Как выбрать лучшее молоко для капучино на 2023 год: популярные марки с учетом достоинств и недостатков
Кофе является любимым напитком многих людей. Существует много сортов и видов кофе, вариантов приготовления, со временем в него стали добавлять различные специи, улучшая таким образом вкусовые качества напитка. Вслед за специями в горячий отвар стали добавлять молоко как в простом виде, так и взбитое.
Содержание
- 1 Капучино
- 2 Выбор молока для капучино
- 3 Лучшие специализированные марки молока для кофемашин
- 4 Лучшие неспециализированные марки
Капучино
Капучино — напиток, который был изобретен в Италии сотни лет назад, его создателями были монахи капуцины, и состоял он из кофе и жирного молока, тогда при готовке использовали козье. В настоящее время существует много рецептов приготовления такого кофе, но взбитое в густую пену молоко является неотъемлемой частью при приготовлении. Классический рецепт данного кофе включает в себя:
- крепкий экспрессо;
- взбитое молоко;
- и густая молочная пена.
Также добавляют шоколад, различные сиропы и другие ингредиенты которые значительно влияют на вкусовые качества. На состав влияет регион, в котором напиток готовится.
Изначально продукт взбивали вручную, затем уже изобрели капучинатор, прибор из двух емкостей, одна из которых предназначалась для воды, а другая для молока. Вода нагревалась, получался пар, он поступал по трубке во вторую емкость, взбивая содержимое в густую пену. Сейчас кофе машины сами взбивают все паром.
Секреты удачного приготовления
Для создания идеального молочного кофе с пенкой, следует соблюсти несколько правил:
- При приготовлении следует учесть пропорции, напиток состоит из трех равных частей экспрессо, молоко и густая пенка. Если молока добавить чуть больше, то вкус напитка будет не тем, что надо.
- Наливаемое молоко должно иметь температуру 4-5 градусов, так как для взбивания в пенку необходимо время, а теплое быстро перегревается, не давая нужного результата. Взбиваемое молоко достигает температуры 60-65 градусов при таком нагреве лактоза начинает распадаться на сахара, относящиеся к простым, делая составляющие вкуснее. Повышать градусы нагрева не рекомендуется, так как ферменты и сахара, входящие в состав, начинают распадаться и напиток теряет нужный вкусовые качества, а при кипячении вообще может появиться неприятный запах и привкус с горчинкой.
- Молоко составляет две трети от капучино и брать его нужно с повышенной жирностью, благодаря чему пена получается густой и плотной, быстрее взбивается и дольше держится. Из-за жирности калорийность получаемого деликатеса может составлять от 60 ккал на сто грамм. Для тех, кому этот момент важен, но отказаться от вкусного кофе не получается, следует исключить добавление сахара и различных сиропов.
На чемпионатах, бариста часто готовят данный кофе, соблюдая все традиции и требования.
Хаpaктеристики хорошей пенки
При готовке требуется соблюдать определенные требования и пропорции составляющих компонентов. Пенка является важной частью напитка, ее качества определяются некоторыми пунктами:
- Консистенция, получаемая пена должна быть однородной, мягкой и иметь пузырьки. Она должна медленно стекать с ложки, а по истечении некоторого времени ее высота не опадает.
- У нее должен быть яркий привкус пломбира, на его выраженность влияет жирность взбиваемого продукта. Следует помнить, что если использовать обезжиренное молоко, то взбить его не получится.
Еще одним показателем является тягучесть пенки, которая придает напитку более изысканный вкус, она появляется только при использовании продукта с повышенным содержанием белка.
Также на качество пены будут влиять такие показатели:
- охлажденность, чем холоднее будет взбиваемый продукт, тем быстрее он взобьется и устойчивее будет пенка;
- особенности устройства, которое будет взбивать молоко, со временем некоторые из них забиваются и начинают работать хуже.
Рекомендуется выбирать не просто молоко в пакете с высокой жирностью и белком, а то на котором есть отметки «для капучино», «для взбивания» или с надписью «для кофемашин». Используя их можно получить прекрасную густую и упругую пену.
Выбор молока для капучино
Какое молоко выбрать — вопрос, с которым сталкивались все любители этого напитка, самостоятельно готовящие его. Выбирать можно из тех, которые производят заводы в регионе проживания или же отдать предпочтение маркам, имеющим популярность во всей стране. Потребителям следует знать, что правильно подобранная продукция одинаково подойдет для использования:
- в пеновзбивателе;
- в капучинаторе;
- а также при ручном взбивании в паранелло.
Профессионалы своего дела, а точнее люди, которые регулярно готовят капучино, утверждают, что при выборе молока следует обращать внимание на такие параметры:
- Жирность, она влияет не только на скорость взбивания, но на вкус и плотность получаемой пены. Для того, чтобы получить необходимый результат, следует брать молоко с процентом жирности от трех и выше тогда пенка будет пористой плотной и иметь приятный сливочный вкус. В некоторых случаях можно использовать продукцию с низким содержанием жиров, но нужный результат при взбивании не будет достигнут.
- Натуральность, в данном случае натуральное парное или цельное не подойдет, в кофе-машинах используют ультрапастеризованное или пастеризованное, связано это с тем что его проще хранить и процесс взбивания проходит быстрее.
- Количество белка, входящего в состав, оно влияет на общие хаpaктеристики пены, такие как вкус, он становиться более сливочным, устойчивость, дольше не опадает и обладает приятной тягучестью. Для того чтоб получить такой эффект необходимо использовать продукт, в котором содержание белка не менее 3 г.
- Период, в течении которого продукт хранится, то есть в данном случае следует смотреть не только на дату изготовления, но и на длительность хранения. Вбирать молоко с коротким сроком годности не рекомендуют, так как в большинстве случаев требуется объем меньше чем в упаковке. Самым подходящим считается ультрапастеризованная продукция, которая может храниться и при этом сохранять все свои свойства при комнатной температуре.
- Упаковка, в данном случае выбирать следует пакеты у которых имеется крышка, таким образом удобно хранить остатки до следующего использования.
Чем натуральнее будет молоко, тем больше в нем полезных веществ и качественней будет напиток.
В молочных продуктах содержится лактоза, но не все люди ее усваивают и поэтому при выборе следует помнить о личных особенностях организма. В случае если такая проблема есть, необходимо выбирать молоко с низким содержанием лактозы, такое имеется пpaктически во всех заведениях и на полках большинства магазинов.
От правильного выбора зависит многое, не только вкус, но и качество, устойчивость пенки. Некоторые бариста при приготовлении напитка, используют сливки высокой жирности получая таким образом отличную пышную пену.
Лучшие специализированные марки молока для кофемашин
Независимо от того каким аппаратом будет готовиться капучино, рекомендуют выбирать молоко с учетом всех критериев. Но профессиональные бариста и любители готовить напиток самостоятельно выделяют некоторые марки молока, которые, по их мнению, можно считать лучшими для приготовления капучино.
Rioba «Идеально для капучино»
Молоко под брендом Rioba относится к стерилизованным, готовится из нормализованного коровьего и относится к отличным вариантам для употрeбления в качестве самостоятельного продукта и использования для приготовления различных блюд, в том числе и капучино. Оно не требует кипячения, хорошо взбивается и обладает сладковатым вкусом, при взбивании образует прекрасную плотную пенку, которая долго не оседает. Благодаря тому, что продукция проходит пастеризацию и размещается в удобной упаковке тетра пак, она имеет довольно длительный период хранения. Молоко имеет жирность 3,5% и содержит белок 2,8г., что благоприятно сказывается на вкусовых и внешних качествах пены.
- вкусное;
- качество получаемой пены;
- удобная упаковка;
- долгий период хранения (полгода) ;
- цена доступная.
- продается не во всех магазинах.
Петмол «Для капучино»
«Петмол» — бренд российского производства, который является одним из самых известных на рынке молочной продукции, также выпускает специальное молоко для капучино. Его можно употрeбллять и как самостоятельный продукт, так и в качестве дополнительного ингредиента, добавляя в различные продукты и напитки. Прекрасно подходит для приготовления молочных коктейлей, кондитерской выпечки и много другого. Подходит для употрeбления и детям и взрослым. Изготавливается из натуральных продуктов и обладает приятным естественным вкусом. Жирность продукта равна 3,2%, что дает возможность получить прекрасную пенку, даже используя даже ручной блендер.
- продукт с высоким содержанием белка;
- яркий вкус;
- при взбивании получается густая пена;
- удобная упаковка.
- непродолжительный период хранения;
- некоторые специалисты считают, что вкусовые оттенки слишком выраженные и перебивают аромат самого кофе;
- повышенная жирность образует налет в кофе машинах;
- встречается не во всех магазинах.
Молоко Домик в деревне «Для капучино»
Еще один популярный на территории России бренд, занимающийся производством молочной продукции, в том числе и той, что подходит для приготовления капучино. Продукт с жирностью в 3,2% обладает приятным насыщенным вкусом и не содержит в себе ни консервантов, ни добавок. Проведение термической обработки по новым технологиям позволяет сохранить все полезные свойства и вещества продукта. Высокое содержание белка позволяет превращать его в густую, воздушную пену с нежным вкусом. Подойдет для использования в домашних условиях.
- натуральный состав;
- приятный вкус;
- длительный период годности;
- получается отличная пенка;
- подходить для всех блюд.
- не обнаружены.
Молочная речка «Для капучино»
Молочная речка для капучино является ультрапастеризованным продуктом, имеющим жирность 3,5%. Изготавливается из натурального молока, которое легко взбивается в пышную плотную пену. Подходит для приготовления не только напитком, но и других блюд (выпечки, гарниров и т.д.). Продукт обладает приятным вкусом и отличным качеством и подходит для детского и взрослого питания. При производстве используются современные технологии, которые сохраняют все полезные микроэлементы и позволяют употрeбллять его без термообработки. Специальная упаковка даст возможность долгое время сохранять свежесть даже после вскрытия. Молоко быстро взбивается и обладает приятным вкусом пломбира, пена получается густая и долго держится.
- цена;
- насыщенный вкус;
- продается пpaктически во всех магазинах;
- натуральное;
- долгий срок годности;
- удобная упаковка.
- не обнаружены.
MK Chef Line Specialty cappuccino
Марка МК Chief Line выпускает ультрапастеризованное молоко, предназначенное специально для приготовления капучино, содержащее 3,5% жира. При производстве используют только натуральные компоненты без добавок, благодаря чему продукция полностью безопасна и подходит для готовки не только молочных напитков, но и различных каш, соусов и различной выпечки. Жирность в 3,5% позволяет взбивать его в плотную, пенку с насыщенны вкусом пломбира. Упаковка сохраняет все качества продукта довольно долгое время.
- качество;
- цена;
- доступность (есть пpaктически во всех магазинах) ;
- упаковка;
- не содержит посторонних добавок;
- долгий срок хранения, даже после вскрытия.
- отсутствуют.
Лучшие неспециализированные марки
Приобрести специальное молоко для приготовления капучино не всегда есть возможность, в таких случаях можно использовать аналогичное, которое относится к обычным питьевым. По вкусу и качеству полученная пена не будет отличаться от той которая готовиться из специально предназначенного продукта. Среди обычного питьевого молока, подходящего для приготовления различных блюд, профессиональные бариста выделяют несколько брендов, которые прекрасно подойдут в качестве аналогов специализированного для капучино.
Простоквашино «Отборное» 4,5%
Бренд Простоквашино с содержанием жира от 3,4 до 4,5%, встречается на полках большинства магазинов и прекрасно подходит в качестве замены профессионального. Обладает отличным вкусом и используется не только как питьевое, но и при готовке различных блюд. Легко взбивается до необходимой консистенции, что позволяет использовать его при готовке капучино.
- невысокая цена;
- хороший вкус;
- высокая жирность.
- отсутствуют.
Село Зеленое 3,2%
Ультрапастеризованное от компании Зеленое Село, может иметь различную жирность, начиная от 2,8 и достигая 5,6%, при изготовлении используют только натуральные компоненты, что делает продукт насыщенным полезными микроэлементами. Его используют при готовке многих блюд и напитков. При производстве используют ультравысокотемпературную обработку и специальные упаковки, что увеличивает период годности.
- цена;
- вкус;
- упаковка;
- состав;
- период хранения;
- получается плотная насыщенная пенка.
- отсутствуют.
Valio 3,2% жирности
При изготовлении молока Valio (Валио) 3,2% используют элитные сорта свежего молока, что делает его пригодным для употрeбления всем возрастным категориям. Оно прекрасно подходит для приготовления различных блюд, в том числе соусов и напитков. Современные технологии ультрапастеризации сохраняют все полезные вещества, входящие в состав и продлевают срок годности. Продукт обладает приятным натуральным вкусом, а процент жирности позволяет взбивать его в пышную устойчивую пенку.
- высокое качество;
- натуральные компоненты;
- длительный период хранения;
- подходит для приготовления капучино и не только.
- цена немного завышена.
Высокое качество, натуральный вкус, но слегка завышена цена.
Простоквашино ультрапастеризованное 3,2%.
Широко распространенная продукция под брендом Простоквашино, пользуется популярностью среди потребителей так как обладает доступной ценой и хорошим качеством. Ультрапастеризованное молоко Простоквашино с жирностью 3,2% прекрасно подходит для приготовления молочных коктейлей и других напитков, в том числе и капучино. Производится с использованием современных технологий из натурального молока, без использования консервантов. Разливается в упаковки тетра пак с удобными крышками, что позволяет дольше сохранять свежесть даже после вскрытия.
- доступная стоимость;
- натуральный состав;
- удобная упаковка;
- долгий срок годности;
- широкое применение.
- не обнаружены.
Капучино является одним из самых распространенных напитков во всех странах, готовят его как в барах и ресторанах, так и дома. Но, для того чтобы получить напиток соответствующего качества и вкуса, следует использовать подходящее молоко. При выборе, можно остановить внимание как на специализированном, так и обычном питьевом предварительно ознакомившись со всеми его качествами и компонентами.
хОбзор лучших моделей сантехнических люков, выбор покупателей 2023 года, достоинства, недостатки моделей, технические хаpaктеристики...
10 05 2024 19:26:24
Часы Huawei Watch 2 Sport на сегодняшний день пользуются спросом среди людей, ведущих активный образ жизни. Умные часы от Huawei способны выполнять все основные функции смартфона....
09 05 2024 9:22:22
Программист - самая востребованная профессия на 2023 год. Языки программирования. Лучшие онлайн-курсы для начинающих и профессионалов...
08 05 2024 1:48:36
Основные технические хаpaктеристики смартфона Eluga z 1 pro, достоинства и недостатки рассмотрены в данной статье....
07 05 2024 3:12:50
Статья рассматривает современные виды самовсасывающих насосов, принципы устройства и работы, а также приводит их ценовой рейтинг,...
06 05 2024 20:15:20
Обзор постоянного света для фотостудий. Как выбрать подходящее оборудование. Современные бренды. Топ 10 комплектов постоянного студийного освещения....
05 05 2024 19:57:32
Где организовать деловую встречу или конференцию в Екатеринбурге? Лучшие бизнес-залы и конференц-залы Екатеринбурга на 2023 г....
04 05 2024 21:55:50
Чтобы смеситель оправдал ожидания, необходимо правильно расставить приоритеты в выборе. О критериях выбора смесителя и лучших смесителях KAISER - в данной статье...
03 05 2024 16:23:22
При выборе дошкольного учреждения часто возникают сложности. Рейтинг лучших детских садов в Самаре в 2023 призван снизить риск неправильного выбора....
02 05 2024 13:29:35
Ознакомление с умными часами Huawei Watch GT 2. Изучение параметров системы и технических хаpaктеристик. Разбор достоинств и недостатков....
01 05 2024 8:15:16
Лучшее мороженое в России, производители, вкусы, достоинства и недостатки....
30 04 2024 20:19:39
Статья о качественных х электрических кабелях 2019-2020 год, как их выбрать, виды описание, технические хаpaктеристики, средние цены, популярные производители...
29 04 2024 19:45:13
Процесс приготовления алкогольных напитков не обходится без специального оборудования. В нашей статье мы составили для вас рейтинг лучших ареометров....
28 04 2024 17:40:57
Диспенсеры для жидкого мыла, как выбрать. Рейтинг лучших моделей на 2023 год....
27 04 2024 22:34:57
Обзор лучших наборов бокалов со всеми достоинствами и недостатками. Критерии правильного выбора. Какие фужеры подходят для разных напитков....
26 04 2024 9:38:57
Как и где появились первые бани, целебные свойства банных процедур, советы и рекомендации,противопоказания для посещения бань. В статье приведено описание услуг, цен и контактные данные популярных бань и Саун Омска....
25 04 2024 6:22:44
Обзор лучших наушников, типы, технические хаpaктеристики, описание, недостатки и достоинства моделей, указание стоимости...
24 04 2024 21:42:55
В этой статье составлен рейтинг лучших карт памяти microSDHC и SDXC. VyborOK поможет разобраться в их возможностях и посоветует пользователям, какую лучше купить карту для конкретного устройства....
23 04 2024 1:55:44
Представлен рейтинг лучших процессоров Intel на 2023 год. Рейтинг составлен исходя из отзывов и обзоров пользователей. Приведен список хаpaктеристик, на которые следует обращать внимание при выборе процессора....
22 04 2024 6:47:41
Представлен рейтинг востребованных моделей моек для кухни. Их плюсы и минусы. Критерии выбора кухонных paковин....
21 04 2024 6:44:32
Статья рассматривает существующие виды синтетических строп, их состав и использование, а также приводит рейтинг лучших образцов....
20 04 2024 2:15:27
В статье представлен небольшой рейтинг лучших марок угля для кальяна на 2023 год. Из учета мнения потребителей....
19 04 2024 14:32:48
Для силовых упражнений самое простое, и в то же время действенное устройство – гантели. Их придумали еще до нашей эры. С ними тренировались японские самураи и римские гладиаторы....
18 04 2024 0:29:12
Если вы новичок в мотоспорте, то наша статья поможет в выборе первого байка. Мы собрали самые популярные и доступные по цене мотоциклы....
17 04 2024 18:12:17
Незнание местности способно превратить расслабевающее путешествие в истинный ужас для каждого из его участников. К счастью, существует пpaктичное устройство с GPS, которое всегда сообщит человеку, куда ведет тот или иной путь, и поможет выйти из неведомой местности. В этой статье собраны лучшие туристические GPS-трекеры....
16 04 2024 23:23:31
Статья рассматривает существующие виды рольставней, особенности их изготовления, а также приводит список лучших моделей....
15 04 2024 3:21:55
Статья рассматривает современные виды ледоступов, особенности их использования, а также приводит рейтинг лучших моделей....
14 04 2024 16:20:35
Основные хаpaктеристики новинки Xiaomi Redmi 7A. Дата выхода, главные свойства, возможные цветовые решения. Достоинства и недостатки моноблока. Почему стоит выбрать эту фирму....
13 04 2024 11:51:48
Питомник собак в Воронеже, как выбрать лучший. Рассмотрим основные моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе питомника, составим рейтинг лучших питомников собак Воронежа в 2023 году с подробным описанием предлагаемых ими услуг, достоинств и недостатков....
12 04 2024 21:25:30
Рейтинг лучшей обуви для латиноамериканских танцев. Как выбрать комфортную обувь. Сколько стоит пара мужских, женских или детских туфель. Как ухаживать и хранить обувь для латины....
11 04 2024 13:24:49
В статье представлен рейтинг лучших восков для укладки волос на 2023 год основанный на мнениях и отзывах потребителей....
10 04 2024 19:42:52
Основные хаpaктеристики цифрового фотоаппарата Panasonic Lumix DMC-G7 Kit - отзывы, стоимость, плюсы и минусы фотоаппарата....
09 04 2024 4:14:42
Что собой представляет Oppo Reno 2 - очередная многообещающая новинка...
08 04 2024 12:40:45
Обзор лучших распиловочных станков 2023 года. Разбор технических хаpaктеристик....
07 04 2024 19:12:14
Как правильно выбрать накладки на пороги, протекторы. Их свойства, параметры, фото и сравнительные таблицы...
06 04 2024 16:28:38
Качественные мотоциклетные дождевики, обычно, обладают предельным количеством затяжек и ремней для комфортабельности подгонки размера. Об остальных особенностях в рейтинге лучших мотодождевиков на 2023 год....
05 04 2024 18:40:54
Смартфон Coolpad Legacy 5G. Бюджетная новинка с возможностями премиального сегмента. Узнаем подноготную, скрытые функции. Материалы, производительность и тесты, подробно в нашем обзоре на флагман....
04 04 2024 10:35:44
Сборка гeймерского ПК – трудный и серьезный процесс. Упростит его статья с комплектующими для сборки игрового компьютера в 2023 году и готовые сборки, описанные в этой статье....
03 04 2024 4:34:57
Какими средствами лечить гepпeс эффективно? В обзоре представлен рейтинг качественных препаратов борьбы с недугом среди мазей, таблеток, иных форм. Критерии выбора, какой фирмы лучше купить....
02 04 2024 4:26:37
Двуспальные матрасы. Рейтинг лучших моделей на 2023 год. Какой лучше купить двуспальный матрас: пружинный или беспружинный...
01 04 2024 1:51:32
В публикации читатель узнает, какие бывают галогеновые лампы для автомобиля, а также предоставлен рейтинг лучших на 2023 год...
31 03 2024 12:41:32
лучшие катки и ледовые арены Новосибирска, как выбрать, контакты, адреса, режим работы, примерные цены....
30 03 2024 20:32:34
Как выбрать ценникодержатель: правила, виды держателей и лучшие модели ценникодержателей на 2023 год....
29 03 2024 21:20:15
Обзор составили звуковые щётки для взрослы и детей с кратким описанием товара, его достоинствами и недостатками. Даны рекомендации по выбору устройств. Поясняется разница между электрическими и звуковыми приспособлениями для зубов....
28 03 2024 16:18:26
Как выбрать среди популярных интернет-магазинов по продаже спортивного питания. Особенности условий доставки. оплаты. советы по выбору подходящих спортивных добавок....
27 03 2024 17:18:59
В данной статье рассказано о том, какие бывают ламинаторы, как выбрать подходящий, составлен список тех которые считаются лучшими....
26 03 2024 19:46:25
Как выбрать одежду для похудения? Расскажем об эффективных комбинезонах, комплектах, шортах и поясах с эфектом сауны....
25 03 2024 3:55:22
Описание лучших моделей сковородок-гриль. Рекомендации по выбору. Наиболее известные фирмы-изготовители....
24 03 2024 3:30:47
В статье рассматриваются преимущества употрeбления яблочного сока, правила употрeбления и побочные эффекты. Также рейтинг популярных торговых марок разделен по типам упаковки....
23 03 2024 14:57:59
При выборе видеокамеры многие пользователи сталкиваются с проблемой большого ассортимента. Рейтинг лучших видеокамер 2023 года позволяет оценить все преимущества и недостатки популярных моделей и сделать правильный выбор....
22 03 2024 9:55:36
Еще:
Компьютерное -1 :: Компьютерное -2 :: Компьютерное -3 :: Компьютерное -4 :: Компьютерное -5 :: Компьютерное -6 :: Компьютерное -7 :: Компьютерное -8 :: Компьютерное -9 :: Компьютерное -10 :: Компьютерное -11 :: Компьютерное -12 :: Компьютерное -13 :: Компьютерное -14 :: Компьютерное -15 :: Компьютерное -16 :: Компьютерное -17 :: Компьютерное -18 :: Компьютерное -19 :: Компьютерное -20 :: Компьютерное -21 :: Компьютерное -22 :: Компьютерное -23 :: Компьютерное -24 :: Компьютерное -25 :: Компьютерное -26 :: Компьютерное -27 :: Компьютерное -28 :: Компьютерное -29 :: Компьютерное -30 :: Компьютерное -31 :: Компьютерное -32 :: Компьютерное -33 :: Компьютерное -34 :: Компьютерное -35 :: Компьютерное -36 :: Компьютерное -37 :: Компьютерное -38 :: Компьютерное -39 :: Компьютерное -40 :: Компьютерное -41 :: Компьютерное -42 :: Компьютерное -43 :: Компьютерное -44 :: Компьютерное -45 :: Компьютерное -46 :: Компьютерное -47 :: Компьютерное -48 :: Компьютерное -49 :: Компьютерное -50 :: Компьютерное -51 :: Компьютерное -52 :: Компьютерное -53 :: Компьютерное -54 :: Компьютерное -55 :: Компьютерное -56 :: Компьютерное -57 :: Компьютерное -58 :: Компьютерное -59 :: Компьютерное -60 :: Компьютерное -61 :: Компьютерное -62 :: Компьютерное -63 ::