Как выбрать лучшее молоко для капучино на 2023 год: популярные марки с учетом достоинств и недостатков
Кофе является любимым напитком многих людей. Существует много сортов и видов кофе, вариантов приготовления, со временем в него стали добавлять различные специи, улучшая таким образом вкусовые качества напитка. Вслед за специями в горячий отвар стали добавлять молоко как в простом виде, так и взбитое.
Содержание
- 1 Капучино
- 2 Выбор молока для капучино
- 3 Лучшие специализированные марки молока для кофемашин
- 4 Лучшие неспециализированные марки
Капучино
Капучино — напиток, который был изобретен в Италии сотни лет назад, его создателями были монахи капуцины, и состоял он из кофе и жирного молока, тогда при готовке использовали козье. В настоящее время существует много рецептов приготовления такого кофе, но взбитое в густую пену молоко является неотъемлемой частью при приготовлении. Классический рецепт данного кофе включает в себя:
- крепкий экспрессо;
- взбитое молоко;
- и густая молочная пена.
Также добавляют шоколад, различные сиропы и другие ингредиенты которые значительно влияют на вкусовые качества. На состав влияет регион, в котором напиток готовится.
Изначально продукт взбивали вручную, затем уже изобрели капучинатор, прибор из двух емкостей, одна из которых предназначалась для воды, а другая для молока. Вода нагревалась, получался пар, он поступал по трубке во вторую емкость, взбивая содержимое в густую пену. Сейчас кофе машины сами взбивают все паром.
Секреты удачного приготовления
Для создания идеального молочного кофе с пенкой, следует соблюсти несколько правил:
- При приготовлении следует учесть пропорции, напиток состоит из трех равных частей экспрессо, молоко и густая пенка. Если молока добавить чуть больше, то вкус напитка будет не тем, что надо.
- Наливаемое молоко должно иметь температуру 4-5 градусов, так как для взбивания в пенку необходимо время, а теплое быстро перегревается, не давая нужного результата. Взбиваемое молоко достигает температуры 60-65 градусов при таком нагреве лактоза начинает распадаться на сахара, относящиеся к простым, делая составляющие вкуснее. Повышать градусы нагрева не рекомендуется, так как ферменты и сахара, входящие в состав, начинают распадаться и напиток теряет нужный вкусовые качества, а при кипячении вообще может появиться неприятный запах и привкус с горчинкой.
- Молоко составляет две трети от капучино и брать его нужно с повышенной жирностью, благодаря чему пена получается густой и плотной, быстрее взбивается и дольше держится. Из-за жирности калорийность получаемого деликатеса может составлять от 60 ккал на сто грамм. Для тех, кому этот момент важен, но отказаться от вкусного кофе не получается, следует исключить добавление сахара и различных сиропов.
На чемпионатах, бариста часто готовят данный кофе, соблюдая все традиции и требования.
Хаpaктеристики хорошей пенки
При готовке требуется соблюдать определенные требования и пропорции составляющих компонентов. Пенка является важной частью напитка, ее качества определяются некоторыми пунктами:
- Консистенция, получаемая пена должна быть однородной, мягкой и иметь пузырьки. Она должна медленно стекать с ложки, а по истечении некоторого времени ее высота не опадает.
- У нее должен быть яркий привкус пломбира, на его выраженность влияет жирность взбиваемого продукта. Следует помнить, что если использовать обезжиренное молоко, то взбить его не получится.
Еще одним показателем является тягучесть пенки, которая придает напитку более изысканный вкус, она появляется только при использовании продукта с повышенным содержанием белка.
Также на качество пены будут влиять такие показатели:
- охлажденность, чем холоднее будет взбиваемый продукт, тем быстрее он взобьется и устойчивее будет пенка;
- особенности устройства, которое будет взбивать молоко, со временем некоторые из них забиваются и начинают работать хуже.
Рекомендуется выбирать не просто молоко в пакете с высокой жирностью и белком, а то на котором есть отметки «для капучино», «для взбивания» или с надписью «для кофемашин». Используя их можно получить прекрасную густую и упругую пену.
Выбор молока для капучино
Какое молоко выбрать — вопрос, с которым сталкивались все любители этого напитка, самостоятельно готовящие его. Выбирать можно из тех, которые производят заводы в регионе проживания или же отдать предпочтение маркам, имеющим популярность во всей стране. Потребителям следует знать, что правильно подобранная продукция одинаково подойдет для использования:
- в пеновзбивателе;
- в капучинаторе;
- а также при ручном взбивании в паранелло.
Профессионалы своего дела, а точнее люди, которые регулярно готовят капучино, утверждают, что при выборе молока следует обращать внимание на такие параметры:
- Жирность, она влияет не только на скорость взбивания, но на вкус и плотность получаемой пены. Для того, чтобы получить необходимый результат, следует брать молоко с процентом жирности от трех и выше тогда пенка будет пористой плотной и иметь приятный сливочный вкус. В некоторых случаях можно использовать продукцию с низким содержанием жиров, но нужный результат при взбивании не будет достигнут.
- Натуральность, в данном случае натуральное парное или цельное не подойдет, в кофе-машинах используют ультрапастеризованное или пастеризованное, связано это с тем что его проще хранить и процесс взбивания проходит быстрее.
- Количество белка, входящего в состав, оно влияет на общие хаpaктеристики пены, такие как вкус, он становиться более сливочным, устойчивость, дольше не опадает и обладает приятной тягучестью. Для того чтоб получить такой эффект необходимо использовать продукт, в котором содержание белка не менее 3 г.
- Период, в течении которого продукт хранится, то есть в данном случае следует смотреть не только на дату изготовления, но и на длительность хранения. Вбирать молоко с коротким сроком годности не рекомендуют, так как в большинстве случаев требуется объем меньше чем в упаковке. Самым подходящим считается ультрапастеризованная продукция, которая может храниться и при этом сохранять все свои свойства при комнатной температуре.
- Упаковка, в данном случае выбирать следует пакеты у которых имеется крышка, таким образом удобно хранить остатки до следующего использования.
Чем натуральнее будет молоко, тем больше в нем полезных веществ и качественней будет напиток.
В молочных продуктах содержится лактоза, но не все люди ее усваивают и поэтому при выборе следует помнить о личных особенностях организма. В случае если такая проблема есть, необходимо выбирать молоко с низким содержанием лактозы, такое имеется пpaктически во всех заведениях и на полках большинства магазинов.
От правильного выбора зависит многое, не только вкус, но и качество, устойчивость пенки. Некоторые бариста при приготовлении напитка, используют сливки высокой жирности получая таким образом отличную пышную пену.
Лучшие специализированные марки молока для кофемашин
Независимо от того каким аппаратом будет готовиться капучино, рекомендуют выбирать молоко с учетом всех критериев. Но профессиональные бариста и любители готовить напиток самостоятельно выделяют некоторые марки молока, которые, по их мнению, можно считать лучшими для приготовления капучино.
Rioba «Идеально для капучино»
Молоко под брендом Rioba относится к стерилизованным, готовится из нормализованного коровьего и относится к отличным вариантам для употрeбления в качестве самостоятельного продукта и использования для приготовления различных блюд, в том числе и капучино. Оно не требует кипячения, хорошо взбивается и обладает сладковатым вкусом, при взбивании образует прекрасную плотную пенку, которая долго не оседает. Благодаря тому, что продукция проходит пастеризацию и размещается в удобной упаковке тетра пак, она имеет довольно длительный период хранения. Молоко имеет жирность 3,5% и содержит белок 2,8г., что благоприятно сказывается на вкусовых и внешних качествах пены.
- вкусное;
- качество получаемой пены;
- удобная упаковка;
- долгий период хранения (полгода) ;
- цена доступная.
- продается не во всех магазинах.
Петмол «Для капучино»
«Петмол» — бренд российского производства, который является одним из самых известных на рынке молочной продукции, также выпускает специальное молоко для капучино. Его можно употрeбллять и как самостоятельный продукт, так и в качестве дополнительного ингредиента, добавляя в различные продукты и напитки. Прекрасно подходит для приготовления молочных коктейлей, кондитерской выпечки и много другого. Подходит для употрeбления и детям и взрослым. Изготавливается из натуральных продуктов и обладает приятным естественным вкусом. Жирность продукта равна 3,2%, что дает возможность получить прекрасную пенку, даже используя даже ручной блендер.
- продукт с высоким содержанием белка;
- яркий вкус;
- при взбивании получается густая пена;
- удобная упаковка.
- непродолжительный период хранения;
- некоторые специалисты считают, что вкусовые оттенки слишком выраженные и перебивают аромат самого кофе;
- повышенная жирность образует налет в кофе машинах;
- встречается не во всех магазинах.
Молоко Домик в деревне «Для капучино»
Еще один популярный на территории России бренд, занимающийся производством молочной продукции, в том числе и той, что подходит для приготовления капучино. Продукт с жирностью в 3,2% обладает приятным насыщенным вкусом и не содержит в себе ни консервантов, ни добавок. Проведение термической обработки по новым технологиям позволяет сохранить все полезные свойства и вещества продукта. Высокое содержание белка позволяет превращать его в густую, воздушную пену с нежным вкусом. Подойдет для использования в домашних условиях.
- натуральный состав;
- приятный вкус;
- длительный период годности;
- получается отличная пенка;
- подходить для всех блюд.
- не обнаружены.
Молочная речка «Для капучино»
Молочная речка для капучино является ультрапастеризованным продуктом, имеющим жирность 3,5%. Изготавливается из натурального молока, которое легко взбивается в пышную плотную пену. Подходит для приготовления не только напитком, но и других блюд (выпечки, гарниров и т.д.). Продукт обладает приятным вкусом и отличным качеством и подходит для детского и взрослого питания. При производстве используются современные технологии, которые сохраняют все полезные микроэлементы и позволяют употрeбллять его без термообработки. Специальная упаковка даст возможность долгое время сохранять свежесть даже после вскрытия. Молоко быстро взбивается и обладает приятным вкусом пломбира, пена получается густая и долго держится.
- цена;
- насыщенный вкус;
- продается пpaктически во всех магазинах;
- натуральное;
- долгий срок годности;
- удобная упаковка.
- не обнаружены.
MK Chef Line Specialty cappuccino
Марка МК Chief Line выпускает ультрапастеризованное молоко, предназначенное специально для приготовления капучино, содержащее 3,5% жира. При производстве используют только натуральные компоненты без добавок, благодаря чему продукция полностью безопасна и подходит для готовки не только молочных напитков, но и различных каш, соусов и различной выпечки. Жирность в 3,5% позволяет взбивать его в плотную, пенку с насыщенны вкусом пломбира. Упаковка сохраняет все качества продукта довольно долгое время.
- качество;
- цена;
- доступность (есть пpaктически во всех магазинах) ;
- упаковка;
- не содержит посторонних добавок;
- долгий срок хранения, даже после вскрытия.
- отсутствуют.
Лучшие неспециализированные марки
Приобрести специальное молоко для приготовления капучино не всегда есть возможность, в таких случаях можно использовать аналогичное, которое относится к обычным питьевым. По вкусу и качеству полученная пена не будет отличаться от той которая готовиться из специально предназначенного продукта. Среди обычного питьевого молока, подходящего для приготовления различных блюд, профессиональные бариста выделяют несколько брендов, которые прекрасно подойдут в качестве аналогов специализированного для капучино.
Простоквашино «Отборное» 4,5%
Бренд Простоквашино с содержанием жира от 3,4 до 4,5%, встречается на полках большинства магазинов и прекрасно подходит в качестве замены профессионального. Обладает отличным вкусом и используется не только как питьевое, но и при готовке различных блюд. Легко взбивается до необходимой консистенции, что позволяет использовать его при готовке капучино.
- невысокая цена;
- хороший вкус;
- высокая жирность.
- отсутствуют.
Село Зеленое 3,2%
Ультрапастеризованное от компании Зеленое Село, может иметь различную жирность, начиная от 2,8 и достигая 5,6%, при изготовлении используют только натуральные компоненты, что делает продукт насыщенным полезными микроэлементами. Его используют при готовке многих блюд и напитков. При производстве используют ультравысокотемпературную обработку и специальные упаковки, что увеличивает период годности.
- цена;
- вкус;
- упаковка;
- состав;
- период хранения;
- получается плотная насыщенная пенка.
- отсутствуют.
Valio 3,2% жирности
При изготовлении молока Valio (Валио) 3,2% используют элитные сорта свежего молока, что делает его пригодным для употрeбления всем возрастным категориям. Оно прекрасно подходит для приготовления различных блюд, в том числе соусов и напитков. Современные технологии ультрапастеризации сохраняют все полезные вещества, входящие в состав и продлевают срок годности. Продукт обладает приятным натуральным вкусом, а процент жирности позволяет взбивать его в пышную устойчивую пенку.
- высокое качество;
- натуральные компоненты;
- длительный период хранения;
- подходит для приготовления капучино и не только.
- цена немного завышена.
Высокое качество, натуральный вкус, но слегка завышена цена.
Простоквашино ультрапастеризованное 3,2%.
Широко распространенная продукция под брендом Простоквашино, пользуется популярностью среди потребителей так как обладает доступной ценой и хорошим качеством. Ультрапастеризованное молоко Простоквашино с жирностью 3,2% прекрасно подходит для приготовления молочных коктейлей и других напитков, в том числе и капучино. Производится с использованием современных технологий из натурального молока, без использования консервантов. Разливается в упаковки тетра пак с удобными крышками, что позволяет дольше сохранять свежесть даже после вскрытия.
- доступная стоимость;
- натуральный состав;
- удобная упаковка;
- долгий срок годности;
- широкое применение.
- не обнаружены.
Капучино является одним из самых распространенных напитков во всех странах, готовят его как в барах и ресторанах, так и дома. Но, для того чтобы получить напиток соответствующего качества и вкуса, следует использовать подходящее молоко. При выборе, можно остановить внимание как на специализированном, так и обычном питьевом предварительно ознакомившись со всеми его качествами и компонентами.
хСмартфон Xiaomi Mi CC9 со всеми его достоинствами и недостатками в этой статье...
19 05 2024 12:15:22
В этой статье каждый сможет найти для себя полезную информацию о различных мониторах ( для работы, игры и другого)....
18 05 2024 9:37:54
В статье рассмотрены основные критерии выбора акриловых ванн, их преимущества и недостатки. Представлен обзор зарубежных и российских производителей....
17 05 2024 20:38:38
Честная информация о тонкостях выбора и особенностях материалов леек. А также рейтинг лучших леек для комнатных растений на 2023 год....
16 05 2024 19:54:16
Обзор лучших счетчиков воды для квартиры и дома. Зачем нужны счетчики для воды? Как их выбирать и на что обращать внимание? Установить самим или вызвать специалистов?...
15 05 2024 3:11:46
История создания фирмы MICHELIN , виды покрышек, конструкция и их маркировка. Эксплуатация и уход. Виды шин. Как выбрать лучшие автошины. Обзор летних и зимних, а также для автокаров лучших моделей автошин 2023 года....
14 05 2024 4:40:16
Лучшие глушилки сигнала Wi-Fi . Обзор портативных и стационарных моделей. Цена, достоинства и недостатки каждого устройства....
13 05 2024 14:53:22
Описание столов и оборудования для для 3D-фото съемки лучших производителей. Хаpaктеристики и применение отдельных серий столов. Их стоимость....
12 05 2024 13:28:54
Как правильно выбрать усилитель для наушников. Рейтинг лучших моделей усилителей с хаpaктеристиками, всеми достоинствами и недостатками....
11 05 2024 4:29:59
Рейтинг лучших медицинских лабораторий в Красноярске 2023. А также их подробное описание и стоимость услуг....
10 05 2024 12:35:17
Статья рассматривает существующие виды мини-циркулярных пил, их хаpaктеристики, устройство, а также приводит рейтинг лучших моделей на 2023 год....
09 05 2024 13:57:25
Легко перемещаться по городу со свободными руками и всем необходимым за спиной – рейтинг лучших городских рюкзаков для мужчин на 2023 год...
08 05 2024 0:47:36
В статье описаны виды жилетов - спасательные и спортивные. Советы как правильно выбрать и ухаживать за жилетом. Представлен рейтинг лучших моделей....
07 05 2024 22:38:22
Статья рассказывает о том, что такое трaнcиверы, какие бывают и представлен перечень в который по мнению пользователей вошли лучшие модели....
06 05 2024 23:47:31
В этой статье вы найдете описание лучших диммируемых светодиодных ламп на 2023 год...
05 05 2024 3:40:47
В публикации читатель узнает, как выбрать зубные ершики, а также предоставлен рейтинг лучших приспособлений на 2023 год....
04 05 2024 15:35:41
Представлен рейтинг качественных ножей для карвинга, их основные хаpaктеристики, достоинства, недостатки. Критерии выбора лучших моделей....
03 05 2024 21:53:49
Обзор лучших офтальмологических клиник в Ростове-на-Дону. Критерии выбора центра коррекции зрения....
02 05 2024 6:58:26
Статья расскажет о том какие бывают переносные светильники осзнакомит с небольшим перечнем моделей, которые по мнению пользователей можно назвать лучшими....
01 05 2024 14:29:22
Рейтинг лучших смесителей Rossinka Silvermix 2023:детальный обзор и их стоимость....
30 04 2024 17:55:30
Абсолютно все автомобилисты сталкивались с проблемой, когда яркое солнце бьет в глаза, уменьшая видимость и сильно нагревая салон машины. Устранить неприятность возможно путем приобретения специальной тонировочной пленки....
29 04 2024 5:46:41
Рейтинг лучших фирм-производителей SSD дисков. Особенности выбора устройств с указанием основных технических хаpaктеристик, достоинств и недостатков каждой фирмы....
28 04 2024 2:10:44
Представлен рейтингк ачественных липолитиков для лица и тела на 2023 год. Основные хаpaктеристики, достоинства и недостатки. Критерии выбора...
27 04 2024 17:14:32
Рейтинг лучших смартфонов Motorola 2023 года. Обзор моделей, технических хаpaктеристик и стоимости устройств. Отзывы пользователей, достоинства и недостатки смартфонов. Где и как выгодно купить Motorola....
26 04 2024 1:28:10
Смартфон Vivo Z3i. В статье рассказывается об основных хаpaктеристиках смартфона, его плюсах и минусах....
25 04 2024 16:45:44
Обзор многофункциональных кухонных комбайнов в 2023 году. Описание технических хаpaктеристик, преимуществ и недостатков прибора....
24 04 2024 3:22:27
Обзор лучших игровых столов для гeймеров на 2023 год. Описаны особенности выбора, главные отличия, основные правила покупки. Алгоритм действий при самостоятельном проектировании....
23 04 2024 11:55:43
Достоинства и недостатки смартфона LG Candy. Функционал, критерии выбора и хаpaктеристики. Стоит ли покупать в 2018 году?...
22 04 2024 19:28:51
В этой статье мы расскажем, чем выделяется стильный Lenovo Vibe S1 среди других смартфонов. Для этого детально рассмотрим технические хаpaктеристики и особенности Lenovo Vibe S1, его достоинства и недостатки....
21 04 2024 2:53:56
Лучшие самарские салоны маникюра: графики работы, адреса, достоинства и недостатки....
20 04 2024 11:29:50
Обзор тестоделителей составили китайские, итальянские и российские модели со своими плюсами и минусами. Дана краткая информация, как выбрать тестоделитель, какие виды машин бывают....
19 04 2024 23:36:23
Крема для чувствительной кожи лица. Рейтинг лучших средств на 2023 год....
18 04 2024 5:58:13
Каждый человек постоянно стремится создать себе уютные условия. И не важно, это дом, работа, загородная дача или машина. Никаких неудобств, только приятное времяпрепровождение с пользой для дела и души. Лучшие производители делают все возможное, чтобы помочь в этом своим почитателям. Ежегодно выпускаются современные новинки, упрощающие жизнь человека. К ним относятся и автомобильные кофеварки....
17 04 2024 17:30:53
Обзор лучших книг для чтения малышам: список популярных произведений, достоинства и недостатки по отзывам читателей, рекомендации по выбору...
16 04 2024 15:39:55
Виды, особенности, хаpaктеристики кофейных аппаратов, описание лучших кофемашин фирмы Melitta, их достоинства и недостатки, существенные различия и средняя стоимость. Также, статья расскажет о том, как правильно выбрать кофемашину, и на что при этом обратить внимание....
15 04 2024 3:48:13
Встречайте бюджетный смартфон Vertex Impress New. Новинка не оставит равнодушными заядлых гeймеров. Яркий и большой экран. Одна из фишек – персонализация системы. Где купить по самой низкой цене от 5990 руб. Читайте далее....
14 04 2024 12:57:45
Статья рассматривает технологию производства инженерных досок, существующие виды, а также приводит рейтинг популярных изготовителей....
13 04 2024 16:38:31
Сабвуфер в машину, как выбрать лучший. Рассмотрим самые популярные модели, составим рейтинг лучших сабвуферов 2023 года с подробным описанием их достоинств и недостатков....
12 04 2024 16:14:58
Виды и описание поильников для малышей. Достоинства и недостатки лучших моделей по мнению покупателей. Рейтинг качественных по отзывам и хаpaктеристикам...
11 04 2024 19:16:42
Критерии выбора электробритв. Преимущества и недостатки сеточных и роторных моделей. Сухое, влажное, быстрое, гладкое бритьё. Обзор цен....
10 04 2024 10:16:42
Торцовочная пила позволяет под любым углом распиливать древесину. Кроме того, может распиливать тонкие металлические и пластиковые трубы.О том, как выбрать лучший инструмент - данная статья....
09 04 2024 5:23:46
Представлены наиболее популярные онлайн-школы, предоставляющие услуги начального школьного образования...
08 04 2024 20:42:56
Обзор самых лучших автошкол города Пермь. В отдельной таблице указаны контакты каждой автошколы. К каждой автошколе прилагается отзыв....
07 04 2024 8:45:36
История создания фирмы Asus, обзор моделей смартфона, достоинства и недостатки, технические хаpaктеристики процессора телефона, сравнительная таблица....
06 04 2024 18:42:19
Если нужно сделать праздник незабываемым, то можно заказать торт в одной из кондитерских Санкт-Петербурга. Эта статья поможет выбрать лучшую, расскажет об ассортименте, ингредиентах и наличии доставки....
05 04 2024 5:12:50
Достоинства и недостатки смартфона Xiaomi Pocophone F1. Функционал, критерии выбора и хаpaктеристика. Стоит ли покупать в 2019 году?...
04 04 2024 13:46:48
Для охоты на птиц и зверей отличным помощником будет электронный манок, который будет привлекать добычу...
03 04 2024 17:30:38
Лучшие марки пельменей на 2023 год в различных ценовых категориях. А также разбор состава, цена, советы по выбору....
02 04 2024 23:46:15
В статье читатель узнает, как выбрать спортивный костюм, а также ознакомится с рейтингом лучших брендов на 2023 год....
01 04 2024 11:51:26
В статье представлены наиболее популярные в народе опоры двигателя на 2023 год. Для удобства, статья разбита на категории по ценовому признаку. К каждой позиции прилагается столбец достоинств и недостатков....
31 03 2024 17:15:24
Еще:
Компьютерное -1 :: Компьютерное -2 :: Компьютерное -3 :: Компьютерное -4 :: Компьютерное -5 :: Компьютерное -6 :: Компьютерное -7 :: Компьютерное -8 :: Компьютерное -9 :: Компьютерное -10 :: Компьютерное -11 :: Компьютерное -12 :: Компьютерное -13 :: Компьютерное -14 :: Компьютерное -15 :: Компьютерное -16 :: Компьютерное -17 :: Компьютерное -18 :: Компьютерное -19 :: Компьютерное -20 :: Компьютерное -21 :: Компьютерное -22 :: Компьютерное -23 :: Компьютерное -24 :: Компьютерное -25 :: Компьютерное -26 :: Компьютерное -27 :: Компьютерное -28 :: Компьютерное -29 :: Компьютерное -30 :: Компьютерное -31 :: Компьютерное -32 :: Компьютерное -33 :: Компьютерное -34 :: Компьютерное -35 :: Компьютерное -36 :: Компьютерное -37 :: Компьютерное -38 :: Компьютерное -39 :: Компьютерное -40 :: Компьютерное -41 :: Компьютерное -42 :: Компьютерное -43 :: Компьютерное -44 :: Компьютерное -45 :: Компьютерное -46 :: Компьютерное -47 :: Компьютерное -48 :: Компьютерное -49 :: Компьютерное -50 :: Компьютерное -51 :: Компьютерное -52 :: Компьютерное -53 :: Компьютерное -54 :: Компьютерное -55 :: Компьютерное -56 :: Компьютерное -57 :: Компьютерное -58 :: Компьютерное -59 :: Компьютерное -60 :: Компьютерное -61 :: Компьютерное -62 :: Компьютерное -63 ::