Обзор лучших термометров для мяса: механические и электронные модели

Приготовление мяса требует не только определенных навыков, но и хорошего технического оснащения. Как известно, чтобы блюдо из мяса сохранило все свои вкусовые качества и стало настоящим кулинарным шедевром, нужно не только следовать рецепту, но и строго следить за температурой, ведь именно правильный температурный режим позволяет сохранить и сочность, и хрустящую корочку.

Содержание

• 1 Особенности термометров для мяса
• 2 Механические термометры
  • 2.1 BIOWIN 100600
  • 2.2 Vetta (884204)
  • 2.3 Tescoma Gradius 636150
• 3  Электронные термощупы
  • 3.1 Цельной конструкции
    • 3.1.1 ESPADA Thermo TA-288
    • 3.1.2 TP101
    • 3.1.3 Weber 6750
    • 3.1.4 Tescoma Delicia 630128
  • 3.2 С выносным щупом
    • 3.2.1 KTJ TA-238
    • 3.2.2 ThermoPro tp-06s
  • 3.3 С дистанционным управлением
    • 3.3.1 Zigmund & Shtain Kuchen-Profi MP-66
    • 3.3.2 ADE BBQ 1408
  • 3.4 На магните
    • 3.4.1 Tescoma Accura 634490
    • 3.4.2 Weber iGrill Mini 7220

Особенности термометров для мяса

Для контроля температуры приготовления мясных блюд существуют незаменимые на кухне инструменты – термометры для мяса, или, как их еще называют, термощупы.

Существует 2 вида термощупов:

1. Механические, в которых температура показывается стрелкой на шкале.
2. Электронные (цифровые), в которых измерения отображаются на дисплее.

Среди цифровых моделей можно выделить подвиды:

• с цельной конструкцией;
• с выносным щупом;
• на магните;
• с дистанционным управлением.

Бывает так, что несколько перечисленных хаpaктеристик объединяются в одной модели, например, электронный термометр с выносным щупом, магнитной панелью и др.

Рассмотрим лучшие модели термометров для мяса в каждом из перечисленных видов.

Механические термометры

BIOWIN 100600

Компактная и удобная в использовании модель польского производителя BIOWIN. Устройство представляет собой цельную конструкцию, состоящую из металлического зонда и циферблата, выполненную из нержавеющей стали. На циферблате, диаметр которого 3 см, отображена температурная шкала от 0 до 120^°С. На ней красным цветом отмечены диапазоны, рекомендуемые для приготовления различных видов мяса. Щуп длиной 13 см имеет диаметр 3,5 мм. Датчик жара в нем расположен в 1,3 см от острия. Точность составляет ±2°С.

Стоимость от 620 руб.

термометр BIOWIN 100600 Достоинства:

• изготовлен из нержавеющей стали;
• можно оставлять в духовке;
• диапазон измеряемых температур позволяет использовать термометр и для других кулинарных целей, а не только для мяса;
• достаточно высокая точность измерений;
• предусмотрен футляр для иглы инструмента.

Недостатки:

• не выявлено.

Vetta (884204)

Механический термометр китайского производителя Vetta. По конструкции модель аналогична предыдущей – круглый циферблат с иглой-щупом. Прибор выполнен из нержавеющей стали, что делает уход за ним проще, а также позволяет оставлять его в духовке на все время приготовления. Циферблат диаметром 5 см имеет 2 шкалы: красная (верхняя) для измерения температуры пищи и черная (нижняя) для определения жара в духовом шкафу. Шкала для продуктов имеет диапазон от 35 до 100^°С. На ней отмечены диапазоны для правильного приготовления различного мяса. Нижняя (черная) шкала имеет диапазон от 50 до 300°С. Зонд имеет длину 11 см.

Стоимость от 200 руб.

термометр Vetta (884204) Достоинства:

• две шкалы – для продуктов и духовки;
• изготовлен из нержавейки;
• можно использовать при приготовлении различной пищи;
• невысокая цена.

Недостатки:

• точность измерений в пределах ±5^°С.

Tescoma Gradius 636150

Термометр чешской компании Tescoma. Модель из нержавейки по внешнему виду пpaктически не отличается от предыдущих. Единственное, что можно выделить, это небольшое отверстие в корпусе, которое предусмотрено для подвешивания инструмента. Циферблат имеет диаметр 6 см. На нем отображена шкала в градусах Цельсия. Диапазон от 60 до 120^°С. Рисунками обозначены рекомендуемые интервалы температуры для приготовления различных видов мяса. Металлический зонд имеет длину 12,5 см.

Стоимость от 850 руб.

термометр Tescoma Gradius 636150 Достоинства:

• изготовлен из нержавеющей стали;
• герметичный корпус, что позволяет мыть термощуп в посудомоечной машине;
• предусмотрен защитный колпачок на острие.

Недостатки:

• из-за измеряемой амплитуды подходит только для приготовления мясных блюд.

 Электронные термощупы

Цельной конструкции

ESPADA Thermo TA-288

Универсальный термометр от китайского производителя. Конструкция включает металлический щуп длиной 4 или 13,5 см, а также пластмассовый блок с ЖК-дисплеем. Особенность конструкции в том, что корпус соединен с иглой поворотным механизмом, а это позволяет устанавливать иглу под любым углом в пределах 160^°. На корпусе 2 кнопки: on/off и °С/°F. Первая включает и выключает прибор, вторая позволяет переключаться между единицами измерения (Цельсий/Фаренгeйт). Амплитуда измерений от -50 до +300°С. Погрешность  измерений в диапазоне от -20 до +120^°С составляет ±0,1^°С. Для более точных показаний необходимо держать зонд в продукте не менее 15 секунд. Питание осуществляется от батарейки типа AG13.

Стоимость от 200 руб.

термометр ESPADA Thermo TA-288 Достоинства:

• выбор единицы измерения;
• модель выпускается с разной длиной щупа;
• поворотный измерительный блок;
• большая амплитуда измеряемых показаний;
• компактный;
• показывает температуру до десятых долей;
• достаточно точный.

Недостатки:

• не жаропрочный.

TP101

Многофункциональный электронный термометр китайского производства. Прибор состоит из иглы длиной 15 см и измерительного блока. Корпус блока выполнен из пластика, поэтому нельзя оставлять устройство в духовке. Измерительный блок оснащен ЖК-дисплеем, на котором отображается измеряемая температура. Для управления предусмотрены 4 кнопки: on/off – для включения/выключения, °С/°F – переключение с Цельсия на Фаренгeйт, HOLD – для фиксации текущих показаний, MIN/MAX – для отображения минимальных и максимальных показателей за период измерений. Диапазон измерений от -50 до +300 ^оС (-58°F – +572°F). Точность составляет ±1^оС (1,8^°F). Источником питания служит батарейка типа AG13 или LR44 (1,5В).

Стоимость от 1200 руб.

термометр TP101 Достоинства:

• широкий диапазон измерений;
• два варианта единицы измерения;
• помогает при приготовлении всевозможных блюд;
• длинная игла;
• в комплекте чехол и батарейки;
• приемлемая точность;
• фиксирует последнее показание;
• особым индикатором (LOW) предупреждает о слабой батарейке;
• есть функция автовыключения.

Недостатки:

• медленно измеряет;
• точности недостаточно для приготовления некоторых блюд.

Weber 6750

Простая и удобная в использовании портативная модель от китайской компании Weber. Прибор представляет собой цельную конструкцию: пластмассовый корпус с маленьким дисплеем и металлический щуп. На корпусе, помимо дисплея, есть 2 кнопки. С помощью первой инструмент включается и выключается. Вторая служит для выбора единицы измерения – по Цельсию или Фаренгeйту. Для точного измерения иглу необходимо держать в продукте не менее 15 секунд. Диапазон измеряемых температур: 0-230^°С или 32-446^°F. Погрешность в измерениях составляет от ±1^°С в промежутке от 0 до 100 градусов по Цельсию до ±5^°С при нагревании продукта до 150-230 градусов. Питание от батарейки типа CR 2032 (3 В).

Стоимость от 1990 руб.

термометр Weber 6750 Достоинства:

• большая амплитуда измеряемых показаний;
• два варианта единиц измерения;
• длинный щуп (15 см) ;
• колпачок для острого конца иглы;
• точный;
• хорошо видно цифры.

Недостатки:

• не выявлено.

Tescoma Delicia 630128

Цифровое кухонное устройство от чешского производителя Tescoma. Модель подкупает своей многофункциональностью и универсальностью. Она представляет собой электронный термометр, на который, при необходимости, может надеваться силиконовая лопатка. Щуп выполнен из высококачественной нержавеющей стали, корпус – из пластика. На измерительном блоке 2 кнопки: on и off, которые используются также как + и — при наборе необходимого значения. Блок снабжен дисплеем, на котором отображается 2 показателя – текущая температура блюда и заданное показание. Когда блюдо достигает заданного показателя, прибор оповещает об этом звуковым сигналом. Диапазон измерений от 0 до 250^°С. Питание осуществляется от двух батареек типа LR44, которые идут в комплекте.

Стоимость от 1850 руб.

термометр Tescoma Delicia 630128 Достоинства:

• может использоваться как для мяса, так и других блюд;
• удобная силиконовая лопатка незаменима при приготовлении йогуртов, крема, глазури и др.;
• в комплекте идет зажим для крепления к кастрюле или другой емкости;
• звуковая индикация готовности;
• выключается после 10 минут работы;
• длинный зонд (около 20 см).

Недостатки:

• не выявлено.

С выносным щупом

KTJ TA-238

Цифровая многозадачная модель с выносным щупом из Китая. Термометр имеет следующую комплектацию: зонд из нержавеющей стали длиной 15 см, пластиковый корпус с большим LCD дисплеем (4х2,2 см), кабель длиной 75 см для соединения иглы и корпуса. На блоке 3 кнопки для управления прибором: START/STOP для включения/выключения, UP и DOWN для введения необходимой температуры. Предусмотрен звуковой сигнализатор. Диапазон замеряемых показаний от -50 до +300^°С. Кроме того, эта модель может выполнять функцию таймера (до 100 минут). Для этого необходимо переключиться в необходимый режим с помощью реле на задней панели. Питание от батарейки AAA/LR03.

Стоимость от 840 руб.

термометр KTJ TA-238 Достоинства:

• большая амплитуда измерений (подходит для приготовления разных блюд) ;
• крупный дисплей;
• функция таймера;
• звуковой индикатор;
• откидная ножка для установки прибора на стол.

Недостатки:

• невысокая точность;
• термометр и таймер не могут работать одновременно.

ThermoPro tp-06s

Электронный термометр от известного производителя ThermoPro. Конструкция аналогична предыдущей модели: щуп 16 см, термостойкий кабель длиной 1 м, измерительный блок. Инструмент предназначен для приготовления 8 видов мяса различной степени прожарки (5 видов), в том числе рыбы, на гриле и барбекю. Блок оснащен ЖК дисплеем, на котором отображается выбранный режим работы, текущая температура блюда, заданный показатель. Настройка производится с помощью 7 кнопок на корпусе. Кроме работы в заданных программах, устройство можно использовать в ручном режиме, при котором можно самостоятельно задать необходимые условия приготовления. Также инструмент оснащен таймером, который настраивается с помощью кнопок на передней панели. Диапазон температур от -9 до +250°С. Точность измерений ±1^°С. Возможно отображение показаний в Цельсиях и Фаренгeйтах. Для работы прибора необходимо 2 батарейки типа ААА.

Стоимость от 1450 руб.

термометр ThermoPro tp-06s Достоинства:

• информативный дисплей;
• амплитуда измеряемых температур позволяет использовать инструмент при приготовлении разных блюд;
• сорок предустановленных программ;
• можно программировать свои режимы;
• есть таймер;
• постепенная смена цвета экрана по мере приготовления блюда;
• звуковой и визуальный сигнал о готовности;
• прорезиненный корпус.

Недостатки:

• не выявлено.

С дистанционным управлением

Zigmund & Shtain Kuchen-Profi MP-66

Термощуп для мяса от немецкого бренда Zigmund & Shtain Kuchen. Модель представляет собой современный инструмент с возможностью передачи информации на расстояние до 30 метров. Состоит он из следующих частей: стального зонда, термостойкого шнура длиной 1 м, беспроводного измерительного блока с ЖК дисплеем, передающей базы. Измерительный блок оснащен 7 кнопками для управления и настройки. С помощью данных кнопок можно выбрать режим работы термометра – автоматический или ручной. В автоматическом режиме можно выбирать вид мяса (8 видов) и тип прожарки (5 типов), а температура выставится автоматически. В ручном режиме можно самостоятельно настраивать нужную температуру для любого блюда. Также возможен выбор единицы измерения – Цельсий или Фаренгeйт. Кроме того, прибор оснащен таймером, который может работать в режиме прямого или обратного отсчета до 100 минут. О готовности блюда сигнализирует звуковым сигналом. Диапазон измеряемых значений от -20 до +250^°С. Питание осуществляется от 4 батареек типа ААА.

Стоимость от 1550 руб.

термометр Zigmund & Shtain Kuchen-Profi MP-66 Достоинства:

• автоматический и ручной режим;
• двадцать автоматических режимов для приготовления мяса;
• таймер;
• звуковая индикация о готовности;
• переносной измерительный блок;
• можно измерять температуру замороженных продуктов;
• измерительный блок можно устанавливать на базу/стол с помощью складной подставки или носить с собой.

Недостатки:

• все отрицательные отзывы связаны с качеством сборки прибора (немецкий бренд, но производится в Китае).

ADE BBQ 1408

Цифровой термометр от немецкого бренда ADE. Модель оснащена радиоприемником для осуществления возможности контроля температуры на расстоянии. Дальность действия передачи данных составляет 60 метров. Конструкция следующая: щуп из нержавеющей стали длиной 16 см, жаропрочный кабель длиной 1 м, измерительный блок с большим дисплеем и сенсорными кнопками для выбора режима работы, беспроводной приемник. Инструмент может работать как в автоматическом, так и ручном режимах. В первом возможен выбор из 7 видов мяса и 5 степеней прожарки. Ручной режим позволяет настраивать прибор под персональные нужды, например, для приготовления сиропа или крема.

Измеряемая температура может показываться как в Цельсиях, так и Фаренгeйтах. Диапазон измерений включает значения от -50 до +300^°С. О готовности блюда приемник оповещает звуковым и визуальным сигналом. Для питания измерительного блока необходимо 2 батарейки типа АА, для переносного приемника 2 элемента типа ААА.

Стоимость от 3490 руб.

термометр ADE BBQ 1408 Достоинства:

• стильный дизайн;
• радиосигнал передается на 60 метров;
• большая амплитуда измеряемых показаний;
• две единицы измерения;
• акустический и оптический сигнализатор;
• в комплекте идут батарейки для базы и приемника;
• тридцать пять предустановленных программ;
• возможность ручного управления.

Недостатки:

• нет таймера;
• нет программы для приготовления рыбы.

На магните

Tescoma Accura 634490

Цифровой термометр на магните от уже известной нам чешской компании Тescoma. Стандартная конструкция для моделей с выносным щупом: игла 14 см из нержавеющей стали, термостойкий шнур 1 м, измерительный блок, оснащенный магнитами для комфортного размещения на металлических поверхностях. На пластиковом корпусе 5 кнопок для управления. С их помощью можно выбрать готовую программу для работы или самостоятельно установить температуру приготовления блюда, а также настроить таймер. В программах предусмотрено 6 видов мяса и несколько степеней обжарки. На дисплее довольно большими цифрами отображается текущее и заданное значение, если установлен таймер, то его ход. При достижении готовности продукта издается звуковой сигнал. Амплитуда измеряемых температур 0-300 °C. Питание от батареек типа ААА.

Стоимость от 3065 руб.

термометр Tescoma Accura 634490 Достоинства:

• в конструкции блока предусмотрено место для хранения шнура и щупа;
• крупный шрифт;
• две единицы измерения;
• наличие таймера;
• есть предустановленные режимы и ручная установка;
• звуковой сигнал о готовности блюда.

Недостатки:

• не выявлено.

Weber iGrill Mini 7220

Компактная и современная модель с магнитной задней панелью и управлением по Bluetooth. Конструкция на первый взгляд привычная: щуп, жаростойкий кабель и основной блок, но если приглядеться, то блок выполнен в виде катушки, на которую наматывается кабель во избежание его заломов во время хранения термометра. Длина кабеля: 1,2 м. Основной блок инструмента имеет только одну кнопку – для включения и выключения. Дальнейшее управление прибором осуществляется через смартфон с помощью специальной программы Weber iGrill, которую можно скачать в Apple Store и Google Play. Как только программа будет запущена, она начнет искать доступные устройства в радиусе 50 метров. Далее нужно синхронизироваться. Последующий выбор предустановленных программ осуществляется на смартфоне. Интересно то, что помимо вида мяса и степени прожарки, можно выбрать отруб (часть туши), которую планируется готовить. Прогресс приготовления отображается на экране смартфона в виде круговой диаграммы или графика. О готовности блюда сигнализирует смартфон. Температурный диапазон термощупа от -5 до +380 °C. Питание от 1 батарейки типа CR2032.

Стоимость от 6390 руб.

термометр Weber iGrill Mini 7220 Достоинства:

• передача данных по Bluetooth;
• удобное и интуитивно понятное приложение;
• большой выбор предустановленных программ;
• есть ручной режим;
• выбор не только вида мяса, но и конкретной части туши;
• широкий температурный диапазон;
• длинный кабель;
• катушка для кабеля;
• связывается со смартфоном на расстоянии до 50 метров.

Недостатки:

• о готовности предупреждает только смартфон, сам прибор не издает никаких звуков;
• дорогой.

Как видите, кухонный термометр для мяса не только облегчает процесс приготовления, но и позволяет соблюдать все рецептурные требования, благодаря чему каждое блюдо достойно носить звание кулинарного шедевра.

х