Сковороды вок и их хаpaктеристика

В настоящее время с выбором посуды сталкивался каждый человек. Посуда бывает разная — для сервировки, для готовки. Вот о последней и пойдет речь в этой статье. А именно о сковородах вок. Как сделать правильный выбор, чем они отличаются? На все эти вопросы ответ будет ниже.

Содержание

• 1 Сковорода вок
• 2 Как правильно выбрать вок?
• 3 Популярные модели
  • 3.1 Rondell Escurion RDA-870
  • 3.2 Fissman vesuvion stone (4247)
  • 3.3 Granchio Marmo Induction 88013
  • 3.4 Stahlberg Zenit 1585 – S
  • 3.5 СитонЧ2680д
  • 3.6 Gipfel Diletto 2147
  • 3.7 Paderno Ethnic Cuisine 49604-36
  • 3.8 Tefal illco G7011914
  • 3.9 Rondell Wok RDA-114
  • 3.10 KitchenAid KC2T13WKST
  • 3.11 BergHOFF серии Neo 3501398
• 4 Какой вок лучше?

Сковорода вок

Свою историю данный вид утвари начинает в Китае. Но в настоящий момент ее используют не только для приготовления азиатской кухни, но и для других блюд.

Сковорода имеет круглое дно и высокие борта. Это дает возможность не только жарить, но и тушить, пассировать и многое другое. Благодаря своей форме очень легко перемешивать продукты, а ручки, расположенные с двух сторон, позволят избежать бытовых травм (ожогов). Обычно такие сковороды изготавливают из стали или чугуна, но встречаются и другие материалы.

В современном мире вок с круглым дном предназначены для приготовления на открытом огне. Для современных плит (панелей) стали выпускать сковороды с плоским дном, но округлыми стенками.

Как правильно выбрать вок?

На что нужно обратить внимание при выборе данной посуды? Ведь в магазинах и на просторах интернета существует огромный выбор сковородок. Они отличаются размерами, покрытием, ценой, материалом. Для того что бы покупка приносила пользу, а не пылилась на кухонной полке, необходимо знать несколько правил.

1. Размер. Для домашнего использования сковорода не должна быть слишком маленькой или огромной, подходящий диаметр 30 сантиметров.
2. Толщина дна и стенок. На тонкой сковороде пища будет легко пригорать. На толстой — будет прогреваться равномерно. Важно помнить, что и остывать она будет значительно дольше. Идеальной толщиной считается 4 мм.
3. Вес. Чем тяжелее данная утварь, тем удобнее она будет в обиходе. Малый вес покупки должен насторожить.
4. Крышка. Если она идет в комплекте, то это очень удобно. Но можно приобрести и без нее, после купить необходимого диаметра крышку.
5. Ручки. Стандартно их две, одна длинная, вторая округлая. Необходимо обратить внимание из чего они изготовлены, не будут ли они нагреваться во время использования, не будут ли скользить (прокручиваться) в руке.
6. Для каких печей подходят. Некоторые сковороды являются универсальными, но есть и для определенного типа печей (газовая, электрическая, индукционная поверхность).
7. Производитель. Известный производитель не всегда является знаком качества, ведь в цену включена «марка». Стоит ознакомиться не только с производителями посуды, но и с марками выпускающими посуду, как сопутствующий товар.
8. Отзывы. Не стоит полагаться только на рекомендации консультанта в магазине, необходимо ознакомиться с отзывами в интернете на конкретные модели.

Популярные модели

Rondell Escurion RDA-870

Одна из распространенных моделей вок. Ее диаметр составляет 28 сантиметров. Дизайн строгий, преобладает черный цвет. Покрытие похоже на крокодиловую кожу. Имеет одну длинную ручку, которую можно снять. Это делает ее более удобной для хранения. Изготовлена из алюминия, что делает ее более легкой. Нагревание происходит быстро и равномерно. Есть антипригарное покрытие. Крышка стеклянная, отлично прилегает к сковороде благодаря силиконовому уплотнителю.

Использовать можно на любых плитах и поверхностях. Это достигается благодаря встроенному распределительному диску.

Готовить в ней рекомендуют овощи, рыбу, нежные сорта мяса. Все те продукты, которые не требуют долгой термической обработки.

Rondell Escurion RDA-87 Достоинства

• Броский дизайн;
• Подходит для любых печей;
• Не пригорает еда;
• Легко сливать лишнюю жидкость, благодаря встроенному носику;
• В комплекте идет крышка;
• Можно мыть в посудомоечной машине;
• Ручка не скользит и не нагревается;
• Ее можно ставить в духовку для запекания.

Недостатки

• Нет.

Данную модель можно купить за 3500 рублей.

Fissman vesuvion stone (4247)

Отличный представитель среди сковород вок, которая имеет минеральное покрытие с обеих сторон. Благодаря которому прослужит длительное время.

Диаметр 28 сантиметров. Сковорода отличается своей глубиной и стойким покрытием. Каменный композит выполнен из минеральной крошки, а потом произведено антипригарное напыление. Его делают несколько раз с двух сторон. Поэтому поцарапать ее достаточно трудно, а ухаживать легко.

Производитель сделал удобную ручку (она только одна), которая не скользит и не нагревается.

Дизайн не броский, подойдет к любой кухне. Производитель заявляет, что данная модель сковороды способна выдержать до 5000 повторений приготовления пищи/мытья.

Подходит для газовых, электрических, индукционных плит.

Fissman vesuvion stone (4247) Достоинства

• Не трудно держать в руке;
• Отличное антипригарное покрытие;
• Удобная ручка;
• Можно мыть в посудомоечной машине;
• Подходит для индукционных плит.

Недостатки

• Крепление ручки к корпусу с течением времени расшатывается;
• Нет в комплекте крышки.

Купить можно за 3700 рублей.

Granchio Marmo Induction 88013

Это отличная итальянская модель для большой семьи, ведь ее диаметр 32 сантиметра, а объем — более 5 литров. Что позволяет не только жарить и тушить, но и готовить в ней первые блюда.

Дизайн впечатлит любого. Сам вок изготовлен из алюминия с частичками мрамора, что позволяет ему не бояться царапин и ударов. А идущая в комплекте крышка изготовлена из нержавейки (отшлифованной до блеска) и вверху расположено стеклянное окно (позволяет наблюдать за процессом готовки).

Нагревание происходит равномерное и быстрое.

Использовать можно на всех типах плит.

Granchio Marmo Induction 88013 Достоинства

• Вместительная;
• Не пригорает пища;
• Можно использовать любой тип лопаток (дерево, сталь, пластик).

Недостатки

• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Купить этот вок можно за 2000-2500 рублей.

Stahlberg Zenit 1585 – S

Сковорода вок диаметром 20 сантиметров изготовлена из алюминия. Имеет мраморное покрытие. Это делает ее устойчивой к царапинам и ударам. Дизайнеры продумали все до мелочей – черный цвет ручки, корпус выполнен под черный мрамор, носик позволяет легко убирать лишнюю жидкость. Снабжена одной эргономичной ручкой.

Внутренний объем менее двух литров. Подойдет для одинокого человека или для быстрой готовки одного блюда.

Подходит для различных разновидностей плит, благодаря встроенному индукционному диску.

Stahlberg Zenit 1585 – S Достоинства

• Очень легкая;
• Можно мыть в посудомоечной машине;
• Можно готовить на индукционной плите;
• Возможно перемешивать продукты любыми лопатками (сталь, пластик, дерево) ;
• Антипригарное покрытие;
• Удобный носик для выливания жидкости.

Недостатки

• Слабое крепление ручки;
• Высокая цена.

Купить данную сковороду можно за 2500 рублей.

СитонЧ2680д

Это российский представитель сковород вок. Изготовлена из чугуна, что делает ее более тяжелой чем аналоги того же диаметра. Диаметр 26 сантиметров. Дно в поперечном сечении примерно 8 сантиметров. Внешне сковорода больше походит на казанок.

Дизайнеры сделали удобную деревянную ручку, которую можно снять и использовать сковороду как форму для запекания. Она совершенно не нагревается, даже при длительном использовании. На противоположной стороне есть дополнительная маленькая ручка, что делает использование сковороду более удобным.

Объем более 3 литров. Это позволит приготовить еду за один раз на семью из 3-4 человек.

Готовить можно на любых плитах и открытом огне (горелка).

Чугунная посуда требует специфического ухода.

Та модель является отличным долговечным бюджетным вариантом сковороды вок.

СитонЧ2680д Достоинства

• Не пригорает пища;
• Отличная стоимость;
• Готовить можно во фритюре с ее помощью;
• Удобные ручки.

Недостатки

• Тяжелая, весит около 3 кг;
• Нет в комплекте крышки;
• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Купить можно за 1500 рублей.

Gipfel Diletto 2147

Привлекательная модель сковороды вок с крышкой и двумя ручками.

Диаметр не совсем стандартный, составляет 24 сантиметра. Отличает его от других моделей то, что он полностью литой из чугуна. Не имеет антипригарного покрытия.

Ручки расположены с двух сторон и вылитые вместе с основой сковороды. В комплекте идет крышка выпуклой формы. Изготовлена так же из чугуна.

Высота стенок примерно 8 сантиметров.

Толстые стенки позволяют прогреваться сковороде равномерно, но не позволяет подгорать продуктам.

Использовать можно на всех плитах и в духовых шкафах.

Требует специального ухода, как и любая другая посуда из чугуна.

Gipfel Diletto 2147 Достоинства

• Равномерно и быстро прогревается;
• Можно использовать на любых плитах и открытом огне;
• Отличная цена.

Недостатки

• Нельзя мыть в посудомоечной машине;
• Тяжелая.

Цена — около 3000 рублей.

Paderno Ethnic Cuisine 49604-36

Эта модель сковороды предназначена для истинных ценителей азиатской кухни. Ведь именно она является аналогом исторических сковородок вок.

Диаметр 36 сантиметров. Выпускают ее из тонкой углеродистой стали. К низу ее диаметр резко сужается. В изготовлении не применяли никакого пластика, только метал и дерево. Ручка выполнена частично из стали, частично из дерева. Но во время приготовления пищи она совершенно не нагревается.

Данный вок очень легкий, вес чуть больше килограмма. Это дает возможность пользоваться ей только одной рукой.

Подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей. На ней можно жарить, тушить, пассировать, готовить супы.

Мыть в посудомоечной печи не рекомендуется. Данная сковорода требует специализированного ухода, что бы не появилась коррозия.

Подходит не для всех типов печей. Для приготовления пищи на индукционной плите необходимо использовать специальную подставку в форме кольца.

Кольцо-подставка для вок

Paderno Ethnic Cuisine 49604-36 Достоинства

• Легкая;
• Выгодная цена;
• Можно готовить на открытом огне;
• Быстро прогревается.

Недостатки

• Индивидуальный уход;
• Нет антипригарного покрытия;
• Нет крышки в комплекте;
• Нужна специальная подставка для готовки на индукционной плите.

Цена: около 2000 рублей.

Tefal illco G7011914

Отличная модель диаметром 28 сантиметров с антипригарным покрытием (на основе титана).

Дизайнеры выполнили ее в серебристом цвете с черной ручкой. Ручка только одна, но она покрыта антискользящим покрытием, что не дает сковороде проворачиваться в руке. Благодаря бакелиту она не нагревается во время приготовления пищи.

На дне сковороды расположен знаменитый тефалевский кружок. Который дает понять до какой температуры происходит нагревание вока. Когда он становиться ярко красным, то температура около 180 градусов.

В комплекте крышки нет. Но ее можно купить дополнительно.

Вес данной модели — около килограмма.

Подходит ко всем видам печей, но не для открытого огня (горелка).

Tefal illco G7011914 Достоинства

• Легкая;
• Не пригорает еда;
• Готовить можно без добавления масла;
• Легко моется, можно мыть в посудомоечной машине;
• Быстро нагревается;
• Индикатор нагрева.

Недостатки

• Нет крышки в комплекте;
• На отшлифованной боковинах легко остаются следы от воды, если после мытья не протереть насухо.

Цена на этот вок — около 3400 рублей.

Rondell Wok RDA-114

Диаметр данного вока 32 сантиметра, объем — без малого пять литров. Подойдет для большой семьи.

Изготовлена из алюминия. Это делает ее значительно легче аналогов такого же диаметра. Внутри антипригарное покрытие, которое позволяет использовать лопатки из любого материала.

По бокам расположены стальные ручки, прикреплены к корпусу с помощью заклепок. Во время приготовления еды могут нагреваться.

В комплекте идет стеклянная крышка, которая плотно прилегает к самой сковороде. Так же на ней располагается дыра для пара.

Данный вок можно использовать, как форму для запекания. (без стеклянной крышки, может лопнуть).

Предпочтительно мыть вручную.

Не подходит для использования на индукционных плитах.

Rondell Wok RDA-114 Достоинства

• Вместительная;
• Легкая;
• В комплекте идет крышка и книга рецептов;
• Не пригорает еда.

Недостатки

• Мыть нужно вручную;
• Не для всех плит подходит;
• Можно обжечься об ручки.

Цена: около 3000 рублей.

KitchenAid KC2T13WKST

Один из лучших вок с диаметром 33 сантиметра. Изготовлена из стали высочайшего уровня. Сначала идет слой стали, затем тонкий алюминий и снова сталь. Такая сковорода подойдет для ценителей азиатской кухни.

На ней можно готовить стри-фай и простые овощи, мясо, рыбу. Нагревается такая сковорода очень быстро, но равномерно. Антипригарное покрытие отсутствует, что позволяет готовить при помощи лопаток из любого материала.

Значительный плюс в том, что подходит абсолютно всем типам печей, даже открытому огню.

На корпусе располагаются две ручки. Одна длинная, вторая маленькая. Это позволяет свободно перемещать вок по кухне.

В комплекте идет стеклянная крышка с ручкой и отверстием для пара.

На внутренней поверхности стенок есть деления, которые позволяют следить за объемом приготовляемого блюда. При эксплуатации они не стираются.

Мыть рекомендуется вручную, но можно и в посудомоечной машине.

Подходит для любых плит, даже открытого огня.

KitchenAid KC2T13WKST Достоинства

• Легкая;
• Удобная ручка;
• Не пригорает еда;
• Необходим определенный навык для готовки на этом воке;
• Можно использовать деревянные или стальные приборы во время готовки.

Недостатки

• Цена.

Цена колeблется от 12000 до 17000 рублей.

BergHOFF серии Neo 3501398

Это сковорода вок поразит каждого, она имеет очень необычный дизайн.

Ее диаметр 36 сантиметров. Изготовлена из стали, которая отполирована до блеска со всех сторон. Толщина стенок менее одного сантиметра, что позволяет быстро прогреваться сковороде. Но овальная форма сковороды и крышки позволяет поддерживать приготовленное блюдо теплым длительное время.

На корпусе имеется две округлые ручки. Которые могут нагреваться во время приготовления еды.

В комплекте есть крышка, выполнена из зеркальной стали. По бокам есть две округлые ручки, которые дополняют ручки на сковороде.

Высота бортиков около 14 сантиметров. Такой размер позволяет готовить пищу в больших объемах. Значит сковорода подойдет для семьи из 4-6 человек.

Подходит для всех типов плит и открытого огня. Но в духовом шкафу этот вок использовать нельзя.

После мытья рекомендуется вытереть сковороду на сухо, чтобы не оставались разводы на зеркальной поверхности.

BergHOFF серии Neo 3501398/s> Достоинства

• Быстро прогревается;
• Можно использовать металлические лопатки для готовки;
• Оригинальный дизайн;
• Можно готовить на любых плитах;
• В комплекте есть крышка.

Недостатки

• Греются ручки;
• Бережный уход;
• Не подойдет для запекания;
• Цена.

Купить можно за 8000 рублей.

Какой вок лучше?

На данный вопрос ответить должен каждый для себя. Истинным ценителям азиатской кухни подойдут аутентичные модели. Которые позволят насладится не только готовыми блюдами, но и процессом их создания. Кому-то подойдет модель с маленьким объемом или наоборот с большим. Кто-то оценит тефлоновое покрытие, а кто-то выберет модель литую из чугуна.

Главное — при покупке обратить внимание на хаpaктеристики модели и соотношение цена/качество.

х