Лучшие тестомесильные машины на 2023 год

В настоящее время много людей, которые любят заниматься домашней выпечкой. Большинство домохозяек предпочитает все делать вручную. Но для ускорения процесса им понадобится специальная машинка для замешивания теста. В магазинах огромный выбор таких приспособлений. Производители представляют очень широкий ассортимент данных агрегатов с разнообразной функциональностью.

Содержание

• 1 Краткое описание изделия
• 2 Виды
  • 2.1 Устройства бытового и промышленного назначения
  • 2.2 Настольные и напольные
  • 2.3 Спиральные, горизонтальные, планетарные и вилочные
• 3 На что обратить внимание при выборе тестомеса
• 4 Рейтинг лучших тестомесильных машин на 2023 год
  • 4.1 Gastrorag HS20S-HD
  • 4.2 Gastrorag B10K-HD
  • 4.3 Ozti OHY 30 TF
  • 4.4 Sigma Silver 80
  • 4.5 Gastrorag QF-5W
  • 4.6 Starfood DN 5
  • 4.7 Apach ASM07F 220В
  • 4.8 Fimar 7/SN
• 5 Заключение

Краткое описание изделия

Аппарат для замеса теста представляет собой узкопрофильный вид оборудования, который в сжатые сроки перемешает муку с жидкостью. Еще несколько лет назад эти устройства были очень громоздкими и применялись исключительно в пекарнях, пиццериях, булочных и других подобных заведениях. В настоящее время ситуация на корню меняется. Все чаще тестомесильные машины применяются в домашних условиях. Домохозяйки активно их покупают. Такие агрегаты производятся разных размеров и модификаций. С помощью месильных устройств можно приготовить изделие разного состава: дрожжевое, крутое и жидкой консистенции. Однако самыми востребованными считаются аппараты, которые могут работать с продуктами разной вязкости.

Для применения тестомесильной машины в домашних условиях опытные повара рекомендуют покупать такие агрегаты объемом 4-5 литров. Для мини-кафе, которые кормят клиентов вкусными пиццами, булочками, чебуреками, беляшами и другими печеными изделиями, подойдет аппарат с рабочей вместимостью 10-15 литров. Приборы с еще большим рабочим объемом считаются промышленными. Для частных нужд они не используются, поскольку имеют большие габариты.

В наше время производители предлагают широкий ассортимент месильных машин. Они отличаются вместимостью, качеством изготовления, наличием набора опций, страной-изготовителем. Из профессионального оборудования, лучшими считаются агрегаты, сделанные в Италии и Германии. У американских производителей можно найти массу качественных изделий для домашнего использования.

Самые дешевые тестомесильные машины выпускаются в Китае. У производителей из «поднебесной» есть достойные агрегаты. Однако у покупателей имеется множество претензий к китайским товарам, в связи с качеством продукции и маленьким сроком эксплуатации (2-3 года).

Виды

Тестомесильные агрегаты бывают нескольких модификаций:

1. По своему назначению, их делают бытового и промышленного назначения.
2. По конструкции смешивающего элемента бывают: планетарные, спиральные, вилочные,
   горизонтального типа.
3. По способу установки и размерам: напольные, расположенные на подставке или столе.

Каждая модификация устройства будет рассмотрена отдельно.

Устройства бытового и промышленного назначения

Особенностью бытовой машины считается маленький объем емкости (4-10 литров) и низкая цена. Такие приборы обычно делаются универсальными. В них можно замешивать тесто разной вязкости.

Промышленные агрегаты имеют более сложную конструкцию. Они оборудованы большой емкостью для теста. Высокая мощность двигателя позволяет работать изделию в течение всего дня. Аппарат имеет большой срок эксплуатации и устойчив к перегреву.

Промышленные тестомесы редко делаются универсальными. Каждый вид данного аппарата предназначен для одного вида теста (дрожжевого, слоеного, пельменного).

Емкость промышленной месильной машины очень большая. Она изготовляется объемом от 20 до 370 литров.

Настольные и напольные

Настольные приборы часто покупают домохозяйки, поскольку они предназначены для бытовых нужд. В мини-кафе эти устройства также часто используются (обычно, где продукты из теста не являются основными). В ресторанчиках, где посещаемость клиентов не очень большая, объем смесительного бака обычно бывает 15 л.

Настольные конструкции очень удобны в обращении. Их легко переставить с одного угла в другой. Они имеют маленькие габариты и потрeбляют небольшое количество электроэнергии.

Очень важно выбрать прочную поверхность для установки тестомеса. Ведь в процессе эксплуатации он может упасть и перевернуться. Поэтому рабочая плоскость должна быть выставлена по уровню. Толстая столешница идеально для этого подойдет. Ее покрытие должно быть абсолютно ровным.

Напольные конструкции имеют внушительные размеры. Они размешивают большое количество продукта. Такие тестомесы устанавливают в непосредственной близости с другим оборудованием для выпечки. Эти агрегаты сложно переставлять с одного места на другое. Поэтому о расположении нужно позаботиться заранее.

Спиральные, горизонтальные, планетарные и вилочные

Спиральные приспособления предназначены для переработки смесей из ржаной и пшеничной муки. Они идеально изготовляют пресное, слоеное, сдобное тесто. Рабочий элемент такого прибора сделан в виде спирали. Благодаря такой конструкции продукт размешивается одинаково по всей емкости. Полученная смесь имеет отличные хаpaктеристики для работы.

Агрегат горизонтального типа размешивает рабочую массу с помощью двух лопастей. Вращаются рабочие элементы в противоположных направлениях. Данная конструкция идеально подходит для замеса бездрожжевого теста. Из него делают беляши, чебуреки, пряники, сушки, пельмени, и др.

В планетарном аппарате для размешивания теста емкость находится в стационарном положении. Здесь рабочий элемент вращается вокруг своей оси. В комплект с таким аппаратом входит большое количество насадок. Они могут иметь форму лопатки, крюка, венчика, лопасти. Благодаря этому, получается очень нежный конечный продукт. Этот вид месилок популярен тем, что в них можно замешивать не только тесто, но и мясной фарш, всевозможные кремы и пюре.

Вилочный тестомес выделяется тем, что его рабочий элемент имеет форму вилки. Такой агрегат максимально копирует ручное замешивание. С его помощью делают самые разнообразные виды теста. Он также подходит для изготовления всевозможных фаршей и пюре. Вилочный аппарат хоть и имеет высокую цену, очень удобен и функционален. Если заведение специализируется на производстве хлебобулочных изделий, то знающие люди рекомендуют рассмотреть в качестве тестомесильной машины именно этот агрегат.

На что обратить внимание при выборе тестомеса

Самое главное в машинке для замешивания теста — то, чтобы она была функциональной, простой в обслуживании и долгим сроком эксплуатации.

На хорошем аппарате обязательно должен стоять тумблер для переключения скорости вращения. Частота должна изменяться даже на работающем приборе. Каждая скорость (на хороших аппаратах не менее 3-х) предназначена для определенной операции. Первая смешивает сухое вещество с жидкостью. Вторая скорость отвечает за структуру теста. Третья регулирует реверс. Последняя скорость встречается обычно в дорогостоящих машинках.

Хороший смесительный аппарат должен отвечать следующим требованиям:

1. В приборе должны быть установлены несколько функций для замешивания и таймер.
2. Наличие возможности добавлять в работающую тестомесилку перемешиваемые продукты
3. Встроенный электродвигатель должен обладать мощностью не менее 1000 Ватт. К очень частой проблеме слабых тестомесов можно отнести остановку прибора вовремя работы из-за перегрузки. Если перемешиваемый экстpaкт очень густой, то вполне вероятно прекращение работы всего агрегата из-за слабого мотора.
4. В обязательном порядке нужно изучить материал, из которого сделан аппарат и его составные части. Рабочая емкость, ножки и перемешивающий элемент должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Корпус тестомеса делают из пластика и нескольких видов металла. Предпочтение лучше отдать металлу, поскольку пластмасса со временем теряет свойства и становится хрупкой.

Рейтинг лучших тестомесильных машин на 2023 год

Gastrorag HS20S-HD

Для промышленного применения это один из лучших вариантов приборов для замешивания выпечки. Тестомес представляет собой спиральный аппарат, главным преимуществом которого является тщательное перемешивание всех ингредиентов до однородной, эластичной массы. Он функционален и прост в управлении, за один цикл выдает до 9 кг продукции. Это идеальное приобретение для мини-пекарни, ресторана, кафе, столовой и другого предприятия общепита.

Вместимость стальной чаши классическая для таких моделей – 20 литров, мощность – 1,1 кВт. Чаша для замеса несъемная и накрывается специальной крышкой, предотвращающей разбрызгивание продуктов в процессе замеса.

Модель имеет несколько цветовых вариантов оформления, из которых самыми популярными и востребованными являются классический черный и белый цвет корпуса. Эта тестомесильная машина занимает одно из лидирующих мест рейтинга, благодаря сочетанию весьма привлекательной цены и хороших технических хаpaктеристик. Дизайнерское оформление прибора также играет не последнюю роль.

Однако пользователи отмечают один недостаток у машинки – слишком громко работает при больших оборотах. Больше к работе тестомеса китайского производства не имеется никаких замечаний, что и вывело его в рейтинг лучших тестомесов.

Gastrorag HS20S-HD Достоинства:

• длина шнура 1,2 метра;
• вместительная стальная чаша;
• оптимальная мощность.

Недостатки:

• повышенный уровень шума.

Gastrorag B10K-HD

Еще одна модель тестомесильной машины планетарного типа мощностью 0, 45 кВт. Прибор имеет откидную головку, оснащен десятилитровой стальной дежой, позволяющей сделать большой замес теста. В процессе работы пpaктически не производит шума, может замешивать тесто любой консистенции.

Тестомес производится компанией Gastrorag и обладает высокими технологическими качествами: почти бесшумная работа, хороший промес любого вида выпечки, объемная чаша, высокая мощность, красивый дизайн.

Специалисты, пользующиеся этим прибором, отмечают, что машинка отлично вымешивает продукты  любой плотности, быстро взбивает воздушные смеси из сливок и белков, эффективно смешивает множество различных ингредиентов.

Корпус, выполненный из литой окрашенной стали, надежно фиксируется к любой поверхности, не позволяя скользить прибору. В комплекте идут три специальные насадки (венчик, плоский битер и крюк) для приготовления не только выпечки любой консистенции, но и кремов, муссов, различных кондитерских масс.

Дизайн тестомесильной машины делает ее привлекательной для покупателей и выделяет среди других моделей.

Пользователи в своих отзывах отметили только два негативных момента: для хранения всех аксессуаров не предусмотрено место и сетевой шнур желательно удлинить. Исправление этих неудобств значительно повысит комфортность в работе с прибором.

Gastrorag B10K-HD Достоинства:

• оригинальное оформление;
• металлический корпус;
• замешивает любой вид теста;
• высокая мощность;
• низкий уровень шума.

Недостатки:

• длина шнура.

Ozti OHY 30 TF

Тестомесильная машинка Ozti OHY 30 TF относится к спиральному типу, мощностью 1.27 кВт. Корпус модели выполнен из пластика высокого качества, дежа объемом 30 л – из стали. Аппарат рассчитан на большие объемы замесов для обслуживания значительного потока клиентов. Главным достоинством является возможность выдержать интенсивную ежедневную нагрузку. Для удобства работы имеются насадки и разные скорости работы. Прибор надежно крепится на рабочую поверхность.

Ozti OHY 30 TF Достоинства:

• стильный дизайн корпуса;
• несколько скоростей выполнения операций;
• легкий уход;
• многофункциональность.

Недостатки:

• корпус светло-серого цвета – пачкается;
• высокий уровень шума.

Sigma Silver 80

Тестомесильная машинка итальянского производителя сочетает в себе высокое качество и доступную цену. Параметры модели позволяют использовать ее в условиях общепита и частично для полупрофессионального пользования. Объем дежи в 130 литров и высокая мощность от 2 до 3.7 кВт делают возможным замес большого количества теста за один раз.

Машинка легко разбирается и хорошо моется. Тестомес имеет 2 скоростных режима для разных видов работ. В комплект с тестомесом входят традиционные насадки: венчик из нержавеющей стали, литой алюминиевый крюк для замешивания теста, лопатка для перемешивания.

Чаша для теста выполнена из стали, защитная крышка имеет специальное отверстие для добавления продуктов, это делает возможным работу на машинке в любых условиях. Для удобства работы и предотвращения скольжения по столу, на ножках имеются присоски.

Sigma Silver 80 Достоинства:

• повышенная мощность;
• большой объем чаши;
• 2 скорости работы;
• наличие присосок против скольжения.

Недостатки:

• никаких нет.

Gastrorag QF-5W

Тестомесильная машина известного бренда Gastrorag отлично подходит для небольшого производства, как хлебопекарное оборудование, кафе, рестораны.

Мощность данной модели невысокая, всего 500 Вт, однако скорость достаточно большая – 1000 об/мин. Объем дежи составляет 5 литров, что позволяет одновременно замешивать большие порции теста для пирожков, тортов и пирожных. В комплекте с аппаратом идут традиционные три насадки для взбивания и замешивания теста, имеется вариатор скоростей.

Модель может приготовить любой вид теста разной консистенции: пельменное, дрожжевое, бисквитное, белковое и другие. Кроме теста, можно приготовить домашний майонез, всевозможные соусы и смеси, овощные и фруктовые пюре.

Имеет металлический корпус классического белого цвета, дежу из нержавеющей стали и обладает высокой производительностью при весьма небольшой цене по сравнению с аналогичными машинами.

По отзывам пользователей, работавших с этой моделью, ее отличает небольшой шум при работе и отличный результат приготовления всех видов теста, кроме бисквита. Оценка приготовления бисквитного теста не очень высокая, при покупке это следует учитывать.

Gastrorag QF-5W Достоинства:

• большой объем стальной чаши;
• высокая скорость смешивания;
• низкий уровень шума;
• легко моется и эксплуатируется.

Недостатки:

• большой вес прибора – около 14 кг;
• небольшая мощность.

Starfood DN 5

Модель известного тайваньского производителя является одной из самых лучших в своей категории. Машина входит в группу энергосберегающего класса. Чаша данной модели, с небольшим объемом в 5 литров, изготовлена из стали, корпус – из цинка. Тестомесильная машина имеет долгий срок службы и повышенную ударопрочность. Мощность аппарата 0.2 кВт.

Прибор во время работы почти не шумит. Этот аппарат очень востребован в местах общепита: в нем сочетание износостойкости с простым использованием и обслуживанием, а также приемлемая цена. У оборудования оптимальная масса (30 кг), благодаря чему можно рационально использовать необходимую площадь в рабочем помещении. Профессиональные оснащение на кухне отлично работает при любых объемах и заказах.

Starfood DN 5 Достоинства:

• сборка прибора высокого качества;
• не шумит во время работы;
• надежный корпус.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Apach ASM07F 220В

Спиральная тестомесильная машина Apach ASM07F 220В, оснащенная интеллектуальным управлением, позволяет держать под контролем весь процесс замешивания теста. Скорость вращения венчиков, контроль за плотностью теста, насыщение его кислородом – все процессы управляемые. Корпус прибора изготовлен из литого алюминия, а чаша из нержавеющей стали. У кухонной машины имеется защита от перегревания во время работы. Мощность аппарата – 0.37 кВт, объем дежи – 7 л, загрузка теста – 5 кг.

Apach ASM07F 220В Достоинства:

• высокая мощность;
• надежное качество сборки;
• универсальная комплектация;
• корпус тестомеса выполнен в белом и серебряном цвете;
• интеллектуальное управление;
• эффективная система безопасности.

Недостатки:

• не найдено.

Fimar 7/SN

Тестомесильная машина итальянского производства предназначена для промышленного использования, однако компактные размеры позволяют использовать ее и в домашних условиях.
Модель необычайно эффективна в работе и справится с любой задачей. Она отлично приготовит тесто для различных блюд: пельменное, дрожжевое, песочное, слоеное, заварное, безе и любую смесь. В несъемной 10-ти литровой чаше можно за один раз замесить 7 кг готового теста. Производительность довольно высокая: за час работы машина способна замесить 21 кг готового продукта.

Все детали тестомесильной машины, имеющие контакт с пищевыми продуктами, выполнены из стали. При малейших неполадках или ошибках, возникших в процессе работы, сpaбатывает пpeдoxpaнительный микровыключатель, расположенный на крышке.

Корпус кухонного аппарата покрыт специальной краской, позволяющей легко ухаживать за корпусом и надолго сохранить его аккуратный внешний вид. Тестомесильная машина имеет высокую производительность и отличные технические хаpaктеристики. Это дает возможность пользоваться ею в небольших производствах: кафе, ресторанах, столовых и пекарнях. В семьях, где любят всевозможную выпечку, пирожки, тортики, этот прибор будет настоящим помощником для хозяйки.

Fimar 7/SN Достоинства:

• высокая производительность;
• отличные технические хаpaктеристики.

Недостатки:

• не выявлено.

Заключение

На любой кухне использование современных приборов облегчает ежедневную работу женщины в семейном общепите. Хороший, качественный тестомес помогает сэкономить время на приготовлении не только теста, но и различных смесей, соусов, майонезов. На предприятиях питания это поможет освободить сотрудников от излишних усилий. Однако, следует учесть, что прибор должен быть качественный, чтобы упростить работу.

Чтобы покупка получилась удачной, следует предварительно внимательно ознакомиться со всеми техническими параметрами, примерной стоимостью тестомесильной машинки, дизайнерским оформлением. В случае правильного выбора, кухонный прибор будет служить долго и исправно.

х