Ещё раз о любви
Международному дню чая посвящается…
Эта история любви началась за тысячи километров от российской столицы. В Китае, куда молодая москвичка по имени Ирен отправилась однажды в двухнедельное путешествие.
Посмотреть Поднебесную она поехала не одна – с мужем. И кто бы мог подумать, что эти несколько дней впоследствии кардинально изменят их жизнь…
Дело в том, что в Китае случился роман. Правда, наша героиня узнала об этом лишь по возвращении домой.
Осознание того, что ее любимый остался там, а она – здесь, пришло неожиданно. Вечером.
За чашкой чая.
Ирен, чайный гурман:
— Я обнаружила, что чай, который я раньше пила с удовольствием в Китае, В Москве абсолютно другой, хотя называется так же. Это я ощутила мгновенно, с первого глотка… Глобальное разочарование!
Это был вовсе не дешевый чай, я покупала его в Москве в специализированном месте – в чайной лавке, а когда платишь деньги, то ожидаешь получить от своего любимого напитка соответствующий аромат, вкус и послевкусие. К сожалению, всех этих качеств не было у чая, приобретенного в Москве.
Моя история любви к этому напитку началась со знакомства с чаем ЛунЦзин (Колодец Дpaкона). В те времена я пила в основном кофе. Кофе, потому что у многих молодых дам пониженное давление.
Как известно кофе хорошо стимулирует и повышает тонус. Очень много людей в Москве употрeбляют кофе, особенно в офисах.
В столичном регионе небо постоянно затянуто тучами, все время сонно, а иногда нужно долго работать … И люди пьют кофе литрами. А это не самый полезный напиток…
В Китае я поняла, что если нужно долго оставаться бодрым и работоспособным, то зеленый чай в этом смысле очень хороший помощник. И именно благодаря его тонизирующим свойствам я избавилась от кофеиновой зависимости.
В чае тоже содержится кофеин, но он в отличие от кофе действует на нервную систему более мягко, потому как выступает в дуэте вместе с L-теанином, который смягчает и увеличивает во времени действие кофеина. В чистом виде кофеин вызывает сердцебиение и возбудимость, но если кофеин поступает в человеческий организм вместе с L-теанином, то его действие становится более мягким, потому как в чайном листе он находится в связанном виде.
Так что сейчас кофе я не употрeбляю совсем. Как-то в кафе я выпила немного кофе, и действие кофеина мне показалось очень жестким, достаточно неприятным.
Это был такой резкий кофеиновый удар в голову.
— В Москве тот чай, который так очаровал в Китае, в то время можно было достать?
— Я попыталась приобрести чай в Москве (я знала название), но это оказалось «сено». А позиционировался как известный чай Лун Цзин , который входит в десятку знаменитых чаев Китая и неизменно стоит первым в списке.
Чай из московского магазина не обладал хаpaктеристиками легендарного чая.
Не являлся он таковым и в еще одном магазине, и в еще… И это досадное обстоятельство натолкнуло Ирен на идею открытия собственного магазина. Ею она поделилась с супругом. Тот энтузиазма сначала не разделил, но очень во всем помог.
Сегодня чай для этой пары — и хобби, и семейный бизнес. Вот уже более 5 лет, как Ирен консультирует всех, кто желал бы приобщиться к ее обожаемому напитку в их магазинчике «Дао Чая». Вместе с мужем ездят в Китай, дегустируют и отбирают лучшие сорта для своего магазина.
Ну, и конечно, все это время они занимаются изучением Чайной Культуры.
— А что влияет на вкус и полезные свойства чая?
— В чае, как и в виноделии, огромную роль играет место «рождения» растения. Это почвенно-климатические особенности (терруар), которые делают чайные листья того или иного региона уникальными. Места произрастания некоторых сортов чая ограничены территориально, на весь мир это достаточно небольшие территории.
Чай из какой-то определенной местности или конкретной горы, может оцениваться очень высоко. Подобно тому, как во Франции славятся определенные винные регионы, так и в Китае есть свои легендарные чаепроизводящие области.
Лучший чай, как известно, высокогорный. На качество конечного продукта влияет не только почва, климат, обилие туманов, дождей, но и то, как мастер обработал чай. Неверный шаг в обработке – и чай может быть испорчен.
В Китае на протяжении веков оттачивалась технология производства чая, которая различается для каждого его вида.
Горы Гуйлинь, что означает «лес деревьев кассии»
Самый полезным считается тот чай, который подвергался минимальной обработке, благодаря этому в нем сохранилось большое количество полезных веществ. Очень важно, чтобы такой чай был свежий.
Часто в Россию привозят старый чай, дельцы приезжают в Китае и хотят купить чай подешевле и побольше. Когда покупатели чая озвучивают китайцам, что нужен контейнер чая условно по цене 2$ за килограмм, китайцы сначала недоумевают, а потом, смекнув, продают старый, залежавшийся чай или мешают старый и новый урожаи.
Для зеленого чая это настоящий криминал. Потому что у него срок годности один год. Залежавшийся чай уже не будет иметь тех преимуществ, которыми обладает свежий.
Чем свежее зеленый чай, тем он полезнее, ведь он содержит антиоксиданты, которые в 100 раз сильнее, чем витамин С. Они омолаживают организм на клеточном уровне и оказывают профилактику oнкoлoгических заболеваний… Содержащийся в нем галлат эпигаллокатехина способствует расщеплению жировых ячеек и помогает поддерживать иммунитет на высоком уровне.
Зеленый чай, который больше всего ценится — это чай, собранный самой ранней весной, в начале апреля. Молодые листья – просто кладезь витаминов.
Правильный чай собирают вручную, для них срывают первые молодые листочки и почки. Вообще, чем меньше механизирован процесс сбора и обработки, тем лучше. Конечно, такой чай не будет дешевым.
В России нормальная цена для хорошего чая составляет примерно от 400-500 рублей за 100 грамм чая. Верхняя планка на роскошные китайские чаи может доходить до 2000 руб. за 50 грамм чая и даже выше.
На стоимость чая влияет не только генетика самого растения, но и место произрастания. Например, самый известный и популярный сорт чая ДаХунПао, название которого переводится как «Большой Красный Халат» еще называет утесным чаем.
В местности, где произрастает этот чай, особая почва вулканического происхождения, обогащенная минералами. Вкус настоящего утесного чая называют «утесной поэзией».
Считается, что настоящий утесный чай дает уникальное «чайное состояние».
Вы удивитесь, но в 2005 году с аутентичных кустов двадцать граммов чая ДаХунПао «Большой Красный Халат» было продано за 25000 долларов США в Гоконге.
Вообще местом рождения чая считается китайская провинция Юннань. Весь чай, который где-либо произрастает, ведет свою историю оттуда.
Разноцветные поля провинции Юннань. Фото: www.picstopin.com
Юннань славится на весь мир легендарным чаем Пуэр, который еще называют чаем красоты, стройности и вечной юности. В китайской провинции Юннань до сих пор существуют плодоносящие деревья, которым по 300-800 лет.
Чай с этих деревьев ценится больше всего, т.к. у них мощная корневая система, которая вытягивает из горной почвы максимальное количество полезных веществ.
Китайцы употрeбляют этот напиток в течение 4000 лет. А в Европе и Северной Америке чай стали пить только в семнадцатом веке. В СССР хороший чай был дефицитом, хотя в царской России настоящий китайский чай состоятельные люди пили всегда.
Меняли его на соболиные меха китайцам, в старой Москве было много хороших чайных.
— Пакетики, в которые засыпается производственная чайная пыль, мы соответственно сейчас как чай даже не рассматриваем?
— Да, потому что это отходы от производства хорошего чая. Вы, наверное, видели в магазине чаи с нелепыми названиями «Клубника со сливками» или «Молочный аромат».
Часто в таком чае могут быть химические ароматизаторы, абсолютно лишние для нашего организма. Но не все производители пакетированного чая в пакеты кладут в них чайную пыль.
Компании, заботящиеся о своей репутации, могут упаковывать в пакетики чайный лист хорошего качества. Но цена на него на порядок, а то и на два выше.
Для того чтобы пить хороший чай достаточно просто покупать его у хороших проверенных авторитетных продавцов. А чтобы научиться разбираться в чае, нужно его просто пить.
Если Вы попробуете хоть раз настоящий китайский чай, Вы больше его ни с чем не спутаете, ваши рецепторы запомнят это навсегда.
— Обладая конкретными знаниями о чае, чего вы сейчас ни за что не сделаете из того, что могли себе позволить сделать в отношении этого напитка раньше?
— Я никогда не куплю ароматизированный чай или чай с какими-то сушеными фруктами. Скорее всего, добавка будет означать лишь то, что производители покупают старый чай, ароматизируют его, зачастую добавляя какую-то химию, и продают под каким-нибудь пафосным названием.
На самом деле, если чай настоящий, натуральный, то он не нуждается ни в какой ароматизации. Для профессионалов и гурманов ароматизированный чай вообще считается дурным тоном. Некоторые настоящие чаи сами по себе обладают фруктовым или ягодным вкусом с длительным послевкусием.
У людей, пьющих правильный чай, отпадает необходимость закусывать его чем-либо.
— Да, например, японцы и те же китайцы очень удивляются, когда видят, как русские кладут в чай сахар…
— Одно из основных свойств настоящего высокогорного чая – продолжительное сладкое послевкусие, которое образуется благодаря присутствию в чайном листе аминокислоты L-теанина, поэтому в такой чай не нужно добавлять подсластители. Именно это вещество даёт людям так называемое «чайное состояние», которое проявляется в умиротворенности, прояснении ума, вдохновении.
— А какие факты о чае были самыми удивительными?
— Мне всегда были интересны какие-то научные факты. Например, меня очень удивил тот факт, что трaнcпортировка минеральных веществ и воды из земли происходит в растениях, преодолевая гравитацию.
Ещё когда-то меня достаточно впечатлила вот какая история. Когда на Хиросиму скинули бомбу, то выжили те люди, которые уехали в чаепроизводящие районы, ведь чай способен выводить из костей стронций-90.
Сейчас, когда экология оставляет желать лучшего, чай является для меня единственным реальным средством защиты от вредного воздействия окружающей среды. Чай выводит из организма тяжелые металлы, помогает сохранять молодость.
— О целебных свойствах чая много где пишут и говорят. Во что-то верится, во что-то нет.
А в чем-то удалось убедиться на собственном опыте?
— Точно могу сказать, что чай ПУЭР снимает похмельный синдром, помогает контролировать вес. Чай Шу Пуэр ощутимо питает тело, после чаепития пропадает аппетит.
Если заменять Шу Пуэром ужин, то можно ощутимо стройнеть. Например, зеленый чай на голодный желудок не попьёшь, может начать тошнить. А ШУ ПУЭР уникален тем, что его рекомендуют даже людям с язвенной болезнью желудка.
К тому же научно доказано, что чай Пуэр снижает уровень холестерина.
Я уверена, что чай помогает хорошо выглядеть, антиоксиданты очень полезны для кожи. Например, в Тибете фруктов пpaктически нет, у местных жителей мясной рацион, а чай ПУЭР очень хорошо помогает переваривать даже такую тяжелую пищу, как мясо, и у людей не возникает проблем с пищеварением.
Чай способствует лучшему пищеварению. К тому же, в Тибете ПУЭР людям заменяет в какой — то степени фрукты и овощи — там, в высокогорье достаточно скудная растительность, а чай содержит большое количество минералов, витаминов, и даже аминокислоты.
Да, и вот что еще: у нас многие клиенты-мужчины бросили употрeбллять алкоголь благодаря чаю. Жены наших клиентов очень довольны, говорят, что раньше те сидели с бокалами, наполненными чем-то алкогольным, а теперь сидят за столиками для чайных церемоний и пьют чай.
— А какие-то пpaктические советы по завариванию, по хранению дать нашим читательницам можете?
— С самого начала необходимо обратить внимание, в каком месте у продавца хранится чай, это показывает его отношение к товару. Этими же правилами следует пользоваться, храня чай и у себя дома.
Чай можно хранить при комнатной температуре, но зеленый предпочтительнее в холодильнике. Важное условие, чтобы в холодильнике не было посторонних запахов и влаги.
Это в том случае если чай требует длительного хранения (например, вы купили его много, а пьете редко или собираетесь подарить, но не раньше, чем через полгода). Листья чая имеют пористую структуру и легко впитывают запахи, поэтому не следует держать чай в шкафчике со специями или кофе.
Вообще если чая у Вас не много, то можно его хранить в жестяных, плотно закрывающихся коробочках (не на свету) где-то на полке, только подальше от всяких сильных ароматов.
Правильное заваривание чая (так как в Китае) – это отдельный разговор. Но если говорить о бытовом заваривании, то сначала чай следует промыть – это позволяет омыть лист и подготовить к дальнейшему процессу: сухой лист заливают водой и тут же сливают. Затем в заварку наливают воду буквально на 5-10 секунд и тут же переливают в отдельный сосуд.
Чай не должен контактировать долго с горячей водой, потому что при долгом настаивании (как это принято в России) из листа в напиток выходят даже те вещества, которые организму не нужны.
Кстати, кофеин выходит из чайного листа самым первым, поэтому в Китае гипеpaктивным детям наливают чай, слив его 3-4 раза, где количество кофеина уже минимально. Вообще одну и ту же порцию чая (около 3-5 граммов) можно заваривать от 5 до 10 раз, а некоторые сорта можно заваривать даже 15 раз.
— Как знакомые, близкие отреагировали на такое погружение в чайную тему, на ваш «чайный» роман?
— Большинство знакомых и пpaктически все родственники, включая мужа, пьют настоящий чай и с удовольствием слушают какие-то новые факты и истории о нем. Не удаётся «подсадить» на хороший чай только бабушку.
Она не верит, что чай может завариваться столько раз, говорит, что они что-то не то туда кладут, и что она лучше будет пить свой из пакетиков.
admin
Как удалить навсегда и отключить Windows 10 Update Assistant, если пользователь не нуждается в последних обновлениях от Microsoft или не может их установить....
22 09 2023 8:39:50
В данной статье мы разобрали, что за ошибки 51499, 414590, 514590, 514999 при проигрывании видео в ТНТ Премьер, и как их исправить....
21 09 2023 18:53:25
В домашних компьютерах часто пропадает интернет. Иногда это можно исправить. Узнайте, что делать при появлении сообщения "Шлюз недосупен" в Windows 10, 7 и 8....
20 09 2023 21:16:32
В этой статье я постараюсь пролить свет на данный вопрос и расскажу, как обрезать песню для Айфона на звонок, а также какие инструменты нам в этом помогут....
19 09 2023 5:47:12
Информация будет полезна для всех начинающих видеоблогеров. В статье вы сможете узнать, как сделать превью для видео и как добавить его на канал YouTube....
18 09 2023 7:40:55
В этом материале я перечислю причины её возникновения, а также поясню, как исправить ошибку «В приложении com.android.phone произошла ошибка»....
17 09 2023 1:10:10
Во-первых, такое же необычное имя может носить соседская дeвoчка (следовательно, оно уже теряет свою «необычность»), а во-вторых, редкое и необычное имя может резать слух и стать предметом насмешек одноклассников...
16 09 2023 20:37:16
Для этого они обращаются в территориальные отделения Федеральной Миграционной Службы, или ФМС...
14 09 2023 1:29:34
В статье вы сможете выбрать лучшие Аниме картинки для аватар для ВКонтакте. И сможете узнать лучшие источники изображений в этом стиле....
13 09 2023 0:18:24
К чему снится волосатые ноги: толкование по 100 авторамК чему снятся волосатые ноги во снеВолосатые руки – Видеть во сне, что ваши руки покрыты шерстью, как у животного, – значит, что вы будете плести заговоры против невинных людей и поймете, что у вас есть бдительные противники, которые ищут способ разрушить ваши планы...
12 09 2023 21:38:22
В нашей статье мы разобрали, что за ошибка "За последнее время в вашей сети произошло слишком много безуспешных попыток входа" в Steam и как её исправить....
11 09 2023 22:47:11
В нашей статье мы разберём, как скачать и установить Гугл камера на Xiaomi Redmi Note 7, и что нам для этого понадобится....
10 09 2023 1:23:34
К чему снится Гора: толкование по 100 авторамГора во сне — что символизируетСнилась гора, и вы хотите правильно растолковать свое сновидение, нужно вспомнить, какие вы знаете идиомы – устойчивые выражения с этим словом...
09 09 2023 13:56:11
Давайте не будем сейчас спорить о том, нужно ли работать замужней женщине и в каком объеме, о том, кто прав — деловые и карьерные или домашние и заботливые...
08 09 2023 9:20:43
На телефонах Хонор (как и на других моделях телефонов) есть специальная функция, позволяющая поставить фото на контакт. Как же это сделать?...
07 09 2023 9:44:12
Что означает имя Мирослава: Имя предрекает чёткие жизненные принципы, люди уважают её за отзывчивость и порядочность...
06 09 2023 9:28:49
В нашей статье мы разберём, какая должна быть ава для Стима, а также приведём в качестве множество разнообразных аватарок на выбор....
05 09 2023 14:41:26
Например, существуют такие синонимы имени Паола, как Полет, Полетта, Павлия, Пола, Павла...
04 09 2023 8:10:50
Для отслеживания рейсов самолётов в режиме онлайн неоценимую помощь могут оказать сетевые сервисы. Позволяющие не только узнать точное местонахождение какого-либо самолёта, но и получить все сопутствующую этому информацию – начальную и конечную точку рейса, скорость, высоту, другие сопутствующие параметры....
03 09 2023 2:23:23
Основные причины, по которым обычно оформляют бизнес-визы в Чехию: участие в профильных выставках, деловых переговорах, конференциях, поиск новых партнеров и др...
02 09 2023 17:27:16
Отрицательные черты: Основными его качествами являются упрямство, упорство, эмоциональность...
01 09 2023 12:26:56
Основные отрасли регионаВ республике было добыто 32,4 млн...
31 08 2023 6:45:46
Что это такоеПрежде всего, следует упомянуть о том, что ЕДВ – это дополнительная выплата, которая положена различным незащищенным категориям населения, в обмен на отказ от положенных им по закону льгот...
30 08 2023 3:43:50
В этом материале я расскажу о возможности проанализировать статистику в Инстаграм, и какие инструменты нам в этом помогут....
29 08 2023 7:51:33
Сегодня я расскажу о приложении Face App, поясню, как им пользоваться, и как запускать Face App онлайн для Windows компьютеров....
28 08 2023 4:35:28
Уменьшительная форма имени: Филипок, Филипка, Филя, Филюха, Филюня, Липа...
27 08 2023 8:20:59
В нашей статье мы разобрали, что такое Лидерборды в ВК, какова их функция, и как попасть в Лидерборд какой-либо игры в ВК....
26 08 2023 22:46:44
День ангела Лейсан: не празднуется, поскольку имя Лейсан имеет мусульманское происхождение и не входит в список церковных святцев...
25 08 2023 17:50:25
Из статьи вы узанете, что из себя представляет онлайн-сервис Мил.ру, как с ним работать, как войти в личный кабинет, а также описан процесс регистрации....
24 08 2023 7:21:44
Временные рамки, отведенные на изготовление заграничного паспорта, определены Административным регламентом, основанием для которого являются приказы ФМС РФ: № 320 от 15 октября 2012 г...
23 08 2023 9:10:59
В нашей статье мы разберём способы синхронизировать телефон с телевизором на примере моделей Samsung и LG, и какой инструментарий нам в этом поможет....
22 08 2023 13:23:28
К чему снится Глупость: толкование по 100 авторамНовый и самый полный сонник 1918 г...
21 08 2023 5:32:10
С каждым днем ситуация может меняться кардинально в положительную или, наоборот, в отрицательную сторону...
20 08 2023 8:39:54
К чему снится Гармония: толкование по 100 авторамГармонию видеть в сновидении, что означаетЧувствовать гармонию во сне – хороший знак...
19 08 2023 18:20:23
В статье вы найдёте инормация о том, каким образом очистить свой Айфон перед продажей. Инструкция разделена на несколько этапов, включая подготовку....
18 08 2023 0:54:43
Если вы не знаете, как убрать панель задач внизу экрана на Windows 10 при просмотре видео, эта статья вам поможет вернуть рабочую ПЗ....
17 08 2023 22:26:36
В этой статье я постараюсь помочь пользователям и расскажу, как исправить ошибку Flash plugin failed to load на вашем ПК....
16 08 2023 0:52:29
Выезжающие могут воспользоваться услугами фирм, специализирующихся на оформлении документов для выезда за рубеж, или попробовать пройти процедуру получения визы в Чехию своими силами — заполнить анкету и отдать документы в посольство или консульство Республики...
15 08 2023 17:24:43
Что делать если интернет работает, скайп и другие программы, а страницы в браузере не открываются? Рассмотрим решение проблемы в это инструкции....
14 08 2023 14:34:10
Телефонный код +375 принадлежит Республике Беларусь – дружественному к России государству, входящему в «Союзное государство России и Беларуси»....
13 08 2023 10:45:46
В правой части пишут только сотрудники консульства...
12 08 2023 3:38:38
В данном материале я расскажу, какие существуют пути обхода блокировки Рутрекера, и как ими воспользоваться....
11 08 2023 1:59:34
Узнайте о том, как получить все ответы на игру Линия слова. А также получите полезные рекомоендации и подсказки, чтобы играть было ещё интересней....
10 08 2023 22:26:28
Собрать компьютер самостоятельно в домашних условиях, не сложная задача. Достаточно вооружиться отвёрткой, и внимательно ознакомиться с данной статьёй. ...
09 08 2023 4:47:25
Далее мы расскажем как все сделать правильно...
08 08 2023 9:11:14
В данном материале мы разберём, где можно скачать драйвер Qualcomm HS-USB QDLoader 9008, и каковы особенности установки данного драйвера....
07 08 2023 16:28:33
Из статьи вы узнаете, что такое эквалайзер, а также где скачать такую программу для ОС для Windows 10. Настройка и панель управления эквалайзера....
06 08 2023 12:56:22
Ниже разберём особенности общения Момо, а также покажем, как выглядит переписка с Момо с помощью различных скринов в Ватсап...
05 08 2023 22:58:15
Что означает имя Милена: Мила бывает гордой, непреступной и тщеславной, но это не мешает ей всегда быть в центре внимания...
04 08 2023 22:35:30
Еще:
Компьютерное -1 :: Компьютерное -2 :: Компьютерное -3 :: Компьютерное -4 :: Компьютерное -5 :: Компьютерное -6 :: Компьютерное -7 :: Компьютерное -8 :: Компьютерное -9 :: Компьютерное -10 ::