Лучшие вегетарианские заведения Воронежа в 2023 году, их особенности и недостатки.

На сегодняшний день все большее количество людей стали следить за своим здоровьем: спорт, правильное питание, отказ от алкоголя. Причины, по которым люди пришли к подобному стилю жизни различны, для кого-то это забота о собственном здоровье, для кого-то вынужденная мера (связанная с непереносимостью тех или иных продуктов), для кого-то мopaльно-этическая составляющая – нежелание есть продукты животного происхождения. Однако в независимости от причин перехода на новый стиль жизни, перед людьми встает вопрос как же совместить здоровье и привычные развлечения, такие как поход с друзьями в ресторан или деловой ужин с коллегами.

Современные кафе и рестораны заинтересованы в своих клиентах и в том, чтобы им было комфортно, поэтому большинство заведений общественного питания добавили в свои меню блюда, подходящие для людей, имеющих те или иные ограничения по питанию. Вот только не всегда за красивым слоганом «меню для вегетарианцев» действительно скрываются блюда, не имеющие в своей составе ничего лишнего.

Так на что же следует обратить внимание при выборе вегетарианского заведения в Воронеже, чтобы его посещение принесло только приятные эмоции?

Содержание

• 1 Критерии выбора заведения
• 2 Рейтинг лучших вегетарианских заведений
  • 2.1 5 место — «Вегетарианская кухня на заказ M.Loka Kitchen»
  • 2.2 4 место – «Диетическая кондитерская «Яркий рассвет»»
  • 2.3 3 место – «Гармошка»
  • 2.4 2 место — «Старый город»
  • 2.5 1 место – «HARVEY & Monica»
• 3 Рейтинг лучших заведений для веганов и сыроедов
  • 3.1 5 место — «Жемчужина»
  • 3.2 4 место – «Шафран»
  • 3.3 3 место – «Rucola Club Food Bar»
  • 3.4 2 место — «DJA+GO. Wine&Kitchen»
  • 3.5 1 место — «Гастрономический ресторан Москва»

Критерии выбора заведения

1. Ресторан или кафе должны подходить под тот тип питания, которого придерживается клиент.
   Среди всех основных групп людей, имеющих ограничения по питанию можно выделить следующие:

   вегетарианцы – в своем питании избегают мясо, рыбу, морепродукты, но при этом едят молочные продукты, яйца;
   веганы – отказываются в еде от мяса, рыбы, морепродуктов, а также яиц и молочной продукции;
   сыроеды – употрeбляют только термически необработанную пищу (чаще всего их рацион включает в себя орехи, фрукты, овощи, бобовые и злаки) ;
   люди, не употрeбляющие в пище те или иные продукты – сахар (sugar free), лактозу (один из компонентов молока), глютен (сложный белок, который содержится в пшенице и большинстве зерновых культур).

2. Интерьер заведения, подача блюд, уровень обслуживания. Помимо самого процесса еды, посетители кафе и ресторанов хотят получить эстетическое удовольствие от атмосферы заведения и оформления блюда.
3. Наличие детской комнаты.
4. Собственная парковка.
5. Дополнительные услуги: наличие бизнес-ланча, Wi-Fi, доставка еды или еда на вынос, развлекательная программа (живая музыка, кинопоказы).

Составим рейтинг заведений (кафе, бары, рестораны), которые подходят для разных групп людей, имеющих ограничения по питанию, различной ценовой направленности, начиная от бюджетных и заканчивая дорогими.

Рейтинг лучших вегетарианских заведений

5 место — «Вегетарианская кухня на заказ M.Loka Kitchen»

Адрес: ул. Лизюкова, д. 66 А, пр. Московский, д. 42, режим работы: понедельник – суббота с 06.00 до 21.00, выходной день – воскресенье, телефон ☎ 8(906) 581-21-85.

«Вегетарианская кухня на заказ M.Loka Kitchen» не является местом общественного питания в привычном для людей понимании. Его создательница и члeны ее семьи являются вегетарианцами со стажем, долгое время она готовила полезные блюда только для своей семьи, вела кулинарный блог, в котором делилась вкусными и полезными рецептами. Сегодня у всех желающих есть возможность попробовать эти блюда — всевозможные пироги, пирожки, пицца, здоровые десерты, конфеты, торты, пирожные, вегетарианские котлеты, тефтели, роллы, сытные вторые блюда и многое другое. При этом в процессе приготовления блюд не используется мясо, рыба, яйца, дрожжи, маргарин и прочие вредные продукты. Доставка по Воронежу или самовывоз (остановка «Молодёжный» или остановка «Центральный автовокзал»).

Достоинства:

• широкий выбор вегетарианских блюд, в том числе пицца, котлеты, роллы;
• в процессе приготовления пищи используются только натуральные ингредиенты и ведические стандарты чистоты.

Недостатки:

• нет помещения для приема пищи, только доставка или самовывоз.

4 место – «Диетическая кондитерская «Яркий рассвет»»

Адрес: ул. Театральная, д. 32, режим работы: с 10:00-18:00, суббота, воскресенье – выходные дни, контактный телефон ☎ +7 (960) 110-08-85.

Кондитерская предлагает своим гостям уникальные для Воронежа сладости и выпечку без использования сахара, глютена и жиров. В наличии представлены: булочки и хлеб без глютена, блины, изготовленные из кукурузного крахмала, суфле из шпината, тыквы, моркови, зелени, пицца, пироги, в том числе и подходящие для диеты Дюкана, пирожные, торты, печенья и пряники.

Достоинства:

• в заведении представлены блюда, без содержания сахара, глютена и жиров;
• диетические продукты.

Недостатки:

• неудобный график работы.

3 место – «Гармошка»

Адрес: ул. Большая Садовая, д. 81, телефон ☎ +7-938-148-86-80, режим работы с 9.00 до 23.00.

Особенностью ресторана является его интерьер, выполненный в стиле купеческих домов России 1920-х годов: настоящий камин, самовар 1870 года, купеческая библиотека, старинные часы – все это погружают в атмосферу прошлого. В меню представлено большое количество блюд, подходящих для вегетарианцев и веганов.

Достоинства:

• стильный интерьер;
• необычная подача блюд;
• уютная атмосфера;
• большой выбор вегетарианских блюд.

Недостатки:

• цена выше среднего, средний чек в заведении составляет около 1500 рублей.

2 место — «Старый город»

Адрес: ул. Пушкинская, д. 2, режим работы: ежедневно с 12:00 до 24:00, телефон ☎  8 (473) 255 39 82.

«Старый Город» расположен в самом центре Воронежа,  в исторической его части. Оказавшись внутри ресторана, ощущаешь себя словно на старинной площади европейского города — черепичные крыши, зеленые балкончики, звучит тихая приятная музыка. В интерьере преобладает элегантная простота, а прострaнcтво разделено на несколько зон – большой зал, камерный балкон и ВИП-зал.

Достоинства:

• удобная парковка;
• летняя веранда;
• стильный интерьер.

Недостатки:

• цена выше среднего, средний чек в заведении составляет около 1500 рублей.

1 место – «HARVEY & Monica»

Адрес: пр. Революции, д. 28 Г, режим работы: понедельник-четверг с 10.00 до 00.00, пятница-суббота с 10.00 до 02.00, контактный телефон ☎ 2-999-888.

Данный ресторан не является чисто вегетарианским, однако в меню представлено большое количество блюд, среди которых каждый человек сможет подобрать лучшее для себя. Блюда поражают воображение своей оригинальностью и вкусовыми сочетаниями, например, мидии киви, запеченные под соусом песто с щучьей икрой, биск на кокосовом молоке с лангустином и мидиями киви, лягушачьи лапки в кукурузной муке с пюре из шпината и сыром тофу, паста лингуине с лобстером в томатном соусе.⠀

Достоинства:

• все ингредиенты блюда прописаны в меню;
• большой выбор блюд, в том числе и вегетарианских;
• собственная парковка;
• наличие детской комнаты;
• стильный дизайн интерьера;
• обслуживание на высоком уровне.

Недостатки:

• цена выше среднего, средний чек в заведении составляет около 2000 рублей.

Составим сводную таблицу лучших заведений Воронежа для вегетарианцев в 2023 году с описанием их особенностей.

Рейтинг лучших заведений для веганов и сыроедов

5 место — «Жемчужина»

Адрес: ул. 9 Января, д. 272 А, режим работы: с 09.00 до 20.00 ежедневно, контактные телефоны ☎ 8 473 260-63-61, 8 920 460-65-90.

Преимуществом данного заведения является то, что все блюда готовятся с учетом потребностей вегетарианцев в микроэлементах и нутриентах, которых им не хватает в обычной жизни. Вместо обычной пшеничной муки для выпечки используется нутовая мука содержащая повышенное количество белка, при жарке используется минимум масла, в меню имеются сыроедческие блюда. Клиентам, не разделяющим принципы вегетарианства также по душе придутся подаваемые блюда за счет их полезности и вкусовых свойств – крем суп из пастернака и моркови, сыроедческие и веганские сладости, которые не вредят фигуре, например, миндальные конфеты, финиковые шарики, ладу (один из самых популярных индийских десертов, в состав которого входят нутовая мука, кокосовое молоко, кардамон, сахарная пудра, грецкий орех, кокосовая стружка).

Также в кафе можно приобрести вегетарианские колбасы, в состав которых входит белок пшеничный, масло растительное, крахмал кукурузный, крупа манная, крупа рисовая, гороховый белок, соль, вкусо-ароматические добавки.

Достоинства:

• широкий выбор блюд, в том числе и для вегетарианцев;
• специальное детское меню;
• все блюда разработаны с учетом потребностей вегетарианцев в микроэлементах и нутриентах.

Недостатки:

• цена, средний чек составляет 2000 рублей на человека.

4 место – «Шафран»

Адрес: ул. 9 Января, д. 272 А, режим работы: понедельник-суббота с 09.00 до 21.00, воскресенье с 09.00 до 15.00, контактный телефон ☎ 8(920) 460-65-90.

«Шафран» — это милое, уютное кафе, выполненное в индийском стиле. В меню представлено большое количество веганских блюд – супы, пиццы, десерты. Вся продукция изготовлена без использования мяса, яиц и молочной продукции.

Достоинства:

• интерьер кафе выполнен в стиле уютного индийского дворика;
• бюджетная цена;
• бизнес-ланчи стоимостью 200 рублей;
• можно взять еду на вынос.

Недостатки:

• не выявлено.

3 место – «Rucola Club Food Bar»

Адрес: ул. Фридриха Энгельса, д. 48, режим работы: понедельник-четверг с 11.00 до 20.00, пятница с 11.00 до 22.00, суббота с 12.00 до 22.00, воскресенье с 12.00 до 20.00, контактный телефон: ☎ 8(473) 333-49-55.

Главным преимуществом Food Barа по сравнению с другими вегетарианскими заведениями является отказ от жареной пищи. Все блюда варятся, запекаются или подаются в сыром виде. При этом в меню содержится большой выбор овощей и зелени, сыры только на ферментах микробиологического происхождения. Еще одной особенностью заведения является тот факт, что каждый посетитель может собрать свое эксклюзивное блюдо. Можно придумать свой уникальный салат, добавить в пасту любые ингредиенты из салатного или гриль бара. Также в меню присутствуют гамбургеры и всевозможные их вариации, вот только в качестве начинки в них используются в основном грибы, овощи, зелень и сыр.

Достоинства:

• полный отказ от жареной пищи;
• меню подходит для веганов и сыроедов;
• возможность собрать свое блюдо из представленных в наличии ингредиентов.

Недостатки:

• фуд бар позиционируется в первую очередь для вегетарианцев, поэтому людям, не имеющим ограничений по питанию, меню может не подойти.

2 место — «DJA+GO. Wine&Kitchen»

Адрес: ул. Никитинская, д. 1, режим работы: воскресенье-четверг с 09:00 до 23:00, пятница-суббота с 09.00 до 01.00, телефон ☎ +7(473) 2-58-80-58.

Небольшой уютный ресторан в самом центре города в стиле лофт – минимум декорация, приглушенный свет и темные тона. В меню представлена авторская кухня, но при этом есть позиции для веганов и сыроедов, например, специальная пицца (веганское тесто + вяленые томаты + руккола). Каждую среду в заведении проводится кинопоказ.

Достоинства:

• все ингредиенты блюда прописаны в меню;
• в продаже имеются блюда, без содержания сахара, глютена и лактозы;
• стильный необычный интерьер;
• собственная парковка;
• кинопоказы.

Недостатки:

• цена выше среднего, средний чек в заведении составляет около 1500 рублей.

1 место — «Гастрономический ресторан Москва»

Адрес: пер. Красноармейский, д. 3 А, режим работы: воскресенье-четверг с 12:00 до 00:00, пятница-суббота с 12.00 до 02.00, контактный телефон ☎ 8 (473) 228-98-91.

«Москва» — это самый интерьерный ресторан во всем городе. Его преимуществом является тот факт, что он находится на высоте 104 метра и с него открывается красивый вид на город через панорамные окна. В меню представлены блюда как для вегетарианцев, так и сыроедов, например, салат с пророщенной фасолью маш, авокадо и копченой соевой сметаной или ризотто из трех видов киноа на миндальном молоке с запеченным в печи авокадо и мисо-соусом, салат с маринованными баклажанами, хурмой и томатной водой с Юзу.

Достоинства:

• одно из самых интерьерных мест в городе;
• собственная парковка;
• разнообразное меню, в котором имеются блюда для вегетарианцев и сыроедов;
• оригинальная подача блюд;
• бизнес-ланчи.

Недостатки:

• цена выше среднего, средний чек в заведении составляет около 2500 рублей.

Составим сводную таблицу лучших заведений Воронежа для веганов и сыроедов в 2023 году с описанием их особенностей.

На сегодняшний день кафе и рестораны, имеющие в своем меню специальные блюда для людей с ограничениями в питании далеко не редкость. Пpaктически каждое заведение готово предложить своим клиентам вегетарианское, веганское или сыроедческое меню, при этом данные блюда по своим вкусовым свойствам ничем не уступают «обычным» (содержащим в своем составе мясо, яйца и прочее), вот только средняя стоимость таких блюд зачастую ниже, чем в «стандартных» заведениях.

х