осадка, если технология производства или обработки не допускала ошибок.

Упаковка. Подсолнечное масло выпускается в упаковках разного типа – пластиковой, стеклянной, картонной, жестяной, стальной таре. Качество не зависит от вида упаковки, но сама упаковка может повлиять на качество, в особенности на то, как долго сможет храниться масло без потери первоначальных хаpaктеристик. Самой распространенной является упаковка из прозрачного пластика, так обладает низкой себестоимостью, а также полностью безопасна при случайном падении бутылки. Однако при нагревании пластиковая бутылка способна выделять вредные вещества, которые попадают в продукт. Инновационная упаковка в виде бутылки со встроенным спреем-дозатором обеспечивает экономичный расход (с подачей в виде спрея, капли или струи), а также длительное хранение.

Состав. В составе не должно быть ничего, кроме подсолнечного масла. В случае присутствия масел другого типа оно меняет название на «растительное». Согласно стандарту, в 100 г подсолнечного масла должно содержаться 10 г насыщенных, 45 г ненасыщенных и 40 г полинасыщенных жиров.  Помимо этого, обязательно присутствие витамина Е.

Срок хранения. Семена подсолнечника созревают в период с июня по октябрь, поэтому совпадение даты изготовления с этим временным промежутком свидетельствует о свежести продукта. Что касается даты розлива, желательно, чтобы она совпадала с датой производства, или была к ней максимально приближена. После вскрытия упаковки необходимо употребить масло в течение месяца, а хранить его лучше в темном, недоступном для света месте, при температуре от +5 до +20. Допустимо хранение в холодильнике.

Благодаря высокому содержанию жирных кислот и витаминов, подсолнечное масло насыщает организм, улучшая состояние кожи, волос и ногтей, укрепляя стенки сосудов, нормализуя обмен веществ. Оно оказывает положительное воздействие на репродуктивную функцию, а также повышает иммунитет, улучшая работоспособность, восполняя энергию. Кроме пользы для организма, масло дарит приятные вкусовые ощущения, насыщая приготовленные блюда особым, любимым с детства ароматом.

 

х